Курс
|
Семестр
|
Кредиттер
|
Дәріс
Сағ.
|
СТС,
Сағ.
|
ЗЖ,
Сағ.
|
БӨЖ,
Сағ.
|
Барлығы
Сағ.
|
Қорытынды
бақылау формасы
|
3
|
6
|
7
|
45
|
30
|
30
|
60
|
135
|
емтихан
|
2. ПӘННІҢ ТАҚЫРЫПТЫҚ МАЗМҰНЫ ЖӘНЕ САБАҚ ТҮРЛЕРІ БОЙЫНША САҒАТТАРДЫ БӨЛУ. ӘДЕБИЕТТЕРГЕ СІЛТЕМЕ.
Пәннің тақырыптық мазмұны және сабақ түрлері бойынша сағаттарды бөлу және әдебиеттерге сілтеме 2-кестеде көрсетілген.
Кесте 2
№
|
Дәріс атауы
Сабақ тақырыбы
|
Сағаттар саны
|
|
|
Д
|
ЗС
|
СТС
|
БӨЖ
|
Әдеб.сілт.
|
|
1
|
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
|
1
|
Астықтың сапасын стандарттау
|
3
|
|
|
|
5.1.1,
5.2.3
|
|
2
|
Бидайдың сапасын стандартау
|
3
|
|
|
|
5.1.2,
5.3.4
|
|
3
|
Техно-химиялық бақылау міндеттері және даму тарихы
|
3
|
|
|
|
5.1.1
|
|
4
|
Негізгі дән, шөп-шалаң және дәнді қосындылар
|
3
|
|
|
|
5.1.1
|
|
5
|
Астықты сақтаудағы техно-химиялық бақылау
|
3
|
|
|
|
5.1.1,
5.2.1
|
|
6
|
Астықты қабылдау кезіндегі техно-химиялық бақылау
|
3
|
|
|
|
5.1.1,
5.1.3
|
|
7
|
Бидайды ұнға ұнтақтаудың интенсификация процесі
|
3
|
|
|
|
5.1.3,
5.1.5
|
|
8
|
Астықты қабылдаудағы техно-химиялық бақылау
|
3
|
|
|
|
5.1.2
|
|
9
|
Астықты сақтау барысындағы бақылау
|
3
|
|
|
|
5.1.3,
5.1.4
|
|
10
|
Технохимиялық бақылауды ұйымдастыру
|
3
|
|
|
|
5.1.3,
5.1.4
|
|
11
|
Астық түйірден жарма өндіруді бақылау
|
3
|
|
|
|
5.1.3,
5.1.4
|
|
12
|
Бидай дәнін жемді өңдеуді техно-химиялық бақылау
|
3
|
|
|
|
5.1.1
|
|
13
|
Макарон өндірісіндегі технохимиялық бақылау
|
3
|
|
|
|
5.1.3,
5.1.4
|
|
14
|
Жүгеріні өндеуде технохимиялық бақылау
|
3
|
|
|
|
5.1.3,
5.1.4
|
|
15
|
Сапа инжинирингі мен менеджментіне бейімделу эволюциясы.
|
3
|
|
|
|
5.1.3,
5.1.4
|
|
Зертханалық жұмыстар:
|
|
|
|
|
|
Зертханалық сабақтар
|
1
|
Астық үлгісін дайындау және сұрыптау
|
|
2
|
|
|
5.1.1
|
|
2
|
Астықтың органолептикалық сапа көрсеткіштері
|
|
2
|
|
|
5.2.2
|
|
3
|
Астық ылғалдылығын анықтау
|
|
2
|
|
|
5.1.3
|
|
4
|
Астықтың ластануын анықтау
|
|
2
|
|
|
5.1.2
|
|
5
|
Астықтың қамба зиянкестерімен залалдануын анықтау
|
|
2
|
|
|
5.1.1
5.1.2
|
|
6
|
Астықтың біркелкілігі және ұсақ дәндер құрамын анықтау
|
|
2
|
|
|
5.1.3,
5.1.4
|
|
7
|
1000 дәннің массасын анықтау
|
|
2
|
|
|
5.1.2
|
|
8
|
Астықтың натуралық массасын анықтау
|
|
2
|
|
|
5.1.3
|
|
9
|
Астық қауыздылығын анықтау
|
|
2
|
|
|
5.1.4
|
|
10
|
Бидайдың типтік құрамын анықтау әдістері
|
|
2
|
|
|
5.1.4
|
|
11
|
Астықтың жылтыр дәнділігін (шынылығын) анықтау
|
|
2
|
|
|
5.1.3
|
|
12
|
Бидайдың бақашық қандаламен зақымдануын анықтау
|
|
2
|
|
|
5.1.4
|
|
13
|
