Тема: Франція. Особливості егп, природних умов І ресурсів, населення І міста. Провідні галузі господарства. Мета
жүктеу/скачать 1.38 Mb.
|
| Французька кухня
Середня французька сім'я не сяде за стіл без пляшки доброго вина. У довіднику найвідомішого в світі знавця вин американця Роберта Паркера наводиться 2 700 найменувань вин, які виробляють у 680 замках розташованих у районі Бордо. Усі марочні вина створені як мінімум з 2-3-х, а іноді й 4-5-ти сортів винограду. ,Шато Неф дю Пап" - унікальне вино з 13 сортів винограду, який росте в цьому регіоні. Як правило, міцність французького вина 11-13 градусів, 14,5-межа, 16-18 градусів це креми, 20-40-лікери. Далі їде категорія напоїв „л'о де ві"- вода життя-^40 градусів і вищу, крім коньяку. До них належить горілка, бренді, кальвадос, пастіс, перно та інші міцні напої. Вина- марочні, сухі, червоні; коньяки. Батьківщина „Шампанського" (підземні вапнякові галереї провінції Шампань, де вино витримують у натуральних дубових бочках).У французів вино на столі двічі на день. Французьке вино складова французької культури ( 1 - ша за його споживанням). Предмет особливої гордості французів їхня національна кухня. У кожній провінції є свої традиційні страви, та, либонь, усі французи люблять біфштекс із картоплею, підсмаженою в киплячий олії, рагу з усілякими підливами, скажімо, банкет - рагу з білого м'яса під білою підливою. Цибулевий суп - також винахід французів. Його готують із цибулі- порею з картоплею та сиром. У Провансі пишаються своєю фірмовою стравою буйябез' - рибним супом, присмаченим перцем, а у провінції Овернь рибний суп їдять із сиром. На півдні країни віддають перевагу слимакам, приготованими з духмяними травами та часником. Делікатесом вважають устриці і лапки жаб, підсмажені з пахучими травами, з будь-якими стравами їдять маслини і , звичайно, всі французи люблять сир. Кожен француз за рік споживає приблизно 20 кг сиру. Випускається їх 400 сортів, білих і жовтих, із коров'ячого, овечого і козячого молока. Найдорожчі—рокфор, сенталюр, ле лерен. Цінність—калорійні, виводять радіонукліди, містять амінокислоти, солі, Са, Р, вітаміни Аь Вг, Ві2. жүктеу/скачать 1.38 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|