Сказочные

Нори жапырақшалары

Піскен күріш

Балық, көкіністер: қияр, қызанақ, орамжапырақ.

Алдымен күрішті жақсылап жуып, үстіне күріштің өзінен сәл асырып су құямыз. Су қайнағанға дейін күріш табаға жабысып қалмауы үшін араластырып тұрған абзал. Су қайнаған кезде отты төмендетіп, бетіне жартылай қиғаш етіп қақпағын жауып қоямыз. 20-25 минуттай тұрғаннан соң күріштің суы тартылады. Дайын күрішті сол ыстық күй нори жапырақшасына саламыз.

Кимчи

Құрамы:

• 1 кг Қытай орамжапырағы
• 2 ас қасық тұз
• 1 литр суық су
• 0,5 литр қайнаған су
• Тұздық:
• 3 сарымсақ
• 1 дана пияз
• Көк пияз
• 1 ас қасық қызыл ашы бұрыш
• 1 ас қасық қант
• 1 ас қасық тұз
• 2 ас қасық томат

Дайындалуы:

Орамжапырақ жапырақтарын бір бір етіп бөліп аламыз да, салқын тұзды суға салып 6 сағатқа қойып қойыңыз. Орамжапырақ тұздалып болған соң, салқын суда шайып, ірі ірі етіп тураймыз. Бөлек ыдыста тұздық үшін қажет заттарды майдалап тұрап, қайнаған сумен араластырамыз..Тұздықты орамжапырақпен жақсылап араластырыңыз. Ауызы тығыз жабылатын ыдысқа нықтылап қойып, үстін жауып, салқын жерде 2 күндей ұстаңыз.

Қорытынды

• Қорыта айтар болсақ, кәріс – Кореяның негізгі халқы. ХХ ғасырдың басында ұлт болып қалыптасты. Антропологиялық жағынан моңғол тектес нәсілдердің шығыс азиялық тармағына жатады. Кәріс тілінде сөйлейді. Өзіндік тарихы мен бай мәдениеті бар.
• Қазіргі корейліктерде олардың ата - бабалары сияқты салт-дәстүрге ерекше мән береді. Әсіресе олар ұлттық тағамдарды дайындағанды көбірек жақсы көреді. Сондай-ақ жасы, лауазымы үлкен адамдарға құрметпен қарайды.
• Ұлттық киіміне тоқталатын болсақ, қазіргі кезде киімдердің ұлттық нақышта болуы міндетті саналмайды. Және де олар күнделікті уақытта еуропалық үлгіде киінеді. Бірақ мейрам, мерекелерде міндетті түрде ұлттық киім киеді.

Пайдаланылған әдебиеттер

• 1 Шалекенов Ш. Әлем халықтарының этнографиясы. - Алматы: “Санат” баспасы, 1994.
• 2 Қазақстан: Ұлттық энциклопедия / Бас редактор Ә.Нысанбаев-Алматы Қазақ энциклопедиясы Бас редакциясы,1998 ISBN 5-89800-123-9
• 3 http://el.kz/news/archive/content-19768
• 4 http://tagamdar.kz/673-kimchi-salatyi/

Назарларыңызға рахмет!!!

жүктеу/скачать 6.35 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: