Концентрация ионов в слюне Концентрация ионов в слюне является гомеостатическим фактором и контролируется нейрогуморальными механизмами.
Содержание минералов в слюне зависит от возраста и является относительно более низким у детей.
Среднее содержание Са в слюне 1,7 ммоль/л (в плазме крови – 2,5 ммоль/л)
Среднее содержание фосфатов в слюне 5,5 ммоль/л, в плазме крови – около 1 ммоль/л
Слюна в 4,5 раза пересыщена гидроксиапатитом и обладает большим минерализующим потенциалом, чем плазма крови.
Из пересыщенного раствора ионы легко внедряются в гидратную оболочку апатитов эмали и создают в ней депо, из которого затем медленно проникают по градиенту концентрации вглубь, в структуру кристаллов. Таким образом, пересыщенное состояние слюны организует минерализацию эмали.
При благоприятных обстоятельствах степень минерализации эмали (содержание в ней кальция) возрастает соответственно постэруптивному возрасту зуба:
соотношение Са:Р в эмали постоянного первого моляра в 6 лет – 1,51, а в 10 лет – 1,71.
Скорость созревания эмали минералами зависит от непосредственного контакта со слюной:
эмаль экватора и шейки (часто закрытые зубными отложениями) дозревает в течение 6 лет
эмаль глубоких узких фиссур дозревает в течение 8 лет и более после прорезывания
Кислотность слюны При увеличении кислотности слюны часть ионов Н⁺ реагирует с фосфат ионом, превращая его в HPO₄²⁻, при этом концентрация свобрдных РО₄³⁻ ионов снижается, и состояние пересыщенности ионами фосфата сменяется состоянием недосыщенности.
Для процессов естественной минерализации и реминерализации эмали оптимальными являются нейтральные и щелочные значения рН, тогда как в кислой среде (начиная с уровня рН˂ 5,5) преобладают процессы деминерализации.
У человека рН слюны 6,2-7,4, при чем у детей она несколько более щелочная (+0,1 рН), а у пожилых людей более кислая (-0,1 рН)