Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

Алексей Владимирович Ковальков
Минус размер. Новая безопасная
экспресс-диета

Предисловие от доктора Дюкана
Я с большим удовольствием прочитал книгу моего друга и коллеги
доктора Алексея Владимировича Ковалькова, и был счастлив заметить
эволюцию его системы питания от подсчета калорий к анализу пищевой
ценности. 30 лет своей практики я посвятил борьбе с идеей, что все
калории равны. Это может показаться странным, но официальная
диетология долгое время предполагала, что одна калория белков имеет ту
же ценность, что и одна калория жиров или углеводов. Эта идея фикс была
одной из основных причин поражения в борьбе с ожирением и диабетом.
Хуже того, в течение многих лет и до сих пор поддерживается мнение, что
ежедневное питание должно состоять на 55 % из крахмалосодержащих,
злаковых и мучных продуктов. Индекс 55 % актуален и сегодня с 1950-х
годов, в то время как за 65 лет наш образ жизни стал более неподвижным и
потребность в калориях снизилась.
Я очень рад, что доктор Ковальков присоединился к борьбе против

сахара и быстрых углеводов, которые не так давно появились в нашем
питании и спровоцировали эпидемию лишнего веса, ожирения и диабета.
Вместе мы призываем всех деятелей в области здоровья, здорового образа
жизни и питания объединиться для общей борьбы.
Желаю книге большого успеха!
Доктор Пьер Дюкан,
автор книги «Я не умею худеть» и др.

От автора
К чему писать большие книги,
Когда их некому читать?
Теперешние прощелыги
Умеют только отрицать.
И. Гете. «Фауст»
– Почему так происходит: когда я начинаю писать книгу, то
составляю примерный план и понимаю, что хочу сказать, но где-то с
половины пути книга уже начинает руководить мной и строчки
ложатся так, будто их кто-то диктует? И уже не я пишу книгу, а она
сама наращивает и изменяет себя.
– Это ты жалуешься или хвастаешься?
– Жалуюсь! Не хочу больше писать! Каждый раз говорю себе: это
будет последняя книга. Но вслед затем снова появляются мысли,
которые хочется сохранить и не забыть, потом они преображаются в
наброски, после чего уже вырисовывается план книги и основной вывод –
идея. А затем книга все меняется на 80 %… А потом покой на годик – и
новые заметки.»
На мой взгляд, большинство людей, озабоченных лишним весом, на
самом деле озабочены не цифрами на весах, а своим внешним видом,
который не соответствует их представлениям о красоте или пропорциям,
навязанным средствами массовой информации. Иными словами, проблема
таких людей лишь в том, что им не нравится собственная внешность. И
только!
Мы живем в обществе, где все люди связаны определенными
отношениями и представлениями о некой норме – пресловутом стандарте.
Мы вместе работаем, едим, обмениваемся мнениями, и принятие нас,
наших действий этим обществом необходимо нам для поддержания
душевного комфорта.
У большинства молодых людей, пытающихся похудеть, еще нет (и не
предвидится) никаких проблем со здоровьем. Нет у них и особых
проблем бытового плана, связанных с лишним весом. Просто им стали

малы джинсы или слишком уж обтягивает старый свитер.
Смею предположить, вам также во чтобы то ни стало нужно сбросить
несколько лишних кило? И вам наверняка крайне необходимо решить эту
проблему как можно быстрее?
По данным статистики, больше половины людей, желающих похудеть,
имеют всего 5–7 кг лишнего веса, а порой не имеют его вовсе! Эти люди
мечтают «по-быстрому» избавиться от появившихся упрямых складочек –
хотят похудеть быстро и эффективно. И желательно, не заработав при этом
какую-нибудь болячку.
У молодежи, как правило, нет времени изучать все то, что я подробно
описал в предыдущих книгах: биохимию и физиологию. Нет ни желания,
ни возможностей копаться в себе, выискивая причины лишних кило. Нет
времени работать над мотивацией, посещать спортзал и уж тем более
подсчитывать калории. Им всего лишь необходимо быстрое и эффективное
решение так некстати возникшей проблемы.
И если мы, врачи, высокомерно сделаем вид, что такой проблемы не
существует, отмахнемся от нее со словами: «Не валяйте дурака, детки», не
сможем предложить им требуемое решение, то они сами его найдут, но уже
на многочисленных молодежных форумах, на страницах бульварной
прессы или почерпнут из бесед с «бывалыми» подружками. А все мы знаем
цену этим дурацким статьям, перепечатываемым из журнала в журнал. Про
советы подружек даже говорить не хочется.
Таковы уж реалии нашей жизни: самым популярным запросом во
всех интернет-поисковиках является вопрос «Как похудеть быстро?».
Сколько
здоровья
теряют
девчонки,
опиравшиеся
на
такие
рекомендации, в упорном стремлении привести внешний вид к некоему
принятому «у них» эталону и избавиться от ненавистных складочек!
Многие подвергают себя настоящим физическим пыткам сродни
средневековой инквизиции. Кто-то готов, как узник замка Иф, на
протяжении многих дней хлебать жидкие капустные щи или, как пленник
необитаемого острова, питаться одними грейпфрутами. Порой, в отчаянии
натянув на себя прорезиненную одежду или бутербродную пленку и
намазавшись кремами, они с остервенением наматывают километры на
беговой дорожке до тех пор, пока от обезвоживания не потрескаются губы
и пирсинг из пупка не выскочит. Довольно часто эти мученицы «во славу
безумной красоты» доходят до крайности и начинают голодать. Нередко
можно услышать: «Мне легче голодать и не есть совсем, чем сидеть на

диете!»
Чтобы прервать этот замкнутый круг и положить конец самоистязаниям
нашей молодежи, я и решил написать данную книгу. Именно для