Негізгі алмасу Энергияның " жұмысшы" алмасуы. Кәсіп түріне қарай организмнің энергия шығыны
- Бұл бет үшін навигация:
- Зат алмасу реттелуі
- Белок алмасуы.
| Қара жұмысшылар: тасушылар, шахтерлер, болат қорытушылар, ағаш кесушілер.
|
|
3900-4300 |
Энергия алмасуын зерттеу әдістері
- Тікелей калориметрия – организмнен бөлінген жылуды бикалориметрде (Этуотер-Бенедикт камерасы) тікелей өлшеу.
- Жанама калориметрия – энергия шығынын денеге сіңген оттегінің не денеден шыққан көмірқышқыл газының мөлшерін өлшеу арқылы анықтайды (Дуглас әдісі, оксиспирография).
Энергия алмасуды өлшеу үшін келесі көрсеткіштерді қолданады
- Тыныс коэффициенті – ТК= СО2 (бөлінген мөшері) О2 (сіңірілген мөлшері)
Тағам түріне байланысты
ТКбелоктар үшін =0,8
ТКкөмірсулар үшін =1,0
ТКмайлар үшін =0,7
ТКаралас тамақ үшін =0,85
2) Оттегінің калориялық эквиваленті –1 л О2 пайдаланылғанда бөлінетін энергия мөлшері. Аралас тамақтанғанда = 4,865 ккал.
3) Қоректік заттардың калориялық коэффициенті.
Калориялық немесе жылу коэффициенті – 1 г зат жанғанда босап шығатын жылу мөлшері
Зат алмасу реттелуі
Организмге қажетті энергия және құрылыс (пластикалық материалдар) тағам құрамымен күнделікті үздіксіз сырттан түсіп тұруы шарт. Негізгі 3 түрлі макронутриенттер: белоктар, май, көмірсулар организмде тотыққанда энергия бөледі. Ол организмнің әртүрлі қажеттілігіне жұмсалады.
Белок алмасуы.
Белок алмасуы.
- Белок- денеге қажет аса маңызды қоректік зат әрі жасуша негізін құратын құрылыс материалы.
- Ферменттер белоктардан тұрады. Дененің негізгі функцияларының орындалуына қатысады: тыныс алу, ас қорыту, сыртқа шығару, қорғаныс қызметі, гормондар.
- Қозғалу қызметі( актин, миозин).
- Белок –қуат қоры. Тәуліктік нормасы: 90-100г. белок құрамында 20 амин қышқылы бар, олардың 12-сі адам денесінде түзіледі, ал 8-і сырттан келіп түседі( олар орны толмас амин қышқылдары: лейцин, изолейцин, метионин, гистидин, аргигин, триптофан, лизин, треонин).
жүктеу/скачать 82.72 Kb.
Достарыңызбен бөлісу:
