Катлинский, Сазыкин. Курс лекций по биотехнологии

 
133
Лекция 17. 
 
ПРЕПАРАТЫ  НА  ОСНОВЕ  ЖИВЫХ  КУЛЬТУР  МИКРООРГАНИЗМОВ-
СИМБИОНТОВ (НОРМОФЛОРЫ И ПРОБИОТИКИ) 
 
План лекции 
1.  Микроэкология человека. Экологические ниши 
2.  Причины дисбактериозов в современном мире 
3.  Симбиоз человека и микрофлоры и его классификация 
4.  Нормальная (резидентская) микрофлора желудочно-кишечного тракта и ее 
значение  для  здоровья  человека  (противопатогенная  функция,  влияние  на 
усвоение  лактозы,влияние  на  холестерин,  антитоксическое  действие, 
влияние на иммунитет) 
5.  Гнотобиология. Гнотобионты. 
6.  Технология  культивирования  клеток  микроорганизмов  при  получении 
препаратов нормофлоров. Применение нормофлоров. 
7.  Методы микробиологического и биохимического контроля в производстве 
препаратов пробиотиков (практическая часть) 
 
  Наше  время  характеризуется  тем,  что  наряду  с  достижениями  цивилизации,  в 
частности, 
с 
развитием 
и 
активным 
применением 
природных 
и 
полусинтетических  антибиотиков,  с  использованием  ядохимикатов  в  сельском 
хозяйстве  для повышения его рентабельности и других продуктов химического 
синтеза,  имеет  место  значительное  расширение  распространения  таких 
негативных явлений как дисбактериозы. Эта неблагополучная ситуация в нашей 
жизни  связана  с  подавлением  молочнокислых  бактерий,  обитающих  в 
желудочно-кишечном  тракте  человека,  что  в  свою  очередь  создает  условия  для 
усиленного  размножения  условно  патогенных  и  гнилостных  микроорганизмов. 
Одновременно  оказывает  влияние  на  возникновение  дисбактериоза  изменение 
характера  нашего  питания,  экологические  факторы  внешней  среды,  различные 
стрессовые ситуации. 
   Мы  знаем,  что  сожительство  двух  различных  организмов  называется 
симбиозом, в рассматриваемом случае этот симбиоз имеет 4 варианта развития в 
зависимости от их взаимоотношений – это: 
-мутуализм (симбиоз взаимовыгодный) 
-паразитизм (симбиоз не  взаимовыгодный, т.е. один живет за счет другого) 
-нейтрализм (симбиоз без влияния друг на друга) 
-комменсализм  (симбиоз с выгодой  для одного без вреда для другого). 

 
134
   Микрофлору можно различать еще и как пристеночную и полостную. 
  Нормальная  или  резидентская  микрофлора    желудочно-кишечного    тракта 
представлена следующими видами ее: 
•  бифидобактерии  (наиболее  распространены,  особенно  преобладают  у 
младенцев) 
•  лактобациллы  и энтерококки 
•  грамотрицательные бактерии (рода Bacteroides) 
•  грамположительные бактерии (рода Clostridium) 
•  энтеробактерии (E.coli) 
•  стафилококки 
•  пентострептококки 
•  дифтероиды. 
•  дрожжеподобные  грибы  (рода Candida) в  небольших  количествах, 
плесневые грибки) 
Чем  полезна  нормальная  микрофлора  для  человека?  Ее  необходимость 
обусловлена тем, что: 
1.  она  обеспечивает  синтез  витаминов,  аминокислот,  органических 
кислот и других биологически активных соединений, 
2.  она увеличивает неспецфическую  резистентность организма хозяина 
к  инфекционным  заболеваниям,  препятствуя  развитию  патогенных 
микроорганизмов (явление колонизационной резистентности) 
   В  резидентской  микрофлоре  доминируют  молочно-кислые  бактерии.  Они 
подавляют  развитие  патогенна  и  гнилостных  микроорганизмов (Bacteroides, 
Clostridium,  Proteus) за  счет  колонизации  (адгезии)  эпителия  кишечника. 
Механизм  этого  подавления  до  конца  не  ясен,  однако  известно,  что 
противопатогенные свойства молочно-кислых бактерий определяются: 
•  образованием молочной кислоты и понижением рН 
•  образованием  пероксида  водорода  (перекиси  водорода) 
(бактерицидное действие) 
•  образованием 
антибиотических 
веществ 
(ацидофилин, 
ацидолин, низин и др.) 
•  образованием биопленки на эпителии кишечника (адгезия) 
•  антиэнтеротоксической активностью против E.coli. 
•  изменением окислительно-восстановительного потенциала, как 
неблагоприятной среды для аэробных микроорганизмов. 
    Кроме  того,  молочнокислые  бактерии  способны  расщеплять  лактозу  и 
метаболизировать  холестерин  (против  атеросклероза).  Они  же  обнаруживают  и 

