Обвинение № 6: белковая диета повышает уровень

производится самостоятельно, причем совершенно независимо от того, что
мы съели. Продукты с высоким содержанием холестерина, наоборот,
снижают его синтез организмом. Тот предпочитает получать холестерин из
пищи, а не вырабатывать своими силами, поскольку это сложный
многоэтапный процесс, который к тому же дает большую нагрузку на
печень.
Вот что пишет доктор Дуайт Ланделлс – кардиохирург, который
провел более 5 тысяч операций на открытом сердце: «Несколько лет
назад было совершено открытие: реальной причиной сердечно-
сосудистых заболеваний является воспаление в стенке артерии.
Постепенно это открытие приводит к изменению концепции борьбы с
болезнями сердца и другими хроническими заболеваниями. Если в
организме отсутствует воспаление, холестерин никоим образом не
может накапливаться в стенке кровеносного сосуда и привести тем
самым к сердечным заболеваниям и инсультам. Если нет воспаления,
холестерин свободно перемещается в организме, как это изначально
задумано
природой.
Именно
воспаление
вызывает
отложения
холестерина. Дополнительные молекулы сахара прикрепляются к
различным белкам, которые, в свою очередь, повреждают стенки
кровеносного сосуда. Это повторяющееся повреждение оборачивается
воспалением. Когда вы повышаете свой уровень сахара в крови
несколько раз в день, каждый день, возникает такой же эффект, как
от трения наждачной бумагой по стенкам хрупких кровеносных
сосудов. Хотя вы не можете этого увидеть, уверяю вас, это так. За 25
лет я видел это более чем у 5 тысяч пациентов, которых оперировал, и
для всех них характерно одно и то же – воспаление в артериях».
Постоянные углеводные удары по стенкам сосудов гораздо опаснее для
сердечно-сосудистой системы, чем стабильно повышенное содержание в
рационе жиров при низком количестве углеводов. Так что количество
съеденного холестерина не всегда напрямую связано с подъемом его
уровня в крови и риском развития атеросклероза.
В заключение хочу отметить, что недавно Шведская государственная
комиссия по оценке медицинских исследований опубликовала сравнение
разных диет. Два года, 16 тысяч различных исследований – и потрясающий
вывод:
низкоуглеводная
высокожировая
диета
является
самым
эффективным способом сбросить вес. При этом она отнюдь не чревата
вредными последствиями, а наоборот, улучшает показатели здоровья.

Майкл Мосли, автор оглушительно популярной «Быстрой диеты
5:2», признал, что заблуждался и призвал всех переходить на жирную
низкоуглеводную диету: «Со студенческих лет я уверял друзей и семью,
что насыщенные жиры закупоривают артерии, но недавно я развернул
свои взгляды на 180 градусов. Пришло время извиниться за все
бессмысленные советы насчет жиров, которые я раздавал. Все новые
научные данные не только не обнаружили связи между ожирением и
жирами в еде, но даже доказали обратное: низкожировые диеты редко
работают. Правильные жиры не только полезны для сердца, но и
помогают сбросить вес.»
Даже с учетом общепринятых сейчас взглядов на механизм зарождения
и развития многих заболеваний низкоуглеводные диеты по всем
параметрам
побеждают
высокоуглеводное
питание,
при
котором
постоянные резкие повышения уровня сахара в крови запускают процессы,
которые способствуют возникновению массы заболеваний.
✓ Развивается нечувствительность клеток к инсулину, что приводит к
сахарному диабету сначала второго, а затем и первого типа.
✓ Окислительный стресс (разрушение свободных радикалов) – фактор
риска в развитии многих хронических болезней, включая сердечно-
сосудистые.
✓ Структура белковых субстанций нарушается при взаимодействии с
глюкозой. Чем выше ее уровень в крови, тем больше гликированных
(разрушенных) белков, в результате белковые волокна деформируются и
лишаются гибкости. Чтобы получить наглядное представление об этом
процессе, достаточно посмотреть на состарившегося человека с дряблой
бледной кожей, покрытой множеством морщин. Поэтому наша цель –
замедлить процесс гликирования, максимально ограничив количество
углеводов.
✓ Гликированный гемоглобин не только способствует развитию
сахарного диабета – он также связан с вероятностью возникновения
инсульта, ишемической болезни сердца и со смертью от других болезней.
Увеличивается вязкость крови, а следовательно, возрастает риск
образования тромбов – отсюда инфаркт, инсульт.
✓ Сахар приводит к повышению уровня триглицеридов в крови, а это
известный фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Выводы
✓ Сама по себе безуглеводная диета не способствует повышению

уровня
холестерина
и
развитию
атеросклероза.
Ряд
последних
исследований в области кардиологии доказал, что вегетарианство и
«обезжиренная» диета не снижают, а напротив, повышают уровень
холестерина.
✓ На развитие атеросклероза влияет не холестерин, поступающий с
пищей, а постоянные углеводные удары, от которых изнашиваются стенки
сосудов.
✓ Шведская государственная комиссия по оценке медицинских
исследований
признала
низкоуглеводную
жировую
диету
самым
эффективным способом сбросить вес и улучшить показатели здоровья.

жүктеу/скачать 3.19 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: