Таблица 4 – Урожайность зерновых культур (ц/га) в среднем за 2007-2009 гг

В годы исследований наиболее полно реализовали свой биоклиматический потенциал ячмень и просо. На оптимальном сроке посева без применения гербицидов просо и ячмень превысили по урожайности яровую пшеницу на 2,4-2,5 ц/га. Применение гербицидов не обеспечивает достоверной прибавки урожайности при сравнении частных средних по фактору В, поэтому отмеченные закономерности в сравнительной урожайности культур сохраняются.

На позднем сроке посева урожайность ячменя увеличилась, а у яровой пшеницы и проса осталась на одном уровне в пределах наименьшей существенной разницы. Преимущество ячменя перед яровой пшеницей достигло 3,7 ц/га, различия по сравнению с просом сохранились. При оценке частных средних по фактору В отсутствует достоверная прибавка урожайности от гербицидов и на позднем сроке посева.

При оценке главных эффектов по фактору А (культура) ячмень превосходит по урожайности просо на 1,1 ц/га, яровую пшеницу – на 3,1 ц/га. Просо имеет урожайность на 2,0 ц/га выше, чем яровая пшеница. Применение гербицидов при оптимальном сроке посева обеспечивает прибавку урожайности зерновых культур в среднем на 0,8 ц/га, при позднем сроке посева – на 0,7 ц/га, что также является достоверным. Различия в урожайности (0,2-0,3 ц/га) между сроками посева, как без применения гербицидов, так и с химической прополкой находятся в пределах наименьшей существенной разницы в опыте.

Эффективное освоение залежных земель предполагает не только увеличение урожайности культур, но и повышение качества зерна. Возделываемые зерновые культуры всегда должны совмещаться с высокими показателями качества зерна, которое находится в сложнй зависимости от их бологических особенностей и климатических условий. Повысить качество продукции – это значит сберечь материальные и трудовые ресурсы, улучшить потребительские достоинства зерна. От качества зерна зависят не только объемы его реализации, но и себестоимость, прибыль, рентабельность производства [4].

Натура зерна может дать полное представление о качестве лишь при сопоставлении ее с наличием или отсутствием дробленых зерен и примесей.

Одним из показателей качества зерна является его натурная масса (таблица 5).
Таблица 5 – Натурная масса зерновых культур при различных сроках посева в годы исследований

Натурная масса зерна яровой пшеницы сорта Саратовская 42, при посеве в оптимальный срок превышала базисную норму и составила 751-755 г/л. Перенос срока посева на более поздний снижал показатель на 5-8 г/л, в результате чего натура по базисной норме отвечала только требованиям качества 3-4 класса.

По комплексу основных показателей качества, зерно полученное при посеве в оптимальный срок соответствует требованиям, предъявляемым ко 2 классу заготовляемой и поставляемой мягкой пшеницы.

Таким образом, при освоении залежных земель в Приуралье более эффективно использует биоклиматический потенциал ячмень по сравнению с просом и яровой пшеницей, проведение химической прополки повышает урожайность культур, а сроки посева, как правило, не оказывают существенного влияния на продуктивность растений.

1. Система ведения сельского хозяйства Западно-Казахстанской области – Уральск : ЗКАТУ им. Жангир хана. – 2004. – 276 с.

УДК: 633.112.1 (574.1)

Научный руководитель: Т. А. Булеков, кандидат с.-х. наук

Работы ряда исследователей свидетельствуют, что сорт и район произрастания являются одним из решающих факторов формирования высококачественного зерна. Решение вопроса формирования партий зерна твердой пшеницы на основе сорта и контролируемых показателей качества зерна позволяет объективно оценивать качество пшеницы и формировать уже в период заготовок однородные в технологическом отношении партии зерна.

С целью изучения совершенствования послеуборочной обработки и хранения зерна в данной работе рассмотрены закономерности изменения температуры и влажности зерна.

Прогрессивные в технологическом и экономическом отношениях способы приемки, обработки, хранения и переработки зерна обеспечивают снижение потерь, способствуют сохранности зерна и улучшению его качества и позволяют эффективнее использовать этот важнейший продукт питания.

При хранении зерна могут возникнуть неблагоприятные условия, вызванным определенным сочетанием температуры и влажности зерна и воздуха. Поэтому для эксперимента брали зерно доведенная до I класса чистоты. Исходное зерно не подвергалось сушке, самосогреванию и длительному хранению. Контроль осуществлялось согласно инструкции по следующим показателям: влажность и температура – важнейшие показатели контроля при хранении.

При пониженных температурах в пределах первой сте­пени охлаждения свойства зерна практически не изменя­ются. В то же время охлаждение сырого зерна до второй степени (промораживание) может привести не только к потере его всхожести вследствие гибели клеток зародыша, но и к изменению физических свойств зерна, оно может полностью потерять сыпучесть, превратиться в сплошной смерзшийся монолит, не поддающийся традиционным тех­нологическим операциям.

