Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

тростника, получая таким образом тростниковый сахар. А само
наименование продукта происходит от санскритского слова «саркара», что
переводится как «гравий, песок» (отсюда и название пустыни Сахара).
Полученный продукт поначалу использовали только в качестве
лекарства. Лишь спустя некоторое время люди начали к нему привыкать и
подслащивать различные блюда. Индийцы тогда поступили мудро: они не
стали засевать весь Индостан сахарным тростником, чтобы в изобилии
целыми днями вкушать кондитерские изделия. Вероятно, индийскую
экосистему спасли обилие сладких фруктов и обыкновенная лень.
Через несколько сотен лет плантации сахарного тростника появились в
Китае, а затем и в Персии. Там сахар считался редким и дорогим
продуктом, поэтому использовался преимущественно в медицине: им
подслащивали горькие лекарства и высушивали раны (и так было еще
двести лет назад). Гален, главный медицинский авторитет поздней
античности, рекомендовал sakcharon (таков греческий вариант этого слова)
из Индии и Аравии как средство от болезней желудка, кишечника и почек.
Но как только сахар распробовали прогрессивные европейцы,
лишенные
изобилия
разнообразных
фруктов,
наступила
эпоха
сахаромании, которая продолжается по сей день. Уже через несколько лет
одержимость сладкими кристаллами достигла такой мощи, что специально
для их быстрого и масштабного производства в Европе даже возродили
рабство по древнеримскому типу.
По-видимому, первое упоминание о сахаре относится ко времени
похода в Индию Александра Македонского. В 327 году до н. э. один из его
полководцев, Неарх, докладывал: «Говорят, что в Индии растет
тростник, дающий мед без помощи пчел; будто бы из него можно
также приготовить опьяняющий напиток, хотя плодов на этом
растении нет».
Персы переняли от индусов привычку к употреблению сахара и при
этом немало сделали для усовершенствования способов его очистки.
Арабы с VII по IX век принесли в Средиземноморье культуру
сахарного тростника. А затем через несколько столетий вернувшиеся
из Святой Земли крестоносцы познакомили с сахаром всю Западную
Европу. В результате столкновения двух этих великих экспансий
Венеция, оказавшаяся на перекрестке торговых: путей мусульманского
и христианского мира, стала в конечном итоге центром европейской
торговли сахаром и оставалась им на протяжении более 500 лет. В
начале XV века португальские и испанские моряки распространили

культуру сахарного тростника на острова Атлантического океана. Его
плантации появились сначала на Мадейре, Азорах и островах Зеленого
Мыса.
В 1506 году Педро де Атъенса приказал посадить сахарный
тростник на Санто-Доминго (Гаити). Таким образом эта культура
проникла в Новый Свет и всего за каких-то 30 лет после ее появления в
Карибском бассейне она распространилась там настолько широко, что
стала одной из главных: в Вест-Индии, которую и по сей день называют
«сахарными островами». Роль производимого здесь сахара быстро
росла с увеличением спроса на него в странах Северной Европы,
особенно
после
того,
как
в
1453
году
турки
захватили
Константинополь и значение восточного Средиземноморья как

жүктеу/скачать 3.19 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: