Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының жұмысын ұйымдастыру

3) дайын өнімдерді сақтаудың қысқа мерзімді болуы және оны шағын мөлшерде әзірлеу.

• 
  тамақтандыру қызметі;
  
• 
  тамақ өнімдерін және тәтті тағам бұйымдарын жасау;
  
• 
  тұтыну мен қызмет көрсетуді ұйымдастыру;
  
• 
  тамақ өнімдерін тарату қызметі;
  
• 
  бос уақытты ұйымдастыру қызметі;
  
• 
  ақпараттық ақыл-кеңес беру қызметі;
  
• 
  басқа да қызмет түрлері.
  

• 
  шығарылатын өнімнің түрі және дайындау қиындығы;
  
• 
  техникамен жабдықталғандығы (материалдық базасы, инженерлік-техникалық жабдықталуы, үй-жайының құрамы, архитекторлық-жоспарлау шешімі, т.б.);
  
• 
  қызмет көрсету түрлері;
  
• 
  қызмет көрсетушілердің біліктілігі;
  
• 
  қызмет көрсету сапасы (жайлылығы, қарым-қатынас этикасы, эстетикасы, т.б.);
  
• 
  тұтынушыларға көрсететін қызмет атаулары.
  

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының жұмыс тәртібі қызмет көрсетілітін ұйымдардың завод, мектеп, вокзал жұмыс уақытына байланысты болу, сондай – ақ адамдарды тәуліктің кез – келген кезінде тағаммен қамтамасыз ету қажеттігі жұмысқа шығудың әртүрлі графигін талап етеді. Алайда белгілі бір сағатта тамақтандыру, көбіне әлденеше дүркін тамақтану тәртібімен алмастырады, яғни халық қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарда күні бойы бір қалыпты, әрі бірыңғай мәзірнама бойынша тамақтанатын болады. Осыған байланысты бұл кәсіпорындарда әр алуан тағам шикізаттарын қайта өңдейді және тез бұзылатын бұйымдар шығарады, сондай – ақ мұнда санитарлық және тазалық талаптарын қатаң сақтау, тағамдар мен аспаздақ бұйымдарының сапасын бақылау, шикізаттарды сақтау және тез бұзылатын бұйымдар шығарады, сондай - ақ мұнда санитарлық және тазалық талаптарын қатаң сақтау, тағамдар мен аспаздық бұйымдардың сапасын бақылау, шикізаттарды сақтау және өңдеу мерзімін мейлінше қысқарту, тағамдарды келушілердің сұранысын есепке ала отырып, шағын мөлшерде дайындау қажет.