Блюда, приготовленные на уникальном эко-гриле Молтени" Dishes on the eco-grill "Molteni"
жүктеу/скачать 84.46 Kb.
|
| Блюда, приготовленные на уникальном эко-гриле «Молтени"
Dishes on the eco-grill "Molteni" Меню нашего ресторана открывает раздел блюд, приготовленных из свежайших местных продуктов по специальной технологии на уникальной растицерии Молтени: гастрономическом вертикальном эко-гриле, который позволяет готовить одновременно различные виды мяса, рыбы, морепродуктов, при этом запахи не смешиваются, а блюда остаются сочными внутри и получают ароматную корочку. Марка Молтени на протяжении 80 лет создает уникальные печи высочайшего класса. Растицерия Молтени в ресторане Терраса – единственная в Украине. Молтени: не такой, как все. Molteni: unlike any other. Our restaurant’s menu begins with dishes cooked from the freshest local products using a special technology on the unique Molteny rotisserie: a gastronomic vertical eco-grill allowing cooking different kinds of meat, fish, seafood at the same time while the odors do not intermingle with each other, and the dishes keep their succulence but have the appetizing crisp. For more than 80 years Molteni’s small factory has manufactured unrivalled masterpieces, just like an artist’s workshop. Molteni ranges are the ones that make Europe’s and the world’s great restaurants truly great. Molteny rotisserie at the Terrace Restaurant is the unique one in Ukraine. Molteni: unlike any other. Выход, гр Цена, грн Amount gr Price UAH ФИРМЕННІЕ БЛЮДА ПРИГОТОВЛЕННІЕ НА ЭКО-ГРИЛЕ МОЛТЕНИ Specials from our Eco-Grill Moltegny Цены указаны за 100 гр подготовленного к жарке мяса: The price is for each 100 gr of portions prepared for the frying Маринад: натуральные травы с оливковым маслом и морской солью. Marinade: natural herbs with olive oil and sea salt Выход зависит от степени прожарки мяса Amount depends on meats grades of preparation. РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ FISH & SEAFOOD Сибас запеченный целиком с веточкой розмарина 215/50 150,00 Whole baked sea bass with rosemary twig Дорадо королевская с тимьяном 250/50 170,00 Dorado with thyme МЯСО MEAT Филе молочного теленка 100 70,00 Tender veal fillet Антрекот говяжий 100 40,00 Entrecot (the most lean and tender meat) Каре ягненка 100 100,00 Lamb carre МИКС «Молтени» (дегустационное плато из пяти видов мяса-гриль и овощей) 315 215,00
(сибас, дорадо, лосось, королевская креветкпа, гребешок Сэн-Жак) 650 315.00 Degustation Plateau “Fisherman’s haul ” (seabass, dorado, salmon,shrimp, scallops Saint-Jacques Ко всем блюдам рекомендуем: With our grill dishes we recommend: 9 овощей-гриль: помидоры, сельдерей, баклажан, 200 50,00 кабачки, лук-порей, фенхель, шампиньоны, перец болгарский, чеснок A selection off 9 grilled vegetables: tomatoes, celery, eggplant, zucchini, leek, fennel, champignons, paprika, garlic Любой сорт овощей можно заказать отдельно Every kind of vegetable you can be served separately Огородная корзина (сезонные фермерские овощи) 280 55.00 Country land Basket (fresh farmer season vegetables) Выбор соусов \ Our additional suggestions: Соус Тысяча островов 50 10,00 Creamy Sauce with Red and Yellow Sweet Pepper Барбекю 50 10,00 BBQ sauce Горчичный 50 10,00 Mustard Sauce Соус-коктейль 50 10,00 Delicate Cocktail Sauce Теплый перечный соус 50 18,00 Warm Paper Sauce Теплый сырный соус 50 18,00 Warm Cheese Sauce СУПЫ - ГРИЛЬ МОЛТЕНИ / GRILLED SOUPS MOLTENI Все продукты готовятся на гриле All products are prepared on the grill Суп-гриль с телятиной и овощами 110/200 70,00 (отборные овощи и мясо на телячьем велуте) Grilled soup with veal and vegetables (a selection of vegetables with meat and veal