новенного — окрашивание красное, марены красильной — красное
(изменяется и цвет масла), молочая — розовое, лука дикого — крас-
но-желтое, моркови и ее ботвы — ярко-желтое, петрушки собачь-
ей — ярко-желтое, пупавки красильной — ярко-желтое, валовика ле-
карственного — синеватое, марьянники — голубое, незабудки — си-
неватое, пролески и спорыша (горлеца птичьего) — голубое и хво-
щей — синеватое окрашивание.
При поедании коровами гречихи посевной, веток дуба, дубровни-
ка молоку придается горький вкус или чесночный запах, кирказона
обыкновенного, люпинов, лютиков, марьянников, молочая, осоки,
очитков, пижмы обыкновенной — камфорный запах, полыни — по-
лынный запах, сухоцвета, тысячелистника, цикория, чернобыльни-
ка (полыни веничной) — горький вкус.
Многие растения изменяют обычный вкус и запах молока коров
и мяса животных, например амброзия полыннолистная (неприят-
ный вкус и запах), вербена (неприятный привкус), гелиотроп (не-
приятный запах молока и мяса), гречиха татарская (неприятный
вкус), зверобоя (неприятный вкус), калужница (неприятный вкус),
картофельная ботва (неприятный запах), клоповник мусорный (не-
приятный вкус и запах мяса), крапива (раздражающий вкус), круши-
на (неприятный вкус), лжедурнишник (неприятный вкус), морковь
дикая (неприятный привкус), перец водяной (острый раздражающий
вкус), ромашка лекарственная (неприятный запах и вкус), ситники
(неприятный вкус, молоко нестойкое, масло твердое белое), трос-
тник обыкновенный (неприятный болотный запах и вкус), ферула
вонючая (неприятный, часто отвратительный вкус молока и мяса),
хмель обыкновенный (острый раздражающий вкус), чеснок обыкно-
венный (запах чеснока в молоке, масле и сырах).
Неприятный запах и вкус редьки, нередко сохраняющийся в
масле, а иногда и в мясе, придают растения из семейства кресто-
цветных (брюква, горчица полевая, гулявник, капуста, клоповник,
Достарыңызбен бөлісу: |
