Ч а с т ь I i молодой ученый
жүктеу/скачать 3.9 Mb. Pdf көрінісі
|
| Ключевые слова: сбыт, организация сбыта, птицеводство, онлайн-каналы продаж, ассортимент, сертификация,
стандартизация. Ж ивотноводство, и в особенности птицеводство, яв- ляется одной из важнейших отраслей сельского хозяйства в Российской Федерации. Спрос на птице продолжает расти, и это создает поле для развития и мо- дернизации организации сбыта в птицефабриках. Совре- менные технологии и изменения в потребительских пред- почтениях требуют от организаций животноводческой отрасли изменения стандартных подходов к организации сбыта и применения новых стратегий [1]. Резкий геополитический поворот вынуждает отече- ственное птицеводство искать новые точки опоры, разви- вать свою генетику, искать новых партнеров. В 2022 году уровень самообеспеченности стран ЕАЭС по производству мяса птицы составил 101 %, производ- ство мяса птицы составило 6,1 млн т, из них 6 млн т потре- бляется в Союзе. Экспорт мяса птицы в 2021 году, по срав- нению с 2017 годом, вырос в 4 раза. В настоящее время ЕАЭС экспортирует в 57 стран. Основной страной-потре- бителем является Китай, занимающий в экспорте стран Союза 59 %, на 2 месте — Саудовская Аравия. В 2023 году показатель продовольственной обеспечен- ности в ЕАЭС находится на достаточно хорошем уровне — 93 % по всем основным категориям. По данным «Анализа рынка мяса уток в России», под- готовленного BusinesStat в 2023 г, в 2020–2022 гг. его про- дажи в стране выросли в 3,1 раза и составили в 2022 г 35,5 тыс. т. Драйвером роста продаж был возрастающий ин- терес россиян к нетрадиционным для отечественного рынка видам мяса птицы, поскольку рынок традицион- ного для страны мяса курицы уже практически достиг на- сыщения. Быстрый рост продаж в 2020–2022 гг. объясняется еще и тем, что этот рост носил восстановительный характер. В 2019 г уровень продаж мяса уток был очень низким — 11,5 тыс. т, что на 41 % меньше значения 2018 г. Падение продаж в 2019 г объяснялось резким снижением пред- ложения вследствие ухода с рынка лидера отрасли, ООО «Донстар». В 2018 г на предприятии было зафиксировано несколько вспышек птичьего гриппа. Во второй половине 2018 г стали поступать сообщения о нехватке у компании оборотных средств, что привело в 2019 г к прекращению деятельности предприятия и впоследствии — к его бан- кротству. В 2020–2022 предложение мяса уток на российском рынке не только восстановилось, но и выросло относи- тельно 2018 г. В 2019 г начали производство мяса уток пти- цефабрики «Улыбино» (Новосибирская область) и «Цен- тральная» (г. Владимир). В 2020–2022 гг. эти предприятия значительно нарастили объемы производства. В 2020 г. на российский рынок мяса уток вышел еще один производи- тель: выпуск продукции на производственной базе ООО «Донстар» был возобновлен силами ГК «Дамате», соз- давшей для этих целей компанию «Новые Утиные фермы». Дополнительный объем предложения встретил соот- ветствующий платежеспособный спрос, в результате чего продажи мяса уток в 2020–2022 гг росли темпами 19,3– 78,6 % в год. По оценкам BusinesStat, введенные в 2020–2022 гг. про- изводственные мощности позволят и далее наращивать объемы выпуска и продаж мяса уток в России. Однако та- кого быстрого роста, как в 2020–2022 гг., ожидать не стоит. Ограничивающее влияние на продажи будут оказывать |