1 технические требования

ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ

1. Способ приготовления бактерицидного льда путем замораживания воды, отличающийся тем, что замораживают электрохимически активированную воду при температуре от минус 5 до минус 40°С.
2. Способ сохранения свежести пищевого продукта, предусматривающий хранение его в дробленом льду, отличающийся тем, что используют лед, полученный на основе электрохимически активированной воды, а пищевой продукт хранят при температуре 0 - минус 2 ^оС.

АКТ
Мы, нижеподписавшиеся, директор по проюзодству ООО "Калининградские морепродукты" Бушуев А.А., начальник рыбоперерабатывающего комплекса Плутонов В.М., заместятелъ директора АтлантНИРО Андреев М.П., научный сотрудник АтлантНИРО Мелехин Д.В- составили настоящий акт о том, что в период с 15 мая 1999 г. по 01 мая 2000 г. проведена промышленная проверка выпуска филе трески н салаки неразделанной, охлажденной льдом, приготовленным из электрохимически активированного раствора хлористого натрия (ЭХА-воды) по ТУ 9261-002-00038155-98, разработанных АтлантНИРО. Выпуск продукции осуществлялся в условиях рыбообрабатывающего комплекса ООО «Калиниградские мореподукты».
Для приготовления продукции использовалась свежевыловленная треска и салака. Всего заготовлено 220 тонн продукции, в том числе охлажденного филе трески - 176,0 т, охлажденной, неразделанной салаки - 44,0 т.
Вся продукция соответствовала требованиям нормативной документации. В промышленных условиях подтверждены увеличенные сро­ки хранения охлажденного филе трески - 13 суток, охлажденной неразделанной салаки - 10 суток.