Модо 9 класс 12 вариант
жүктеу/скачать 16.19 Kb.
|
|
МОДО 9 класс 12 вариант Каждый народ издавна отдавал предпочтение хлебу. С детства ребёнка учили уважать труд людей, которые выращивали зерно, затем его молотили, а потом из муки пекли разные виды выпечки. Ароматный лаваш у кавказских народов, душистый крендель у немцев, незабываемый багет у французов, мягкий каравай у русского народа – всё это часть национальной культуры. Блюда из злаковых культур: проса и ржи, пшеницы, ячменя, овса – испокон веков составляли основу традиционного русского питания. В наши дни основой повседневного стола всё больше становятся мясные и молочные изделия, морепродукты, а в старину зерно потребляли в любом виде – поджаривали, размачивали, взращивали, мололи; из муки варили каши и пекли лепёшки в очаге, на раскалённых камнях или в печи. Из пресного теста готовили также сочни, оладьи, ватрушки, шаньги, колобки и всякие пряники на меду. Привычный для современного человека хлеб, приготовленный на закваске, также был известен славянам очень давно. Форма хлеба определялась конструкцией русской печи с её плоским подом. Хлеб ели каждый день и при каждой трапезе. Большой круглый хлеб назывался «каравай» или «коврига». Слово «каравай» долгое время служило синонимом хлеба вообще. Привычный для нас хлеб продолговатой формы появился сравнительно недавно. Основными видами хлеба были в старину, да и до сих пор остаются, ржаной и пшеничный, который различался качеством помола муки. Из разных сортов пшеничной муки пекли как церковные просфоры, так и любимую повседневную и праздничную выпечку. На Руси в крестьянских семьях часто пекли калачи. Ручки от калача не ели, а ели ароматный мякиш. Тогда и появилось выражение «дойти до ручки». В тесто для пирогов добавляли сдобу – яйца и масло; постные пироги готовили с капустой, морковью, грибами и крупами, а скоромные – с рыбой и мясом, в том числе с зайчатиной. Москва традиционно славилась такими видами выпечки, как кулебяки и расстегаи. Адам Олерий, посетивший Москву в 1730-х годах, говорил: «У них есть особый род печенья, который они называли пирогами … и начиняют эти пироги мелко искрошенной рыбой или говядиной с луком, затем поджаривают в масле, а в постные дни – в оливе. Такие печенья довольно вкусны, и ими угощает каждый своего гостя, если хозяин расположен к нему и хочет хорошенько накормить гостя». А знаменитая … «Бублик, баранку, батон и буханку пекарь испёк спозаранку» призывает нас уважать и беречь хлеб и труд людей. 1.Укажите утверждение, соответствующее содержанию текста: с детства ребёнка учили А) чтить традиции В) печь хлеб С) как сажать хлеб Д) уважать труд людей Е) как молоть хлеб 2.Укажите информацию, которая не соответствует содержанию текста А) постные грибы готовили с капустой, морковью, грибами и крупами В) Основным видом хлеба в старину был лишь ржаной хлеб С) Основным видом хлеба и до сих пор, как и в старину, остаются, ржаной и пшеничный Д) В старину зерно потребляли в любом виде – поджаривали, размачивали, взращивали. Е) В тесто для пирогов добавляли сдобу – яйца и масло 3.Определите, какую начинку использовали для скоромных пирогов А) грибы и крупы В) рис с овощами С) морковь Д) рыбу и мясо Е) капусту 4.Укажите основную мысль текста А) Необходимо помнить, как развивалось пекарское мастерство В) Важно помнить об истории хлеба С) Нужно знать и ценить историю хлеба Д) Важно знать разные виды хлеба Е) Нужно уважать и беречь хлеб и труд людей 5.С каким видом хлеба связано выражение «дойти до ручки»? А) с расстегаем В) с калачом С) с пряником Д) с караваем Е) с пирогом 6.Определите, согласно тексту, смысл фразеологического выражения «дойти до ручки»? А) выполнил работу до конца В) «опустился до нищего, совсем беден.» С) «дошёл до своей цели» Д) «осуществил свою мечту» Е) «крестьянин пришёл с просьбой к барину» 7. Восстановите слово: А знаменитая … «Бублик, баранку, батон и буханку пекарь испёк спозаранку» призывает нас уважать и беречь хлеб и труд людей. А) пословица В) поговорка С) скороговорка Д) шутка Е) прибаутка 8.Уберите лишнее слово из ряда слов, согласно тексту, начинкой постных пирогов была А) капуста В) морковь С) крупы Д) грибы Е) зайчатина 9.Определите название выпечки у французов, данное в тексте А) крендель В) каравай С) багет Д) лаваш Е) пирог 10. Укажите ответ, который согласно тексту, соответствует содержанию картинки А) Ни одна трапеза не обходилась без хлеба В) Москва традиционно славилась кулебякой и расстегаем С) В крестьянских семьях часто пекли калачи Д) церковные просфоры пекли из разных сортов пшеничной муки Е) Форма хлеба определялась конструкцией русской печи жүктеу/скачать 16.19 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|