БАҒдарламасы семей 2013 Алғы сөз 1 Әзірлеген
жүктеу/скачать 116.91 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- ПӘННІҢ ОҚУ ӘДІСТЕМЕЛІК КЕШЕНІ
- Семей - 2013
ПӘННІҢ ОҚУ ӘДІСТЕМЕЛІК КЕШЕНІ5В050701 «Биотехнология»мамандығының студенттеріне арналған «Ашыту өндірісінің биотехнологиясы 1» пәніненСТУДЕНТТЕРГЕ АРНАЛҒАН ПӘННІҢ БАҒДАРЛАМАСЫ Семей - 2013Алғы сөз1 ӘЗІРЛЕГЕН Құрастырушы «Стандарттау және биотехнологиясы» кафедрасының т.ғ.к. доцент м.а. Мирашева Г.О.__________20.08.2013 ж. 2.1 Шәкәрім атындағы Семей мемлекеттік университетінің «Стандарттау және биотехнологиясы» кафедрасының отырысында «__29__» ____08___ 2013 ж., № _1__ хаттама Кафедра меңгерушісі ___________ Ж.Х.Кәкімова 2.2 Инженерлі-технологиялық факультеттің оқу-әдістемелік кеңесінің мәжілісінде «__12__» _____09__ 2013 ж., № __1_ хаттама Төрайымы_____________С.С. Толеубекова 3 БЕКІТІЛГЕН Университеттің Оқу-әдістемелік кеңесінің мәжілісінде шығаруға мақұлданған және ұсынылған «___19_» ___09____2013 ж., № _1_ хаттама Оқу-әдістемелік кеңесінің төрайымы, бірінші проректор ___________ Г.К. Искакова 4 АЛҒАШ ЕНГІЗІЛДІ Мазмұны 1 Жалпы ережелер 2 Пәннің мазмұны және сабақтардың түрлері бойынша сағаттарды үлестіру 3 Пәнді меңгеруге арналған әдістемелік ұсыныстар 4 Курс форматы 5 Курс саясаты 6 Бағаларды қою саясаты 7 Әдебиет 1 ЖАЛПЫ ЕРЕЖЕЛЕР 1.1 Оқытушылар мен пән туралы жалпы мәліметтер МИРАШЕВА ГУЛЬМИРА ОРАЗБЕКОВНА, аға оқытушы «Стандарттау және биотехнологиясы» кафедрасы Қатынасу ақпараты тел.35-46-02, оқу ғимараты № 9, № 315, № 304 кабинеттер Сабақ өткізілетін орындары - № 301, 302, 305 аудиториялар Пән бойынша кредитердің саны 3 1.2 Пәннің қысқаша мазмұны. «Ашыту өндірісінің биотехнологиясы I» пәнінде мынандай сұрақтар қарастырылады: Ашыту өндірісі өнімдерінің классификациясы. Қолданылатын микроорганизмдердің түрлеріне және олардың ферментті жүйелеріне байланысты, сонымен қатар субстратқа айналдыруды жүзеге асыратын химизмі бойынша өңдеу шикізатының түрлері. Тағам органикалық қышқылдар өндірісінің, нан пісіру дрожжылар өндірісінің, ферментті препараттар өндірісінің, уыт технологиясының, әр түрлі ашыту өндірістерінің технологиялық схемалары. 1.3 Пәннің оқыту мақсаты - ашыту өндірісі биотехнологиясының теориялық негізін меңгеру және алынған білімді тәжірибеде қолдану болып табылады. 1.4 Пәнді оқытудың негізгі мәселесі - оқылатын пәнді мамандық бойынша тәжірибеде қолдана білу. 1.5 Оқу нәтижесі: Пәнді оқу нәтижесінде студент келесілерді білу қажет: • Ашыту өндірісі биотехнологиясының негіздерін, ашыту өндірісі техникасын және технологиясын, шикізатқа, материалдарға және дайын өнімге қойылатын техникалық талаптарды білуі керек; • Технологиялық процестерді талдау үшін өнімдердің әр түрлі түрін өндіруде, зерттеу әдістерін және зерттеу жүргізу үшін құралдарды қолдануда экспериментальді мәліметтердің статистикалық өңдеу дағдылары, сонымен қатар лабораториялық зерттеулердің дағдылары болу керек; • Ашыту өндірісі өнімдерінің сапасын бақылау үшін стандарттарды және техникалық шарттарды қолдана алу және шикізаттың, полуфабрикаттардың шығын нормасын есептей алу керек, технологиялық схемеларды, машиналарды және құрал-жабдықтарды таңдауды негіздеу. Курстың постреквизиттер: «Тағамдық биотехнология», «Тағам өнімдерін өндіру бойынша биотехнологиялық кәсіпорындардың сызбасы», «Тамақтану гигиенасы», «Биотехнологияда ғылыми-зерттеу негіздері». 2 ПӘННІҢ МАЗМҰНЫ ЖӘНЕ САБАҚТАР БОЙЫНША САҒАТТАРДЫ ҮЛЕСТІРУ 2 кесте