В процессе теплового воздействия зерно может сни­зить исходное качество и полностью потерять жизнеспо­собность.

Не менее важна в растениях роль воды как терморегу­лятора. Обладая высокой теплоемкостью и теплотой парообразования, вода стабилизирует температуру организма, позволяет ему противостоять вредному воздействию резких колебаний температуры.

Обезвоживание семян при созревании переводит их в состояние, близкое к анабиозу.

В то же время вода является вредным фактором, приводящим к порче хранящегося зерна.

При достижении зерном «критической» влажности оно переходит от анабиоза к мезабиозу, при этом начинаются диссимиляционные процессы, которые усиливаются с увеличением влажности зерна. При определенной влажности в благоприятных условиях начинаются синтетические процессы, заканчивающиеся прорастанием [1].

При сохранении зерна без ухудшения качества исключительно большое значение имеют процессы обмена влаги его с окружающим воздухом, непрерывно протекающие в насыпи с большой или меньшей интенсивностью [2].

Свежеубранное зерно нового урожая является сложным обьектом послеуборочной обработки, в котором происходит комплекс термодинамических процессов, влияющих на его стабильность при хранении [3].

Изменение многих свойств зерна в зависимости от тем­пературы хранения является следствием интенсивности его жизнедеятельности. При повышенных температурах в зерновой насыпи даже при непродолжительном хранении влажного и сырого зер­на происходит настолько интенсивная жизнедеятельность зерна и микроорганизмов, что она приводит к глубокому изменению свойств зерна: изменяется его цвет, оно теряет блеск и может потемнеть, изменяется запах зерна – от нормального до амбарного и гнилостного, уменьшается сыпучесть зерновой массы вплоть до полной ее потери, снижается скважистость зерновой насыпи, снижается на­тура зерна и т. д. Ухудшаются практически все свойства зерна. Изменения свойств тем сильнее, чем дольше хра­нится зерно при повышенной температуре [4].

Практическое значение коррелятивной связи между отдельными признаками зерна состоит в том, что она позволяет характеризовать свойства зерна по показателю, наиболее легко и быстро определяемому в производственных условиях.

Так, содержание влаги – важный показатель технологических свойств пшеницы. Однако анализ на содержание влаги требует время и специальной аппаратуры. Но поскольку исследования выявили тесную корреляцию между содержанием влаги и температуры, можно учитывать последний показатель, определение которого несложно и вполне осуществимо в производственных условиях.

Зная влажность и температуру закладываемого зерна на хранение можно прогнозировать предельный срок хранения в данных условиях и организовать мероприятия на улучшения условий хранения.

Материалом для исследований служили сорта яровой твердой пшеницы Светлана st и Оренбургская 10. Урожай 2009 года выращенный на полях ТОО «Авангард» Зеленовского района расположенной в первой природно-климатической зоне Заподно-Казахстанской области.

Нами проведены исследования по определению динамики изменения температуры хранящегося зерна от влажности (12, 14, 16 %). Образцы зерна в полиэтиленовых бутылках, помещали туда термометр, хранили в зерноскладе ТОО «АгроТраст».


Рисунок 1 – Динамика температуры зерна сорта Оренбургская 10 от влажности
Результаты исследования приведены на рисунке 1 для сорта Оренбургская 10, и на рисунке 2 для сорта Светлана. Как показано на рисунке обоих сортов, интенсивность тепловыделения зерновой массы при влажности (12 %) очень мала, даже при хранении 60 суток температура не превышала 25 ^оС. При влажности зерна 14 % наблюдали возрастание температуры, и через 50 суток она превысила 30 ^оС.
Рисунок 2 – Динамика температуры зерна сорта Светлана от влажности
При влажности 16 % , уже 20 сутки температура зерна превысила 30 ^оС.

В результате установлено, что при влажности зерна 16 % повышение температуры может достигать более 1 °С в сутки или 10 °С за 10 суток и т.д., что уже по одной этой причине существенно осложняет хранение и требует активного вентилирования или консервации.

Таким образом, проведенные исследования показывают, что изменение температуры зерна твердой пшеницы в условиях его неоднородности по влажности даже в относительно небольших пределах (12-16 %) являются важнейшей причиной его физиологической активизации, повышенных тепловыделений, могущих привести к самосогреванию зерна.


СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. 
   Вобликов, Е. М. Технология хранения зерна / Е. М. Вобликов, В. А. Буханцов, Б. К. Маратов, А. С. Прокопец, В. И. Саулькин. – М. : Издательство «Лань». – 2003. – С. 86-95.
   

2. 
   Козьмина, Н. П. Зерно / Н. П. Козьмина. – М. : Колос. – 1969. – С. 361.
   

3. 
   Мельник, Б. Е. Технология приемки, хранения и переработки зерна / Б. Е. Мельник, В. Б. Лебедев, Г. А. Винников. – М. : Агропромиздат. – 1990. – С. 438.
   

