Сабақтың тақырыбы: Ірімшіктен әзірленген ыстық тағамдар
жүктеу/скачать 1.1 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- IV. Ағымдағы нұсқау. (
- 2 қадам
- 5 қадам
- Пайдаланған әдебиеттер
- Технологиялық карта №3
- Құрамы
III. Негізгі бөлім.(Студенттердің өзбетімен жұмысы) Студенттерді үш топқа бөлу және тапсырма беру 1.Тағам әзірлеу кезінде жабдықпен, құрал-сайманмен жұмыс жасауда техника қауіпсіздігін сақтау жөнінде нұсқау беру .Қауіпсіздік ережелерін сақтау журналына қол қою. 2.Вареники әзірлегенде технологиялық картамен жұмыс жасау білу IV. Ағымдағы нұсқау. (Студенттердің өзбетімен жұмысы) Жаңа білімді меңгеру сатысы Студенттердің жұмыс орнын көрсету қадамдары: 1 қадам: Жұмыс орнын ұстауын, оның ұйымдастырылуын тексеру. Студенттерге ерекше көңіл аудару. /Гигиеналық, санитариялық және техника қауіпсіздігі ережелерін сақтауын/ 2 қадам: Вареники дайындау әдісінің орындалуына көңіл бөлу. 3 қадам: Жұмыстың орындалу технологиялық реттілігін дұрыс сақталуын тексеру. 4 қадам: Студенттердің өзі-өзің қадағалаудың дұрыс жүргізілуін тексеру.Техника қауіпсіздігі ережелерін сақтауда кемшіліктерін атап көрсету. 5 қадам: Жасалынған жұмысты қабылдау және бағалау. V. Ақтық нұсқау. (Сабақты қортындылау) - Вареники дайындаудың технологиясы - Сапасына қойылатын талап - Ұсыну ережесі /дәм тәту сәті/ - Жіберілген қателіктерін көрсету - Студенттердің жұмыстарына баға қою - Ұйге тапсырма беру/технологиялық сызбаны құрастыру,кестеге сапасына қойылатын талаптарды толтыру/ Пайдаланған әдебиеттер: Аспаздық Г.Е.Бисімбаева, Е.Б.Бисімбаев _________________________________________________________________________ Өндірістік оқу шебері: Хамидуллина Нурслу Каримуллаевна Технологиялық карта №3 Сабақ тақырыбы: Ірімшік қосылған вареники. Рецептурадағы нөмірі : 322 Рецептура кітабының атау: Голунова Л.Е.,Лабзина М.Т.
жүктеу/скачать 1.1 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|
