Наборы специй для блюд
Предназначение пряной смеси
|
Состав
|
Паштетная
|
Белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, мускатный цвет.
|
Пряничная
|
Гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, мускатный цвет, душистый перец, апельсиновая корка, анис.
|
Гуляшная
|
Много красного перца, черный перец, душистый перец или гвоздика, тимьян, майоран, тмин, куркума, лук.
|
Блюда из птицы
|
Тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.
|
Блюда из рыбы
|
Лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец «чили», горчица, укроп, тимьян.
|
Для огуречного рассола
|
Семена или стебли укропа, лавровый лист, душистый перец, черный перец, гвоздика, горчица, лук, хрен, виноградные листья.
|
Для гриллирования
|
Красный перец, смеси «кари» и «чили», черный перец, тимьян, душица обыкновенная, соль, глютамин.
|
Для копчения
|
Черный перец, душистый перец, кардамон, кориандр, майоран, тимьян, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец «чили».
|
Для дичи
|
Тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.
|
Для рагу
|
Красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.
|
Для фруктов (соки, компоты, мармелады)
|
Корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.
|
Достарыңызбен бөлісу: |
