Орындаған: Серікпаев А. Тобы: то-207 Тексерген
жүктеу/скачать 53.68 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Қолданылған әдебиеттер
| Қорытынды
Осы айтылғандарды талдап, түсінгеніміз бойынша қорытындылай кететін болсақ, қамыр араластыру машиналары - тамақтандыру кәсіпорындарындарының кондитерлік цехтарында қамыр дайындау үшін көптеген машиналар пайдаланылады. Олардың жұмыс органдары ретінде қамыр илеуге арналған әр түрлі үлгідегі араластыру механизімдері қолданылады. Бидай және қарабидайдың ұнынан қамыр дайындауға маркілері ТММ-1М, МТМ-15, ТММ-60М, МТИ-100 және басқа машиналар пайдаланылады. ММ-1М қамыр илеу машинасы шойыннан құйылған тақтадан, станинадан, қоршамадан, электроқозжалтқыш, жетектен, араластыру иінінен, қалақтан, дежадан және жылжыту арбашасынан тұрады. Арбашаның айналу дөңгелектері бар. Тақтаға редуктор, ал онымен электроқозғалтқыш жалғасқан. Қамырды илегенде оған әсер ететін механикалық әрекеттер де желімшенің сұйылуын тездетеді. Ол әсіресе осал ұннан қамыр илегенде оны тез сұйылтады. Егер қамыр ұзақ және қарқындата иленсе, онда ол жұмсарады, ал осал қамыр сұйылып та кетеді. Сондықтан әр қамырдың өзіндік илеу мерзімі жеке тағайындалады. Күшті қамыр қарқындата ұзақ илеуге шыдамды, ал осал қамырды қысқа мерзімде илеу керек. Қолданылған әдебиеттер 1) NBSP; Auerman LY Технология Нан пісіру өндірісі.- СПб: Publisher мамандық. 2003.- 415s. 2) Khromenko В.М. Жабдық-тоқаш өнімдерін өндіру.- М .: ProfObrIzdat, 2000. - 319s 3) Khromenko В.М. Технологиялық жабдықтар тоқаш және макарон фабрикалары.- СПб .: GIORD, 2002. - 496 PP: Ill 4. Интернет желісі жүктеу/скачать 53.68 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|