Шикі дән ұлпасының мөлшері мен сапасын анықтау
|
|
2
|
|
|
5.1.3
|
|
14
|
Астықтың күлділігін анықтау
|
|
2
|
|
|
5.1.4
|
|
15
|
Қара бидай сапасын талдау
|
|
2
|
|
|
5.1.3
|
|
Тәжірибелік жұмыстар:
|
|
1
|
Шикізаттың өзара алмасуын есептеу
|
|
|
2
|
|
5.1.2
|
|
2
|
Қамыр дайындауға қажет ұн, су, тұз және қант ертіндісін және жартылай фабрикаттарды есептеу
|
|
|
2
|
|
5.1.4
|
|
3
|
Нан бұйымдарының шығымы мен кебуін және наның кемуін есептеу
|
|
|
2
|
|
5.1.4
|
|
4
|
Әр түрлі бағыттағы арпа сапасын талдау
|
|
|
2
|
|
5.1.3
|
|
5
|
Жармалық сұлының сапасын анықтау
|
|
|
2
|
|
5.1.6
|
|
6
|
Қарақұмық сапасын талдау
|
|
|
2
|
|
5.1.6
|
|
7
|
Күріш сапасын талдау
|
|
|
2
|
|
5.1.6
|
|
8
|
Тары сапасын анықтау
|
|
|
2
|
|
5.1.6
|
|
9
|
Собықты жүгерінің сапасын анықтау
|
|
|
2
|
|
5.1.6
|
|
10
|
Бұршақ тұқымдастарының тұқымдарының сапасын анықтау
|
|
|
2
|
|
5.1.6
|
|
11
|
Майлы және эфир майлы дақылдар тұқымдарының сапасын талдау
|
|
|
2
|
|
5.1.5
|
|
12
|
Нан бұйымдары өндірісінің технологиялық жоспарының көрсеткіштерін есептеу
|
|
|
2
|
|
5.1.4
|
|
13
|
Нанның сапасының жақсарушыларының санының есептеуi
|
|
|
2
|
|
5.1.7
|
|
14
|
Нан бұйымдарының жасалуының технологиялық инструкциясымен және стандартымен танысу. Өндірістік жағдайларды талдау
|
|
|
2
|
|
5.1.7
|
|
15
|
Бөлкелік және тоқаш бұйымдардың стандарттрын және технологиялық нұсқауын зерттеу
|
|
|
2
|
|
5.1.7
|
|
БАӨЖ тақырыптары
|
|
1
|
Дәнді дақылдарды сақтаудың ерекшеліктері
|
|
|
|
2
|
|
|
2
|
Астықтың әрбір партиясының әртүрлі жағдайда сақталуға төзімділігі
|
|
|
|
2
|
|
|
3
|
Жоғары ақуызды ұнның технологиясы
|
|
|
|
2
|
|
|
4
|
Әр түрлі дәнді дақылдардың кептіру технологиясы
|
|
|
|
2
|
|
|
5
|
Адамның тамақтануындағы нан құрамындағы майдың мәні және нан-тоқаш өнімдерінің есебінен қанағаттандыру дәрежесі
|
|
|
|
2
|
|
|
6
|
Тұқымдыққа арналған дән
|
|
|
|
2
|
|
|
7
|
Нан-тоқаш өнімдерін мұздату технологиясы
|
|
|
|
2
|
|
|
8
|
Сапаны бақылау әдістері ақаулар анализі және олардың себептері
|
|
|
|
2
|
|
|
9
|
Астық қорын сақтаудың ерекшеліктері
|
|
|
|
2
|
|
|
10
|
Техно-химиялық бақылау бөлімінің міндеттері
|
|
|
|
2
|
|
|
11
|
Астық сақтауда химиялық өзгерістер.
|
|
|
|
2
|
|
|
12
|
Технохимиялық бақылау пәніне қысқаша түсініктеме.
|
|
|
|
2
|
|
|
13
|
Бидай сапасын стандарттау.
|
|
|
|
2
|
|
|
14
|
Тағам өнімдерін сақтау әдістері
|
|
|
|
2
|
|
|
2.1. 1- 2 аралық білімді бақылау тапсырмалар
Тақырыптың аталуы, өткізу формасы, құрылымы, №1 және №2 білім алушылардың білімін бақылайтын аралық бақылаудың мазмұны.
