Применение: как вкусовая добавка во все виды супов и бульонов, в рагу, овощные блюда, салаты, начинки, при засолке и мариновании овощей

ГАРАМ МАСАЛА

Испытанный веками рецепт; свойства каждой из входя­щих в состав специй используются для вторых блюд и супов, для зажарки дичи и мяса в духовке. Эта смесь позволит вам сэкономить время.

Состав: перец черный, пе­рец красный, чеснок, кур­кума, хрен молотый.

Применяется: для гриля, для пиццы, в начинки, в супы, для овощных и мясных блюд, хорошо сочетается с соепродуктами и бобовыми.
ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ И ПОМИДОР

Картофель и помидоры являются основными постав­щиками камней в почках и желчном пузыре, поэтому их необходимо употреблять с пряностями, которые улучшают процесс пищеварения.

Состав: любисток, тмин, кориандр, мононатриевая соль, семена аннато, молотый лавровый лист.
ДЛЯ ПИЦЦЫ С ГРИБАМИ

Состав: кориандр, тмин черный, сельдерей, гриб бе­лый.

Применяется: для пиццы, при жарке овощей, присыпка для макаронов, в начинки и запеканки.
ДЛЯ ПЛОВА

Состав: черный перец, красный перец, кумин, кур­кума, кунжут, барбарис, майо­ран, чеснок, лавровый лист.

Кроме плова смесь отлич­но используется для пиццы, в начинки вареников, поз, пи­рогов, при приготовлении шашлыков.
ДЛЯ РЫБЫ (и соепродуктов)

Состав: перец «кубеба», тмин, зизифора пахучковидная, морская соль.

Данная смесь практикуется при приготвлении блюд из морепродуктов, для соевых рецептов, для овощных салатов, при выпечке хлеба.
ЗОЛОТИСТАЯ

(Картофель Аюр)

Состав: картофель хлопья, соль, куркума, асафетида.

Применяется для бульонов, для пюре, в подливы, соусы, в супы, для начинки пирож­ков, вареников, ватрушек, как добавка в котлеты, тефтели.

Ин-дау с куркумой, сыром, морковью, перцем, ажгоном, солью.

Применяется во все виды супов, бульонов, как присыпка на хлеб, творог, картофель, макаронные изделия, в пиццы, пироги; для овощных, мясных и соевых блюд.
КАРРИ НЕЖНАЯ

Состав: красный перец, кориандр, кмин, фенхель, куркума, шамбала, черный перец.

Данный состав карри создан поварами сингапурской кухни для блюд из птицы, мяса и морепродуктов.
КАРРИ ОСТРАЯ

Состав: красный перец, кориандр, кмин, фенхель, куркума, шамбала, черный перец, перец чили.

Данный состав карри создан поварами сингапурской кухни для блюд из птицы, мяса и морепродуктов.
ЛИМОННО-ПЕРЕЧНАЯ

Состав: соль солонцовая, лимонная корка дробленая, белый перец, горчица желтая, базилик.

Применение: как вкусовая добавка во все виды супов и бульонов, в рагу, овощные блюда, салаты, начинки, при засолке и мариновании овощей.
ЛОФАНТ (с кориандром)

Применяется как чай: для восста­новления сил, снятия воспалений, для восстановления иммунной систе­мы, восстановления нервной систе­мы, нормализация работы желудоч­но-кишечного тракта, при болезнях печени, при лечении ОРЗ, как сред­ство предупреждающее старение.

Применяется как пряность: для вы­печки хлеба, хлебо-булочных изде­лий, для консервации овощей, для приготовления напитков, соков; для приготовления овощных и фрукто­вых блюд, для приготовления салатов и витаминного чая.
ОГОРОДНАЯ

Состав: картофель, соль, перец красный сладкий, лук молотый, чеснок молотый.

Применяется во все виды супов, для рисовых и других каш, для овощных, мясных, рыбных блюд, для чебуреков и пирожков.
РАС-ЭЛЬ-ХАНУТ

(Глава лавки)

Смесь пряностей для приготовле­ния ароматных при­прав, солей, рассолов для колбас, рассолов для соления.

Состав: мускатный орех, асафети­да, вейдзин — соль из морских водорослей, реган перец, кондари, кинза, кун­жут, имбирь, зира, лавровый лист, грецкий орех.

Для получения ароматической соли берется 80 г Рас-эль-ханута на 0,5 кг поваренной соли; для приготов­ления рассолов 30 г Рас-эль-ханута на 1 литр воды комнатной темпера­туры.