4. Трисвятский, Л. А. Технология приема, обработки хранения зерна и продуктов его переработки. / Л. А. Трисвятский, Б. Е. Мельник. – М. : Колос. – 1983. – С. 173-174.

ТОО «Уральская сельскохозяйственная опытная станция»

Западно-Казахстанской аграрно-технической университет имени Жангир хана

Научные исследования и практика свидетельствуют, что для равномерного снабжения населения качественным картофелем в течение года в реестре необходимо иметь как минимум 3-4 районированных высокоурожайных сорта разного срока созревания важным критерием урожайности которых была бы его стабильность. Чем больше биологические особенности сорта соответствуют условиям внешней среды, и чем лучше сорт использует создаваемый агротехнический фон, тем более высокий урожай он дает. Сорт, правильно подобранный для выращивания в соответствующих условиях, способствует повышению урожайности как минимум на 30-40 %. Для того, чтобы установить пригодность сорта к тем или иным конкретным условиям, необходимо провести его испытание и сравнить результаты с лучшими сортами, возделываемыми в данной местности.

Для решения этой насущной проблемы сформировалось новое научное течение – экологическое сортоизучение, целью которого является выявление новых генотипов, соответствующих конкретным экологическим условиям со всей совокупностью их положительных и отрицательных факторов.

Кроме того, одним из важных показателей сортов интенсивного типа должна стать их особенность противостоять стрессовым факторам окружающей среды.

Определяющим направлением в решении проблемы увеличения уровня урожайности картофеля, наряду с решением вопросов подбора сортов для конкретных почвенно-климатических условий, качества семенного материала, большое место принадлежит разработке агротехнических мероприятий, способствующих при наименьших экономических затратах увеличить валовый сбор продукции с единицы площади, придерживаясь тенденции экологической безопасности производства.

Картофель – культура, весьма, чутко реагирующая на увлажненность почвы и в разные периоды роста она проявляет не одинаковую потребность к почвенной влаге, поэтому важным компонентом в разработке агротехники картофеля в конкретных природно-климатических условиях является правильно разработанная система полива, как фактора в значительной степени влияющего на рост и развитие растений на протяжении всего периода вегетации в засушливых условиях Западно-Казахстанской области.

Таким образом, учитывая большую зависимость картофеля от почвенного увлажнения, при его выращивании необходима организация регулярного его полива с поддержанием процента НВ по периодам вегетации культуры.

Существует несколько способов полива картофеля, наиболее распространенными из которых в Западно-Казахстанской области является полив дождевальными установками ДДА-100М, «Фрегат».

В течении продолжительного периода времени в сельскохозяйственном производстве области при возделывании картофеля и других овощных культур применялась в основном эта система полива. Наряду с положительными характеристиками в использовании данных дождевальных установок имелись и негативные стороны, сводящиеся в основном к высоким затратам, как в потреблении горючесмазочных материалов, так и в неоправданно больших расходах водных ресурсов на единицу площади. Кроме того при таком способе полива появляются дополнительные затраты при многократном почвенном рыхлении для аэрации верхних слоев почвы, обработках посадок картофеля от болезней, вредителей и т.д.

В последние годы, благодаря исследованиям в области инновационных технологий в хозяйствах области стал апробироваться и внедряться капельный способ орошения овощных культур и картофеля.

Так на ТОО «Уральская сельскохозяйственная опытная станция» в 2008 году впервые был использован метод капельного орошения при возделывании картофеля.

Полученные результаты уже в первый год использования показали эффективность и неоспоримые преимущества этого способа полива перед ранее используемыми.

Капельное орошение – это перспективное направление в агротехнологии картофеля, при котором улучшаются условия произрастания клубней, создается более щадящий режим для растений, экономно и эффективно, точечно используется поливная вода.

Опыты по экологическому сортоизучению также проводятся на фоне капельного орошения.

В коллекции экологического испытания за период 2003-2008 годы находилось более 50 сортов. В результате исследований выделен ряд перспективных сортов, превышающих по урожайности сорт Невский. В частности, это сорт Костанайской селекций “Ягодный-19”, который отличается высокой жаростойкостью, засухоустойчивостью, хорошим клубне- и ягодообразованием, выдерживает пересев уже в ряде лет и не теряет своей продуктивности.

Таким образом, экологическое сортоизучение новых перспективных сортов и линий картофеля отечественной и международной селекции по группам спелости с применением инновационных ресурсосберегающих приемов полива открывает перспективы постоянного пополнения и обновления сортимента картофеля в области и создает предпосылки для налаживания производства столь важной овощной культуры и насыщения им потребительского рынка товаров первой необходимости.

На ТОО «Уральская сельскохозяйственной опытной станции» с 2001 по 2009 годы проводилась работа по экологическому сортоиспытанию различных сортов картофеля.

Научно-исследовательская работа по проекту проводилась в двух питомниках. В коллекционном питомнике в текущем году на изучении находилось 46 сортов – 25 сортов селекции КазНИИКОХ и 21 сорт Костанайского НИИСХ. Площадь делянки 2 м² (таблица 1).