1 Межелік бақылау
|
өткізу формасы
|
2 Межелік бақылау
|
өткізу формасы
|
Астықты сақтау және сапасын арттырудағы технологиялық тәсілдер
|
Реферат, ауызша, жазбаша, тест, слайдтар
|
Бидайдың шынылығын зерттеуді негізгі ерекшеліктері
|
Реферат, ауызша, жазбаша, тест, слайдтар
|
Астық қабылдау мен орналастырудың технологиялық негіздері
|
Реферат, ауызша, жазбаша, тест, слайдтар
|
Дәнді-дақылдарды өңдеу
|
Реферат, ауызша, жазбаша, тест, слайдтар
|
Дәнді дақылдарды сақтаудың технологиялық тәсілдері
|
Реферат, ауызша, жазбаша, тест, слайдтар
|
Дәнді дақылдарды қабылдау
|
Реферат, ауызша, жазбаша, тест, слайдтар
|
Астық сапасын арттырудағы технологиялық тәсілдер
|
Реферат, ауызша, жазбаша, тест, слайдтар
|
Ұнның химиялық құрамы
|
Реферат, ауызша, жазбаша, тест, слайдтар
|
Сортты тұқым партияларын қабылдау
|
Реферат, ауызша, жазбаша, тест, слайдтар
|
Нан өімдерін өндіру технологиясы
|
Реферат, ауызша, жазбаша, тест, слайдтар
|
Дәннің өніп кетуі
|
Реферат, ауызша, жазбаша, тест, слайдтар
|
Дәнді дақылдарды және ұнды алғашқы өңдеу туралы жалпы мәлімет.
|
Реферат, ауызша, жазбаша, тест, слайдтар
|
Бұршақтұқымдастар дәндері микроортанизмдермен зақымдануы
|
Реферат, ауызша, жазбаша, тест, слайдтар
|
Тарының биологиялық ерекшелігі
|
Реферат, ауызша, жазбаша, тест, слайдтар
|
3. КУРС САЯСАТЫ
«Сабаққа қатысу қатаң түрде, міндетті болып табылады. Егер қандайда бір себеппен студент сабаққа қатыса алмаған жағдайда, барлық меңгерілмеген материалға жауапты.
Бақылау тапсырмалары орындалуға міндетті және уақытылы тапсырылуы тиіс. Кешіктіріліп орындалған жұмыс автоматты түрде төмен бағаланады.
Аралық аттестацияның қорытындысы студенттің сабаққа қатысуы, берілген тапсырманы мерзімде өздік жұмыстарын орындауы, сабақ барысындағы ауызша немесе жазбаша жауаптары, сонымен қатар аралық бақылау нәтижесі ескере отырып қойылады.
Аралық аттестация қорытындысы студенттің сабақа қатысу, өзіндік жұмысы уақытылы орындауына, сабақ кезіндегі ауызша және жазбаша түрдегі жауабына және аталған аралық бақылаудың нәтижесіне байланысты шығарылады.
Егер студент белгіленген мерзімде сәйкес келетін мекеменің растайтын құжатымен денсаулық жағдайына немесе басқа да дәлелді себептермен сабақ босатып, аралық бақылауды тапсыра алмаған жағдайда, студент аралық бақылауды индивидуалды түрде тапсыруға құқылы.
Кез-келген көшіру немесе плагиат (дайын тапсырмаларды көшіру қолдану және басқа студенттің тапсырманы орындауы) жазасы аудиториядан шығару немесе бағасын «қанағаттанарлықсыз» деп тану түрінде болады.
Сабақ жүру барысында ұялы телефондар өшіріледі.
4.БАҒАЛАУ САЯСАТЫ
4.1. Студенттердің білімін бағалау 100 баллдық жүйе бойынша жүргізіледі.
Кесте 3
СЕМЕСТР
|
1-7 апта
|
электронды журнал
|
8-15 апта
|
АУДИТОРИЯЛЫҚ САБАҚТАРДЫҢ БАРЛЫҚ ТҮРІНЕ ҚАТЫСУ
Электрондық журналға
баға қойылмайды, ПОҚ білім алушылардың тек қана сабаққа қатысуын белгілейді.
Назар аударыңыз!
Сабақ босатқан жағдайда әр рейтингіден 0 ден 10 балға дейін баға төмендетіледі.