Состав: чили, кориандр, черный перец, шамбала, урад-дхал, куркума, кумин.

Классическая приправа южно-индийской кухни – она придает особый вкус овощам, зернобобовым, тушено­му мясу и острым супам, соусам, подливам.
СЕВЕРНАЯ

(картофель «КОК»)

Состав: картофель сухой, лук мо­лотый, чеснок молотый, соль пова­ренная.

Великолепный бульон для сухари­ков, для рассольника, для борщей, для супов, для пюрэ картофельного, для овощных фаршей.
ТОМАТЫ

С ТАМАРИНДОМ

Плоды тамаринда богаты винной кислотой, имеет сладковато-кислый вкус, напоминающий чернослив. Томаты благодаря присутствию в них тамаринда, имеют приятный более насыщенный вкус и аромат.

Применение: как вкусовая добавка во все виды супов и бульонов, в рагу, овощные блюда, салаты, начинки, при засолке и мариновании овощей.
УНИВЕРСАЛЬНАЯ

Состав: копченый холопенью, перец красый, чана­-дхал, мунг-дхал, урад-дал, имбирь, кориандр, черная горчица, шамбала, асафетида, кумин, манго, соль мор­ская, калиндж.

Применение: как вкусовая добавка во все виды супов и бульонов, в рагу, овощные блюда, салаты, начинки, при засолке и мариновании овощей.
ХАРИСКОН

Состав: вейдзин — соль из морских водорослей, тмин черный, белый перец.

Используется: в картофельные блюда, при приготовл­ении сои, горохов, фасоли, при обжарке лю­бой дичи, мяса; рыбо-продуктов.

Из харискона приготавливают ароматические соли из рассчета 60 г на 0,5 кг соли; для приготов­ления рассолов при засолке рыбы, при приготовле­нии колбас на 1 л воды комнатной температуры необходимо 30 г харискона.

Состав: перец черный, кориандр, куркума, майоран, базилик, укроп, лавровый лист.

Применение: в овощных, мясных, соевых блюдах, суп харчо, сациви и др.
ЧАТ МАСАЛА

Это индийская смесь пряностей, употребляемая в су­хом виде или в виде пасты.

Состав: черный перец, семена кумина, семена ажгона, зерна граната, черная соль, вейдзин — соль из морских водорослей, кейенский перец, гарам-масала.
ЧЕСНОЧНИЦА

(помол листьев и семян)

Чесночница содержит йод, серосодержащие вещества, фитонциды, магний, витамин С. Обладает вкусом чеснока, потому в кулинарии применяется везде для тех, кому нравится этот вкус. В народной медицине применяется от склероза, от малокровия, от импотенции, при бронхиально-легочных заболеваниях.

Состав: можжевеловая ягода, кориандр, соль чес­ночая.

Великолепная приправа к дичи, оленине, свинине, крольчатине и отличная добавка к паштетам.

Моно СПЕЦИИ и ПРЯНОСТИ
АГАР-АГАР

Богатый железом, йодом, кальцием и другими ценными веществами. Имеет нулевую калорийность. Агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени. Агар термообратим, т.е. его можно неоднократно нагревать и охлаждать и при этом он не теряет желирующих свойств.

Используется для приготовления желе, мармелада, мясных и рыбных студней, при приготовлении мороженного предотвращает образование кристалликов льда.

Агар растворяется при температуре воды 80-90⁰С.

Желирующие свойства агара выше желатина в 2,5 раза, поэтому в рецептах с желатином (при переходе на агар-агар) необходимо это учитывать.
АНИС

Используется в качестве ароматной пряности для добавления в разные блюда и напитки. Очень ценен, как лекарь в виде настоев и употреблении семян.

Применяется: при плаксивости и перевозбужде­нии, при косметическом уходе за вялой кожей, для омоложения организма, для уменьшения одышки, для отделения молока у кормящих матерей, явля­ется антидепрессантом, убивает зависть и злость в душе, устраняет тахикардию.

1 ч.л. семян заливается теплой водой в термос на ночь. Настой применяется по 50 г. 3 раза в день за 30 мин. до еды. Семя обязательно съедается.

Кроме кулинарии применяется: от лишаев, внешних и внутренних нарывов, от боли в суставах и мышцах вызванных спазмами и нервным параличом; при ката­рактах; при хронической шершавости горла; при уку­сах собак, змей, скорпионов; самое популярное сред­ство при несварении; для удаления ленточных червей; при половом бессилии; при лечении коклюша, астмы, бронхита; для предотвращения приступов истерии; при бесплодии и угрозе выкидыша; при зубной боли.

Своеобразный запах и вкус лакрицы, корицы и аниса. Помогает при кашле, при икоте.

Применяется во всех отраслях кондитерских изделий, сладости, кексы, торты, при тушении овощей, при об­жарке дичи, для салатов и майонезов, при выпечке ржа­ного хлеба, при приготовлении ухи и знаменитых «чай­ных яиц».
БАЗИЛИК

Мочегонное, успокаивающее средство.

В кулинарии применяется во все виды закусок, супов, засолок. Чай из базилика продлевает жизнь.
БАРБАРИС

Содержит алкалоиды берберина, оксиконтин, берба­мин, аскорбиновая кислота и др. органические кисло­ты, особенно яблочную и каратиноиды.

Применяется в виде кислого вкуса во все виды блюд; для снятия давления, как мочегонное, 1:1 с куркумой для удаления жира из организма, 1:1:1 барбарис, мед, корица для лечения водянки, при анемии, при сахарном диабете 2 части куркумы 1 часть барбариса (измельчен­ного) 3 раза в день по 0,5 чайной ложки порошка.
БУДДХВА

(асафетида, «юная»)

Самая популярная пряность для замены вкуса лука и чеснока.

Кроме кулинарии применяется: при несварении, для удаления лен­точных червей, при половом бесси­лии, при бесплодии, предотвращает истерию, т. д.
ВАНИЛЬ

Используется в качестве тонизирующего средства при лихорадке, при депрессиях. Имеет свойства афродизиака. Используется для приготовления сладких блюд, различного вида выпечки, для конфет и ликеров.

Соль из морских водорослей с добавлением 5% пова­ренной соли и натуральным красителем Аннато. Реко­мендуется при нервных расстройствах, при болезнях печени и почек, улучшает вкус блюд. При приготовле­нии горячих блюд добавляется в конце варки.

Гвоздика содержит 15% эфирного масла; витамины А, В1, В2, С, РР; минералы – магний, кальций, натрий, фосфор, железо.

Применяется при тошноте и рвоте, при головных бо­лях, несварении и вздутии живота; при астмах и заболе­ваниях горла, болях в ушах, при кашле; холере.

В кулинарии используется в сладостях, компотах, пу­дингах, супах, при засолке плодов и рыбно-мясных продуктов.

Эта пряность улучшает память и незаменима для за­солки и соусов. В 100 г содержит 25 г белка, также со­держит фосфор, калий, цинк, магний, железо; витами­ны В1, В2.

Применяется при запорах, заболеваниях легких, при мышечных и суставных болях, при головных болях, при мокрых кашлях.
ЗИЗИФОРА

Зизифора пахучковидная. В состав входят: цениол, пинен, фелхандрен, гераниол,

Применяется при консервировании овощных, рыб­ных, мясных продуктов; для приготовления супов, щей, борщей, рогу; рыбных, мясных, соевых блюд.

Употребляют при лечении горла, при сердечных забо­леваниях.

Имбирь содержит калий, цинк, магний, кальций, фосфор, железо; витамины А, В1, В2, С.

Применяется как средство от укачивания; при про­студах, лихорадке, столбняке и проказе; от тошноты при беременности, для очистки грудного молока; при головной боли, при расстройствах желудка; при фурун­кулезе, геморрое; при болях суставов и спины (ванны и компрессы).
ИМБИРЬ «Олива»

Данный сорт имбиря воспринима­ется и явля­ется источником эстетиче­ского наслаждения; восстанавливает душев­ные и физиче­ские силы, помогает быстрой реа­билитацией по­сле болез­ней и опера­ций; нейтрализ­ует агрессию черных энергий.

Особо ценится «Олива» у кондите­ров, виноде­лов, парфюмеров, чае­производителей и кули­наров.

Лечебные и целитель­ные свойства «Олива», как и у других сортов им­биря.

Применяется для улучшения памяти, зрения; чаи с калинджем применяются, как мочегонное, желче­гонное, слабительное и для увеличения притока груд­ного молока; для свода бородавок, стригучих лишаев; при облысении; при заболеваниях дыхательных путей; при геморрое; при ревматической боли и подагре; при сжигании семян дым отгоняется насекомых и змей.

Наравне с шафраном называется Райской пряностью. Содержит кальций, цинк, фосфор, железо, магний; ви­тамины В1, В2, В3.

