Учебно-методический комплекс дисциплины «Кухня народов мира» для специальности 050727 «Технология продовольственных продуктов»
жүктеу/скачать 1.86 Mb.
|
|
D. плов с обжаренным мясным фаршем E. плов с рыбой $$$ 56. Рахат –лукум это блюдо В А. латвийской кухни В. азербайджанской кухни D. узбекской кухни E. таджикской кухни $$$ 57. Пахлава это блюдо В А. латвийской кухни В. азербайджанской кухни С. русской кухни E. английской кухни $$$ 58. Катык это блюдо В А. латвийской кухни В. азербайджанской кухни С. русской кухни D. белорусской кухни E. английской кухни $$$ 59. Шакер -чурек это блюдо В А. латвийской кухни В. азербайджанской кухни С. русской кухни D. белорусской кухни E. английской кухни $$$ 60. Тархун используют в блюдах В А. латвийской кухни В. азербайджанской кухни С. русской кухни D. белорусской кухни E. английской кухни $$$ 61. Райхан используют в блюдах В А. латвийской кухни В. азербайджанской кухни С. русской кухни D. белорусской кухни E. английской кухни $$$ 62. Кизил – ахту используют в блюдах В А. латвийской кухни В. азербайджанской кухни С. русской кухни D. белорусской кухни E. английской кухни $$$ 63. Шуйуд это В А. плов с курицей В. плов с укропом С. сладкий плов D. плов с обжаренным мясным фаршем E. плов с рыбой $$$ 64. Ширин это С А. плов с курицей В. плов с укропом С. сладкий плов D. плов с обжаренным мясным фаршем E. плов с мясом и фасолью $$$ 65. Плов лобия – чилов это Е А. плов с курицей В. плов с укропом С. сладкий плов D. плов с мясом и орехами E. плов с мясом и фасолью $$$ 66. Плов фисинджан это D А. плов с курицей В. плов с укропом С. сладкий плов D. плов с мясом и орехами E. плов с мясом и фасолью $$$ 67. Шербет это блюдо В А. латвийской кухни В. азербайджанской кухни С. русской кухни D. белорусской кухни E. английской кухни $$$ 68. Курабье это печенье В А. латвийской кухни В. азербайджанской кухни С. русской кухни D. белорусской кухни E. английской кухни $$$ 69. Нан – это лепешка В А. латвийской кухни В. азербайджанской кухни С. русской кухни D. белорусской кухни E. армянской кухни $$$ 70. Лаваш – это лепешка Е А. латвийской кухни В. азербайджанской кухни С. русской кухни D. белорусской кухни E. армянской кухни $$$ 71. Мацун это кисломолочный напиток Е А. латвийской кухни В. азербайджанской кухни С. русской кухни D. белорусской кухни E. армянской кухни $$$ 72. Портулак используют в Е А. латвийской кухне С. русской кухни D. латышской кухне E. армянской кухне $$$ 73. Айву используют в Е А. латвийской кухне В. белорусской кухне С. русской кухни D. латышской кухне E. армянской кухне $$$ 74. Сациви это С А. гарнир В. суп С. соус
D. компот E. кисель $$$ 75. Лобио это блюдо из А А. фасоли В. гороха С. риса
D. гречки E. пшенки $$$ 76. Шоти это Е А. гарнир В. суп С. соус
D. компот E. хлеб
А. пельмени В. суп
С. кисель D. компот E. хлеб
А. латвийской кухне В. белорусской кухне С. грузинской кухне D. латышской кухне E. армянской кухне $$$ 79. Кинзу используют в С А. латвийской кухне В. белорусской кухне С. грузинской кухне D. латышской кухне E. английской кухне $$$ 80. Аджика это С А. суп
В. соус С. приправа D. гарнир E. специя $$$ 81. Хмели – сунели это Е А. суп
В. соус С. приправа D. гарнир E. специя $$$ 82. Классический шашлык готовят В А. в духовке В. на вертеле С. в гриле D. в золе E. в углях $$$ 83. Суп харчо это блюдо D. А. латвийской кухни В. азербайджанской кухни С. русской кухни E. армянской кухни $$$ 84. Гоми это блюдо D. А. латвийской кухни В. немецкой кухни С. русской кухни D. грузинской кухни E. турецкой кухни $$$ 85. Гоми это Е А. пшенная каша В. ячневая каша С. гречневая каша D. манная каша E. кукурузная каша $$$ 86. Асып это блюдо В А. латвийской кухни В. казахской кухни С. русской кухни D. грузинской кухни E. турецкой кухни $$$ 87. Асып это В А. вареная колбаса из мясопродуктов и риса В. вареная колбаса из свинины С. жареная колбаса из баранины D. жареная колбаса из курицы E. жареная колбаса из говядины $$$ 88. Кеспе это В А. спагетти В. лапша С. рожки
D. рогалики E. ракушки $$$ 89. Ганпен это В А. рис отварной с тушеным мясом В. суп с лапшой С. поджарка из баранины D. котлеты отбивные E. картофель фри $$$ 90. Картофель фри В А. отваривают В. жарят С. тушат