Аталған көрсеткіш жиынтық рейтингіге әсер етеді.
| |
Ағымдағы бақылау
1-6 апта
|
Бақылау түріне байланысты баға
0 ден 100 балға дейін анықталады.
ПОҚ білім алушының минимальді баға жиынтығын көрсетуі қажет.
|
Ағымдағы бақылау
8-14 апта
|
МБ 1
(Межелік бақылау №1)
7 апта
|
0-100 бал
|
МБ 2
(Межелік бақылау №2)
15 апта
|
R1
(№1 рейтингі)
|
1.білім алушы >min (минималды )баға жиынтығынан аз алған жағдайда, орташа арифметикалық мәні есептеледі
2.білім алушы <min (минималды) баға жиынтығынан жоғары алған жағдайда, бал минималды баға жиынтығына бөлінеді
|
R2
(№2 рейтингі)
|
R= (R1 + R2) / 2
Жиынтық рейтингі – емтиханға рұқсат/ және жіберілмеу
|
R < 50
Білім алушы 50 балдан төмен алса емтиханға жіберілмейді
|
R > 50
+
Білім алушы 50 балдан жоғары алса және пререквизит бола алатын пән бойынша академиялық қарызы болмаса
=
емтиханға жіберіледі.
|
Емтихан
Семестр қорытындысы бойынша емтихан (0-100 бал)
|
Емтихан 50 бал
|
Емтихан 50бал
|
Пән бойынша қорытынды баға
|
0,6 * R+0,4* Емтихан
|
4.3 Білім алушының бағасы шкала бойынша анықталады (кесте 5).
Кесте 5
Әріптік, баллдық және пайыздық баламасы көрсетілген бағалау шкаласы
Әріптік жүйе бойынша бағалау
|
Баллдардың цифрлық эквиваленті
|
Пайыздық мазмұны
|
Дәстүрлі жүйе бойынша бағдарлама
|
А
|
4,0
|
95-100
|
Өте жақсы
|
А-
|
3,65
|
90-94
|
В+
|
3,33
|
85-89
|
Жақсы
|
В
|
3,00
|
80-84
|
В-
|
2,65
|
75-79
|
С+
|
2,33
|
70-74
|
С
|
2,00
|
65-69
|
Қанағаттанарлық
|
С-
|
1,65
|
60-64
|
|
D+
|
1,33
|
55-59
|
D
|
1,00
|
50-54
|
F
|
0,00
|
0-49
|
Қанағаттанарлықсыз
|
5. ӘДЕБИЕТ ЖӘНЕ ИНТЕРНЕТ-РЕСУРСТАР
5.1. Негізгі әдебиеттер
5.1.1 Резчиков В.А., Налееев О.Н., Савченко С.В. Технология зерносушения – Учебник. - Алматы, 2010. - 400 с.
5.1.2 Вобликова Е.М. Технология хранения зерна - М. - 2013 г -448с.
5.1.3 Вобликов Е.М. и др Послеуборочная обработка и хранение зерна - М.-2010 г . - 240 с.
5.1.4 Вобликова Е.М. Технология элеваторной промышленности –М. – 2014г.
5.1.5 Хосни К. Зерно и зернопродукты – М. - 2013 г.
5.1.6 Филин В.М. Оценка качества зерна крупяных культур на малых предприятиях, 2010 г.
5.1.7 Малин Н.И. Энергосберегающая сушка зерна, 2013 г-239 с.
5.1.8 Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства./ СПб: Профессия, 2011,416 с.
5.2 Қосымша әдебиеттер
5.2.1 Ким Л.В., Пащенко Л.П. Зерносушение и зерносушилки: Учеб. Пособие. - Воронеж, 2012. – 152 с.
5.2.2 Трисвятский Л.А., Мельник Б.Е. Технология приема, обработки, хранения зерна и зерновых продуктов его переработки.– М.: Колос, 2013. – 351 с.
5.2.3 Карпов Б.А. Технология послеуборочной обработки и хранения зерна.– М.: ВО «Агропромиздат», 2010. – 288 с.
5.3 Интернет-ресурстар
5.3.1http://sabaq.kz
5.3.2 http://massaget.kz/kyizdarga/kulinariya/13904
5.3.3http://tezister.net/index.php?newsid=220815
5.3.4 http://samzan.ru/203375
5.3.5 https://i5.memst.kz/kz/content/detail.php?ELEMENT_ID=2133
Достарыңызбен бөлісу: |