veloute) Суп-гриль с каре ягненка и овощами 120/200 100,00 (отборные овощи и каре ягненка на насыщенном бульоне) Grilled soup with lamb carre and vegetables (a selection of vegetables with lamb carre and concentrated bouillon) Суп-гриль с лососем и тигровой креветкой 125/200 75,00 (отборные овощи, лосось и тигровая креветка с фюме) Grilled soup with salmon and tiger shrimp (a selection of vegetables, salmon and tiger shrimp with fume ) ЛАКОМЫЕ ЗАКУСКИ Juicy Appetizers Карпаччо из дикого cибаса 260 165.00 Carpaccio of wild Seabass Тартар из телятины с белыми грибами и перепелиным желтком 150 125.00 Veal Tar Tar with capers and quail yolk Ломтики лосося в дижонском маринаде 100/30/40 90.00 Delicate slices of Salmon marinated with Dijon sauce Ассорти итальянских мясных деликатесов (салями Кантодино, Копа магретта, спэк, прошутто, бризаола) 120/30 190.00 Selection of Italian delicate Meats (Salami Cantadino, Copa magretto, bacon, Prosciutto, Brizaolla Французское сырное плато (Шевр, Пети Брийя, Камамбер, Пармезан, Рокфор) 120/30 210.00 Refined French Cheese Plateau (Folle ete, Rambol with Nuts, Camamber, Parmesan, Roquefort) САЛАТЫ \ Salads Салат от шефа с мясом камчатского краба с манго авокадо и томатами конкасе 145 240.00 Chef’s Salad with Kamchatka Crab Meat, Mango, Avocado and Tomatoes concasses Салат Гамберитти с креветками под соусом Красный апельсин с ананасом и листьями салата 250 125.00 Gambetti salad with shrimps, pinapple and salad leaves under Red Orange sauce Салат с помидорами Конкасе и авокадо с тунцом-гриль в кунжуте 250 135,00 Salad with tomatoes concasses, avocado and Tuna grilled in sesame Фирменный салат «19 видов овощей» 300 105.00 House trended Salad “19 sorts of Vegetables” Свежие овощи с маслинами Каламата и сыром Фета под легкой оливковой заправкой 300 95.00 Fresh vegetables with Calamata olives and Feta under light olive dressing Салат а ля Цезарь Кардини с куриным филе и заправкой из анчоусов 300\15 95,00 Salad “a la Cesar Cardini”with Chicken fillet and Anchovies dressing Теплый салат с ломтиками телятины - гриль, листьями айсберга и свежей грушей под пикантной йогуртовой заправкой 250 100.00
Bouillabaisse a la MarseillaiseФирменный бульон с перепелкой 300 90,00 House light soup with Quail Крем-суп из спаржи с трюфельным маслом 250 90,00 Asparagus Cream Soup flavored with Truffles butter Легкий овощной суп Минестроне 300 80,00 Light vegetable soup Minestrone ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ \ Hot Appetizers Морские гребешки запеченные в пергамнте с авокадо. Подаются с соусом «Манго» 150\50 185,00 Scallops San Jack baked with Avocado in parchment. Served with Mango Sauce Тигровые креветки, приготовленные на гриле. Подаются с огуречным жульеном. 150\100\50 145,00 Grilled Tiger Shrimps. Served with Cucumber Julienne Сыр Камамбер запеченный в пряной панировке на дольках груши с ягодным кюли 60/90 75,00 Camembert backed in spicy breading on the pear slices with berries coulis Фуа-гра с яблоком-конфи под малиновом соусом 80/130 190,00 Fois-gras with apple-confit in Raspberry Sauce БЛЮДА ИЗ РЫБЫ Fish Филе черной трески, приготовленное на пару. Подается по Вашему выбору с бланшированной спаржей и соусом из зеленого горошка или на подушке из цуккини 80/130 195.00