3 ПӘНДІ МЕҢГЕРУГЕ АРНАЛҒАН ӘДІСТЕМЕЛІК ҰСЫНЫСТАР «Ашыту өндірісінің биотехнологиясы 1» ең алғашқы арнайы пән. Осы пәнді оқу барысында алынған білім, дағдылар студенттерге олардың барлық еңбектік қызметтерінде керек болады. Бұл пән бойынша материалды сапалы игеру үшін студентке келесі құралдар керек: пән бойынша силлабуспен танысу қажет, әсіресе аса көңілді ұсынылатын әдебиетке бөлу керек және мүмкіндігінше ол әрқашанда қол астында жату керек. Осы пән бойынша негізгі материал нормативтік құжаттарда (заңдарда, регламентерде, стандарттарда) беріледі, бұл құжаттар жиі ауысып, немесе оларға көптеген өзгерістер енгізіліп тұрады. Сондықтан кез-келген нормативтік құжаттың ескі нұсқасына тоқталмай, жаңа нұсқасын меңгеру қажет. Дәрістік материал өзекті материал болып табылады, сондықтан дәріске міндетті түрде қатысып тұру керек. Сабаққа дайындалғанда қол астында силлабус пен ұсынылатын әдебиет тұруы керек, мұнда қарандашпен түсініксіз сұрақтардың астарын сызып, оқытушыға дайындайды.
Семестр бойы студенттерге бағдарламаның сәйкес бөлімдері бойынша 15 дәріс, 15 тәжірибелік сабақ және оқу жоспарына сай 15 зертханалық сабақ жүргізіледі. Курстың бір бөлігі семестр бойы студенттердің өзіндік жұмыстарына келеді. Курс бойынша өзіндік жұмысты келесі тәртіпте жүргізіп тұруы қажет. Курстың әрбір тақырыбы бойынша ұсынылатын әдебиетті оқып, теориясына көп тоқталмай, оқылатын сұрақтардың мәніне ғана тоқталып, түсініксіз жерлерін белгілеу керек. Содан кейін материалды мұқиятты түрде игеру қажет, яғни теориялық ережелерді, керекті негізгі мәліметтерді арнайы дәптерге жазып тұрады. Курсты оқу барысында студент СӨЖО мен СӨЖ реферат немесе үй тапсырмасы түрінде орындайды, оның басты мақсаты өткен тақырыпты толық меңгеру үшін. 5 КУРС САЯСАТЫ .................................... 6 БАҒА ҚОЮ САЯСАТЫ Студенттердің білімін бағалау күнделікті, аралық және қорытынды бақылау түрінде жүргізіледі. Бағалар Шәкәрім атындағы СМУ-да жүретін «Студенттердің білімін рейтингтік бағалау жөніндегі ережеге» сәйкес қойылады. Қорытынды баға студенттің әр сабақтағы жұмысын, рефераттарды қорғау, басқа өзіндік жұмыстарды орындау және емтихан нәтижелерінен құралады. Курс бойынша қойылатын баға күнделікті, аралық және қорытынды бақылауда алынған балдардың сомасы болып табылады. Емтихан ауызша немесе тест түрінде жүргізіледі.
7 ӘДЕБИЕТТЕР 7.1 Негізгі 7.1.1 Фараджева Е. Д., Федоров В.А. Общая технология бродильных производств. __ М.: Колос, 2002. __ 408 с. 7.1.2 Ковалевский К.А. Технология бродильных производств: учебное пособие. –Киев: Фирма «ИНКОС», 2004. -340 с. 7.2 Косымша 7.2.1.Привалова Е.А. Технология отрасли. Технологические расчеты в бродильных производствах: Учеб. пособие. Иркутск: Изд–во ИрГТУ, 2007.– 72 с.
7.2.3 Новаковская С.С., Шишацкий Ю.И. Производство хлебопекарных дрожжей. Справочник. __ М.: Агропромиздат, 1990. – 335 с. 7.2.4 Справочник по производству спирта. Сырье, технология и технохимконтроль/ В.Л.Яровенко, Б.А.Устинников и др. __ М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.– 336 с. жүктеу/скачать 116.91 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||