Высшее образование
Таблица 1 Технические характеристики холодильных модулей
жүктеу/скачать 4.17 Mb. Pdf көрінісі
|
| Таблица 1
Технические характеристики холодильных модулей Показатель Производительность модулей 1/15 3/40 6/80 (тип I) 6/80 (тип II) Габаритные размеры, мм 7640х3240х3800 9850х4200х5040 11700х8000х5040 9850х8000х5040 Тип холодильных машин и их число МММ 6-2-4; 2 МВБ 6-2-4; 2 МКВ 40-7-2; 1 МВВ6-2-4; 4 Суммарная установленная мощность, кВт 11 11 32 22 47 Примечание. В числителе приведено значение производительности модулей при замораживании в т/сут, в знаменателе — при хранении в т. Рис. 15. Планировка модуля холодильной камеры: 1 — камера охлаждения на 3 подвесных пути; 2 — камера замораживания на 3 подвесных пути; 3 — платформа с навесом; 4 — моноблочные холодильные ма- шины; 5 — легкое металлическое укрытие; 6 — откатные утепленные двери; 7 — испарительные батареи; 8 — подвесные пути; 9 - стеллажи для субпродуктов 48 8.2. Охлаждающие среды, их свойства и параметры Охлаждающей средой называется среда с более низкой, чем у продукта, температурой, при контакте с которой происходит теплообмен и снижается температура продукта. Возможно охлаждение и без непосредственного контакта со средой, когда продукт находится в упаковке. К охлаждающим средам предъявляют ряд требований. Они не должны ухудшать товарный вид продуктов, иметь запах, быть токсичными, оказывать химическое воздействие на продукты и оборудование. Охлаждающая среда с физической точки зрения может быть газообразной, жидкой, твердой и смешанной. жүктеу/скачать 4.17 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|