СРО 1.
1. Понимание услуги, факторы, влияющие на качество услуг гостиниц и других средств размещения.
2. Особенности формирования качества и управления качеством услуг.
3. Практика управления качеством гостиничных услуг в Казахстане.
4. Порядок сертификации систем качества и производств. 5. Законодательные требования к качеству и безопасности услуг, требования потребителя.
6. Правовые основы государственного нормирования. 7. Структурирование функции качества на основе типологии механизма зависимого влияния элементов обслуживания. 8. Менеджмент качества обслуживания.
Защита презентации
П8
|
|
2/ нет
|
|
Рубежный контроль (Р1)
|
9
|
Л9. Оценка системы качества гостиничных услуг
|
2
|
|
Осн. 5(стр.69-88)
Доп.5 (стр. 90-99)
|
Выдача и сдача задания №9
СРОП 9: Внедрение в сферу гостиничного обслуживания международных стандартов ИСО 9000. Подготовить доклад, реферат
|
П9
|
|
2/ нет
|
|
10
|
Л10.Современное определение комплекса услуг предприятий питания
|
2
|
|
Осн.5(стр.
89 -103)
Доп. 5(стр. 100-108)
|
Выдача и сдача задания №10
СРОП 10: Содержание сервиса и услуги на предприятиях питания в гостинице. Подготовить доклад, реферат
|
П10
|
|
2/ нет
|
|
11
|
Л11.Основы управления качеством в системе общественного питания
|
2
|
|
Осн.5(стр.104-132)
Доп. 5 (стр. 109-117)
|
Выдача и сдача задания №11
СРОП 11: Основы управления качеством в системе общественного питания.
Подготовить доклад, реферат
|
П11
|
|
2/ нет
|
|
12
|
Л12.Специфика управления качеством в ресторанном бизнесе
|
2
|
|
Осн.5(стр.
133-148)
Доп.5(стр. 118-127)
|
Выдача и сдача задания №12
СРОП 12: Специфика управления качеством в ресторанном бизнесе.
Подготовить доклад, реферат
|
П12
|
|
2/ нет
|
|
13
|
Л13.Общая характеристика процесса обслуживания
|
2
|
|
Осн. 5(стр.149-166)
Доп. 5 (стр. 128-138)
|
Выдача и сдача задания №13
СРОП 13: Особенности организации обслуживания.
Подготовить доклад, реферат
|
П13
|
|
2/ нет
|
|
14
|
Л14.Подготовка к обслуживанию потребителей
|
2
|
|
Осн.5(стр.167-185)
Доп.5(стр. 139-148)
|
Выдача и сдача задания №14
СРОП 14: Характеристика и оснащение торговых помещений. Подготовить доклад, реферат.
Выдача и сдача семестровой работы 2.
СРО 2
1. Разработать примеры меню и оформления заказов на специальные обслуживания тематических мероприятий: «Встреча Нового года», «Наурыз», «8 Марта».
2. Разработать меню и оформить заказ на банкеты: банкет – фуршет, банкет – коктейль, банкет – обед, смешанные приемы и банкеты, банкет «свадьба».
3. Составление композиций из цветов и использование аксессуаров для оформления столов.
|
П14
|
|
2/ нет
|
|
15
|
Л15.Основы организации охраны гостиничного предприятия
|
2
|
|
Осн.5(стр.186-179)
Доп.5(стр. 149-158)
|
Выдача и сдача задания №15
СРОП 15: Системы безопасности – важный элемент сервиса на предприятиях массового питания.
Подготовить доклад, реферат
|
П15
|
|
2/ нет
|
|
Рубежный контроль (Р2)
|
16-17
|
Промежуточная аттестация (экзамен)
|
* - по плану
Контроль и оценка результатов обучения
Формы контроля знаний
входной контроль знаний и умений обучающихся при начале изучения дисциплины – 1 неделя;
текущий контроль – 2-7, 9-14 недели;
рубежный контроль – 8 и 15 неделя;
промежуточная аттестация обучающихся – 16-17 неделя.
График выполнения и сдачи работ
№
|
Вид контроля
|
|
Итог.
баллы
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16-17
|
|
1
|
Посещаемость и активность
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
|
100
|
2
|
Короткие тесты
|
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
|
100
|
3
|
СРО: дом.задания
|
|
|
|
|
|
|
|
*
|
|
|
|
|
|
*
|
|
|
100
|
4
|
СРОП: Групповой проект и презентация
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
*
|
|
100
|
5
|
Рубежный контроль
|
|
|
|
|
|
|
|
*
|
|
|
|
|
|
|
*
|
|
100
|
6
|
Экзамен
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
*
|
100
|
|
Итого
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
100
|
Политика выставления оценок
Критерии оценки семестровых работ: навыки самостоятельного решения задач, полнота содержания, логика изложения, своевременная сдача.
Критерии оценки рубежных письменных работ: усвоение и закрепление пройденных материалов, способность решения задач.
Критерии выставления экзаменационной оценки: правильность и полнота ответов, логика и стиль изложения.
Критерии выставления итоговой оценки: В конце семестра выводится общая итоговая оценка, которая является кумулятивным показателем работы обучающегося в течение всего семестра. Итоговая оценка будет выставлена согласно шкале оценок, принятой в АТУ.
Правила оспаривания (апелляции) итоговой оценки:
Обучающийся, не согласный с результатом проведенного экзамена, имеет право подать заявление на апелляцию не позднее 13-00 ч. следующего дня после проведения экзамена. Заявление обучающегося подается на имя председателя апелляционной комиссии апеллируемого предмета (при устной, письменной, матричной и творческой форм проведения), визируется и регистрируется деканом своего факультета, начальником УПО. Все заявления на апелляцию регистрируются в журнале в деканате, УПО.
Апелляция компьютерного тестирования проводится непосредственно в АИС «Platonus» сразу же после ознакомления с результатами тестирования по следующим причинам:
- тестовые задания имеют некорректную формулировку;
- тестовые задания не содержат правильного ответа;
- тестовые задания содержат несколько правильных ответов;
- тестовые задания выходят за пределы учебной программы, описанной в УМКД.
В АИС «Platonus» обучающийся имеет право подать на апелляцию не более 3 тестовых вопросов. При несогласии с результатами компьютерного тестирования обучающийся имеет право подать заявление на проведение апелляции в устной форме с указанием конкретных вопросов и ответов. В процессе проведения апелляции повышение оценки рейтинга допуска обучающегося по данной дисциплине не разрешается.
12) Политика курса и академического поведения и этики.
Политика курса
Не опаздывать и не пропускать занятий; внимательно отслеживать предлагаемый преподавателем сценарий занятия, активно участвуя в нем; работать в аудитории с отключенными сотовыми телефонами; отрабатывать занятия, пропущенные по уважительным причинам (при наличии допуска из деканата); самостоятельно заниматься в библиотеке, дома.
Политика академического поведения и этики
Уважайте чужое мнение. Возражения формулируйте в корректной форме. Самостоятельно выполнять все семестровые задания. Плагиат и другие формы нечестной работы недопустимы. К плагиату относятся: отсутствие ссылок при использовании печатных и электронных материалов, цитат, мыслей других авторов. Недопустимы подсказывание и списывание во время экзаменов. Обучающийся, уличенный в фальсификации любой информации курса, получит итоговую оценку «F».
За пропуски занятий без уважительной причины свыше 20% выставляется оценка “F (Fail)”.
Утверждено на заседании кафедры «Туризм и сервисное обслуживание»
протокол №11 от «22» июня 2017г.
Достарыңызбен бөлісу: |