Доклад для представителей властных структур юнеп выступает за использование экологически чистых
жүктеу/скачать 2.43 Mb. Pdf көрінісі
|
| Уменьшение количества отходов и
повышение эффективности в сельском хозяйстве и пищевой промышленности — важный фактор обеспечения мировой продовольственной безопасности сегодня и в будущем. Сегодня производится более чем достаточно продовольствия для обеспечения здорового питания всего населения мира, однако из-за его потерь из производимых 4600 ккал в день на человека доступными для потребления оказываются лишь 2000 ккал в день на человека 93 . Например, в Соединенных Штатах ежегодно отправляется в отходы 40% пищевых продуктов стоимостью 48,3 млрд. долларов, а, значит, и потраченные на их производство 350 млн. баррелей нефти и 40 трлн. литров воды 94 . Страны с низким уровнем доходов несут значительные потери из-за недостатка мощностей для хранения, заражения продукции вредителями на фермах, плохой обработки пищевых продуктов и несовершенной транспортной инфраструктуры (см. рисунок 7). Сокращение пищевых отходов — важная и часто недооцениваемая стратегия решения проблемы обеспечения продовольствием растущего населения мира без повышения производственной нагрузки на окружающую среду. По оценкам исследователей, учитывая нынешние масштабы потерь и потенциальные выгоды, вполне реально снизить на 50% потери и отходы во всей цепочке производства и потребления пищевых продуктов, в т.ч. на этапе выращивания урожая и последующих этапах 95 . 0 1 000 Поле Домохозяйство 2 000 3 000 4 000 Урожай пищевых культур 4600 ккал После уборки 4000 ккал Мясные и молочные продукты 2800 ккал Потери при уборке Корма для животных Потребляемая пища 2000 ккал Распределение потерь и отходов кк ал на д уш у нас елени я/д ень Рисунок 7. Структура общих потерь пищевых продуктов 96 . *Примечание: Для стран с низким уровнем доходов показаны общие потери в розничной торговле, общественном питании, домашнем хозяйстве и муниципальном секторе. 0 20 40 60 80 100 Домохозяйства и муниципальные учреждения Предприятия общественного питания Розничная торговля Транспортировка и обработка На сельхозпредприятии Ве лик обри тани я США G77 % К лю чевые выво ды Навс тре чу «зе леной» эк ономик е |