с соусом Песто и шпинатным пюре 150/100 185,00 Sea bas fillet under zucchini petals. Served with Pesto sauce and spinach puree. Лосось запеченный с сыром Филадельфия 225 150,00 Fillet of Salmon baked with Philadelphia Cheese БЛЮДА ИЗ МЯСА Meats Медальоны из телятины с соусом из пяти перцев 250 195,00 Medallions of Veal with Assorted Pepper Sauce Каре новозеландского ягненка с овощным брошет Carre of New Zealand Lamb with Vegetables Brochette 285 360,00 Стейк Тендерлоин из нежнейшего мраморного мяса 100* 190,00 Rabbit Leg braised with Provence Herbs and Vegetables “Nicoise” * - Цены указаны за 100 гр подготовленного к жарке мяса: The price is for each 100 gr of portions prepared for the frying БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ Poultry Филе утки с запеченными яблоками 280 210,00 Roasted Fillet of Duck with baked Apples Цыпленок Корнишон жаренный под прессом в ароматных травах 200/150 245,00 Cornichon Chick backed under pressure fragrant Herbs. ГАРНИРЫ \ Garnishes Дикий рис 150 25,00 Wild Rice Баклажан запеченный с овощами 100 80,00 Eggplant backed with vegetables Шпинат припущенный в сливочном масле 150 60,00 Spinach lightly braised with Butter Картофельное пюре 200 30,00 Mashed Potatoes ПАСТЫ Pasta Тальятеле с морепродуктами с шафрановым соусом 250 170,00 Tagliatelle with Seafood seasoned with Saffron Sauce Спагетти карбонара 300 85,00 Spaghetti Carbonara ДЕСЕРТЫ Desserts Волшебное пирожное Сен жульен 130 65.00 Delicious Pastry “Saint Julien” (layered almond and hazelnuts cake with caramel) Воздушное Буше с ванильным вкусом и ягодами 150 65.00 Light bouchee with vanilla taste and berries. Пирог грушевый с шариком ванильного мороженого 150/50 55,00 Pear cake with Vanilla ice-cream ball Классический яблочный штрудель 150/50/30 50,00 French Apple Strudel Крем-брюле с хрустящей карамельной корочкой и лесной ягодой 120 50,00 Crème Brule with crispy Caramel crust and forest berries Французский шоколадный торт 150 65.00 French Chocolate cake Теплый вишневый штрудель 150 45,00 Warm Cherry Strudel Фруктовая трилогия (груша, ананас, клубника) 300 70,00 (по Вашему желанию может быть подан один вид фруктов) Fruits Trilogy (pears, pineapple, strawberries) You can order any kind of fruits to your choice Мороженое (ванильное, шоколадное, манго) 50 20,00 Ice-cream
Сорбет лимонный 50 15,00 Lemon Sorbet ГУРМЕ-МЕНЮ УКРАИНСКОЙ КУХНИ Ukrainian Gourmet Menu Холодные закуски Cold Appetizers Сельдь атлантическая с маринованным луком по домашнему рецепту 100/35 30,00 Atlantic Herring with marinated onion Домашняя закуска с салом и хрустящим огурцом 220 95,00 Home-made appetizer with lard and crispy cornichon Овощные разносолы 300 60,00 Country style marinated Vegetables Салат гуцульский с языком 225 70,00 Salad “Hutsul” with boiled ПЕРВЫЕ БЛЮДА Soups Борщ украинский из фермерской телятины 300\50\30 80,00 Borcsh with Veal (Ukrainian National famous beetroot soup) Суп-лапша с белыми грибами 300 110,00 Soup with home-made Noodles and White Mushrooms ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ Hot Appetizers Деруны с мясной поджаркой 200/50/100 55,00 “Deruny” (home-made pancakes with grated potatoes) accompanied with grilled meat Домашняя колбаса с мармеладным луком 200 \100 120,00 Home-made Sausages with marmelade onion Домашние блинчики фаршированные нежным телячьим языком и белыми грибами 240 70.00 Home-made Pancakes stuffed with Duck gizzards and lightly steamed Spinach ГОРЯЧИЕ ОСНОВНЫЕ БЛЮДА Main Courses Стерлядь приготовленная на винном пару с овощами под соусом «Шампань» 360 250,00 Sterlet stewed in wine with Vegetables seasoned with Champagne sauce Грилованый свиной ошеек на подушке из острых 190\60\80 145,00 баклажанов с соусом из лука порея и маринованной сливы Grilled Pork fillet on the spicy eggplants pillow dressed with leek & marinated plums sauce ДЕСЕРТЫ Desserts Домашние вареники с вишней. Подаются со сметаной и медом. 200\30\30 80,00 Home-made Varenyky with Cherry. Served with Honey and Sour Cream. Теплый маковый пирог 120/100 75.00 Warm Poppy Cake жүктеу/скачать 84.46 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|