D. пассируют E. запекают $$$ 91. Бауыр шашлыгы это В А. шашлык из говядины С. шашлык из рыбы D. шашлык из свинины E. шашлык из баранины $$$ 92. Лан-сэй это С А. шашлык из говядины В. шашлык из печени С. рубцы тушеные D. поджарка из баранины E. шашлык из баранины $$$ 93. Аткан- чай это С А. чай с лимоном В. чай с сахаром С. чай с солью D. чай с медом E. чай с цикорием $$$ 94. Тесто для самсы А А. мука, вода, соль В. мука, вода, соль, изюм С. мука, вода, соль, уксус D. мука, вода, соль, винная кислота E. мука, вода, соль, тыква $$$ 95. Жин- мамо это А А. паровой хлеб В. лепешка С. печенье D. пирожное E. кекс
А. мука, молоко, соль, яйца, масло сливочное В. мука, вода, соль, изюм, масло сливочное С. мука, молоко, соль, уксус, масло сливочное D. мука, вода, соль, винная кислота, масло сливочное E. мука, вода, соль, тыква, масло сливочное
А. жарят
В. выпекают С. запекают D. варят E. пассеруют $$$ 97. Особенностью борща украинского является А А. добавление шпика С. добавление укропа D. добавление райхана E. добавление курта $$$ 98. Юшка – это А А. суп
В. соус С. приправа D. гарнир Е. кисель $$$ 99. Капустняк с грибами А А. суп
В. соус С. приправа D. гарнир Е. кисель $$$ 100. Кулеш это А А. суп
В. соус С. приправа D. гарнир Е. кисель $$$ 101. Кулеш это А А. суп
В. соус С. приправа D. гарнир Е. кисель $$$ 102. Соус ткемали используют С А. в английской кухне В. венгерской кухне С. грузинской кухне D. таджикской кухне E. узбекской кухне $$$ 103. Соус белый используют А. в английской кухне В. венгерской кухне С. грузинской кухне D. таджикской кухне E. русской кухне $$$ 104. Хачапури это блюдо D А. английской кухни В. венгерской кухни С. болгарской кухни D. грузинской кухни E. латышской кухни $$$ 105. В тесто для мант входят ингредиенты А А. мука, вода, соль В. мука, вода, соль, перец С. мука, вода соль, лимонная кислота D. мука, вода, соль, масло растительное E. мука, вода, соль, капуста $$$ 106 Айран это В А. сливочный напиток С. напиток из пахты D. напиток из сыворотки E. сок
А. английской кухни В. венгерской кухни С. болгарской кухни D. грузинской кухни E. латышской кухни
А. поджарка из субпродуктов В. поджарка из баранины С. поджарка из говядины D. поджарка из свинины E. поджарка из мяса кур $$$ 109. Чай по казахски готовят из А А. чай –зваварка, сахар , молоко, вода В. чай –зваварка, сахар , мед, вода С. чай –зваварка, сахар , лимон, вода D. чай –зваварка, соль , молоко, вода E. чай –зваварка, перец , молоко, вода $$$ 110. При изгтовлении мант мясо А А. нарезают на мелкие кубики В. маринуют С. отбивают и нарезают D. нарезают большими кусочками E. отбивают. $$$ 111. Для приготовления котлет по-киевски используют Е А. мясо говядины В. мясо баранины С. мясо индейки D. мясо утки E. мясо курицы $$$ 112. В блюдо дранники по домашнему входит А А. картофель, мука пшеничные, лук репчатый, масло растительное, сметана В. картофель, мука пшеничные, лук репчатый, масло растительное, изюм С. картофель, мука пшеничные, горчица, масло растительное, сметана D. творог, мука пшеничные, лук репчатый, масло растительное, сметана E. картофель, мука кукурузная, лук репчатый, масло растительное, сметана $$$ 113. Битки украинские это блюдо В А. из рубленого мяса В. из плоских порционных кусков мяса С. из мелко нарезанного мяса D. из тушеного мяса E. из вареного мяса $$$ 114. Вареники это блюдо В А. английской кухни В. украинской кухни С. болгарской кухни D. грузинской кухни E. латышской кухни $$$ 115. Шорпоо (ктргизская кухня) это А А. суп
В. гарнир С. кисель D. компот E. квас
А. баранина, перец черный, лапша, лук репчатый В. баранина, перец черный, лапша, лук репчатый, уксус С. баранина, перец черный, лапша, лук репчатый, горчица D. баранина, перец черный, лапша, лук репчатый, гвоздика Е. баранина, красный черный, лапша, лук репчатый
А. узбекской кухни В. татарской кухни С. ктргизской кухни D. казахской кухни E. туркменской кухни $$$ 118. Таджикские блюда традиционно готовят А А. на танурах, мангалах В. на углях, в золе С. в печке, на в жаровне D. в печке, в казанке E. в сковородах, в казанках $$$ 119. В таджикской кухне предпочитают А А. зеленый чай В. чай с медом С. чай с молоком D. чай с лимоном E. чай с сахаром $$$ 120. В туркемении предпочитают кисломолочные напитки из Е А. кобыльего молока В. овечьего молока С. козьего молока D. коровьего молока E. вербльюжего молока жүктеу/скачать 1.86 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|