 
135
противоопухолевую  активность,  обезвреживая  канцерогены,  когда  он  тем  или 
иным  способом  попадают  в  организм,  или  какие  либо  токсические  вещества, 
выделяемые  внутри  организма.  Например,  лактобациллы  потребляют  нитриты 
продуктов, предотвращая тем самым образование канцерогенных нитрозаминов 
в  организме  человека.  Они  угнетают  клостридии,  пептострептококки  и 
стафилококки, снижая выработку этими организмами ферментов (азотредуктазы, 
нитроредуктазы  и  других),  вызывающих  образование  канцерогенов.  Наконец, 
молочнокислые бактерии и компоненты их клеточных стенок прямо подавляют 
опухолевые  клетки,  а  также  стимулируют  иммунные  реакции  организма.  Такие 
результаты наблюдений, конечно, требуют дальнейших исследований. Поэтому в 
последние  годы  получила  развитие  гнотобиология – как  раздел 
экспериментальной  биологии,  занимающийся  выращиванием  стерильных 
животных  (гнотобионтов),  а  также  животных,  микрофлора  которых 
представлена одним или несколькими видами микроорганизмов.   
    Особое  значение  имеют  данные  по  иммунобиологии , полученные  на 
гнотобиотических  животных,  то  есть  микроорганизмы  эти  носят  защитный 
характер от множества инфекций ( усиливают иммунитет). 
  Таким  образом,  становится  актуальной  задача  внедренных  в  практику  
препаратов на основе живых культур симбионов. 
  Важнейшим компонениом  этих препаратов являются молочнокислые бактерии: 
- лактобациллы 
- энтерококки 
- бифидумбактерии. 
  Следует  отметить , что  получение  препаратов  требует  совершенствования 
технологии культивирования микроорганизмов. 
  Технология культивирования. 
 
Выделяются 
штаммы 
из 
здорового 
организма 
человека, 
проводят 
идентификацию  до  вида.  Проверяют  безвредность  штамма  для  клеток 
кишечника.  Отбирают  штаммы    антагонистическиактивные.  Культивируют  на 
искусственных 
питательных 
средах. 
Штаммы 
должны 
выдерживать 
замораживание  и  высушивание.  Лиофильный  штамм  поступает  в  лабораторию, 
на  производство,  где  его  проверяют  на  соответствие  паспорту.  Затем 
культивируют, высевая на питательную среду ( это может быть  молоко, агар и 
другие). Защищают клетки от замораживание с помощью криопротекторов. 
    

 
136
Сегодня наиболее широко известны следующие продукты нормофлоров: 
- колибактерин 
- бифидумбактерин 
- лактобактерин 
- бификол ( смесь коли и бифидумбактерина) 
- примадофилюс бифилюс 
- ацилакт 
- бифидорм 
- энтнрол 
          Гастрофарм – не пробиотик 
          Бактисубтил – не продуцент гидролитических ферментов плюс (+) 
          Антибиотические вещества типа полимиксина ( грамотрицательный) 

жүктеу/скачать 2.51 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: