Постановление От 30 мая 2003 г. N 105 о введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов санпин 1333-03
жүктеу/скачать 199.08 Kb.
|
|
- от личинок описторхиса и других трематод рыбу обеззараживают при следующих режимах замораживания (таблица 2): Таблица 2
- морскую рыбу, ракообразные, моллюски, земноводные и пресмыкающиеся, содержащие живых личинок анизакид и других опасных для человека и животных гельминтов, обеззараживают замораживанием при следующих показателях температуры в теле рыбы (ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся), времени действия этой температуры и последующих условиях хранения (таблица 3): Таблица 3
- личинки анизакид погибают в кальмарах при температуре в теле моллюска: минус 40 град. C - за 40 минут; минус 32 град. C - за 60 - 90 минут; минус 20 град. C - за 24 часа. При невозможности обеспечить режимы замораживания, гарантирующие обеззараживание рыбной продукции, ее следует использовать для пищевых целей только после горячей термической обработки (п. 4.7.5) или стерилизации (консервы) в соответствии с действующими технологическими инструкциями. 4.7.2. Требования к посолу: - при заражении рыбы личинками лентеца широкого ее обеззараживают посолом в режимах, указанных в таблице 4: Таблица 4
жүктеу/скачать 199.08 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|