Мектеп асханасының жұмыс барысын тексеру анықтамасы
жүктеу/скачать 13.74 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Мектеп асханасын тексеру мақсаты
- Тексеру нәтижелері
|
Мектеп асханасының жұмыс барысын тексеру АНЫҚТАМАСЫ 15. 09. 2023 ж. мектеп әкімшілігінен және бракераждық комиссия мүшелерінің қатысуымен мектеп асханасы тексерілді. Мектеп асханасын тексеру мақсаты: -Асханадағы ас мәзірімен танысу және ондағы тағамдардың салмағы мен калориясын өлшеп көру. -Калькуляциялық және брокераждық журналдың болуын тексеру; -Асханадағы тамақ даярлау орындарын және шикізат сақтау қоймаларын көру және ондағы өнімдердің пайдаланудағы уақыт мерзімін тексеру; -Асханадағы тамақтану орындары мен ыдыс-аяқтардың жеткіліктілігін анықтау; -Асхана тазалығы мен пайдаланылған ыдыстардың жуу орындарын және дезинфекцияның болуын тексеру; -Асхана жұмысшыларының санитарлық кітапшаларының болу міндеттілігін және олардың адам басына шаққанда ас даярлау киімдерінің комплекциясын тексеру. Тексеру нәтижелері: 1 пункт бойынша: Ас мәзірі бар және оған сәйкес тағамдардың салмағы мен калориясы өлшеніп,ондағы тағамдардың салмағы мен калориясының ас мәзірдегі жазбаға сәйкес келетіндігі анықталды. 2 пункт бойынша: Тағамдардың салмағы мен калориясын тіркейтін калькуляциялық және брокераждық журналдары бар. 3 пункт бойынша: Асханада: шикізатқа арналған үстел, ұн илеуге арналған үстел, нан турауға арналған үстел, дайын өнімге арналған үстел, жеміс-жидекке арналған үстелдер бар. Асханада: 2 электр пештері және 2 мармид пен 3 суытқыш бар. 2 тоңазытқыш және 1мұздатқыш камерасы бар. 4 пункт бойынша: Асханада: 408 тамақтану орындары бар және қажетті ыдыстармен толық қамтылған. 5 пункт бойынша: Асханада күніне 2 рет ылғалды тазалық (уборка) жасалынып отырылады. Пайдаланылған ыдыстарды дезинфикация жасау және жуу орындары мен кептіру орындары бар. жүктеу/скачать 13.74 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|