Применяется для стимуляции работы мозга; снимает нервное напряжение и депрессию; при лечении астмы, бронхита, простуды и кашля; нормализует пищеваре­ние; при физических нагрузках; улучшает работу сер­дечной мышцы; при икоте, фарингите, импотенции.
КОРИАНДР

В библии семена кориандра называют манной небес­ной, т.к. «при употреблении их снимается сглаз и пор­ча, а также и не допускается». В нем содержится каль­ций, магний, фосфор, витамины А, В1, В2, В3, С.

Применяется при нервно-психических расстройствах; для усиления любовной страсти; сохраняет и омолажи­вает организм; нормализует работу желудка; при борь­бе с инфекциями; при ожогах; при лихорадке и жаре; кожной сыпи и прыщах; при опухолях и отеках; при ал­лергиях, изжоге и конъюнктивите. К сведенью агентов спецслужб: употребление кориандра перед употребле­нием алкоголя – снимает одурманивающее действие.

КОРИАНДР

«Золотой зонтик»

В нем содержится: кальций, фосфор, магний, витамины А, В1, В2, В3, С. Сохраняет и омолаживает организм, при опухолях и отеках.

К сведению агентов спецслужб: употребление кориандра перед упо­треблением алкоголя, снимает одур­манивающее действие.
КОРИЦА

Праздничная специя с нежным и теплым ароматом.

Содержит: дубильные вещества; калий, цинк, фосфор, железо, магний, кальций; витамины А, В1, В2, С, РР.

Корица хороша для людей ослабленных и пожилых – укрепляет сердце и дает силу. Применяется при гриппе, астме, простуде; при промывании и обезболивании ран; при убирании инфекций мочеполового тракта; при по­слеродовом периоде – убирает все инфекции и дает приток грудного молока.

Богат белком, кальцием, фосфором, магнием; вита­минами А, В1, В2, В3, С.

Применяется для нормализации пищеварения и при по­носах; при геморроях; при простудных заболеваниях; при болезнях почек; в послеродовой период; при по­тере памяти; при бессоннице; при фурункулезе; при укусах ядовитых насекомых.
КУНЖУТ

Семя кунжута в своем составе по минералам содер­жит всю таблицу Менделеева. Применяется для восста­новления сил, для лечения печени, чистки желудочно­-кишечного тракта, незаменимый поставщик кальция, входит в состав растений «Расаяна» (омолаживающий). В кулинарии применяют в сладкие блюда, в борщи, овощные блюда, салаты, каши, в выпечку.

Является природным антибиотиком, «энергетиче­ским лекарем», профилактическим средством против рака.

Содержит: йод, кальций, железо, фосфор; витамины В1, В2, В3, С.

Куркума согревает; очищает кровь; останавливает кро­вотечение и заживляет раны; используется для лечения экзем и фурункулов, язв, гнойников; при ушибах, рас­тяжениях, воспалениях; при холециститах, желудочно-кишечных болезнях, желчных коликах; при болезнях желудочно-кишечного тракта; при болезнях горла, на­сморке, гайморитах, фронтитах; при ожогах; при сахар­ных диабетах; при крапивнице, астме, анемии, воспале­нии десен, воспалении глаз; при укусе змей; при отрав­лении химикатами; лечении любых болезней печени, витилиго; при косметических масках снимаются воспа­лительные процессы кожи, разглаживаются морщины, заживляются трещины.

Желудочно-кишечные заболевания

Мочегонное

Противокашлевое

Язвенные болезни

Фурункулы, нарывы

Атеросклероз

Жировой обмен

Лучевые поражения кожи

Снижение холестерина

Основные элементы со­держащиеся в семени: селен, омега-6, ментол, витамины А, В, F; белок 33%, высокомоле­кулярные соединения и др.
КИСЛОТА «ЛИМОННАЯ»

Натуральную «лимонную» кислоту получают либо из плодов чили, либо плодов граната. Спектр примене­ния ее очень широк – в любом из блюд необходим кис­лый вкус, т.к. кислый вкус – согревает, разжигает огонь пищеварения, укрепляет и пробуждает ум, изгоняет ки­шечные газы.

Содержит: витамин С, каротин, дубильные вещества, пентозаны, пектин.

Используется: при бессоннице, головных болях, при за­болевании дыхательных и пищеварительных органов, рекомендуется перенесшим инфаркт миокарда. Майо­ран сочетается с любым видом специй, идет для засол­ки, для холодных закусок, салатов, паштетов, рыбных и мясных блюд, супов, вторых блюд, соусов.
МАК

(целебные св-ва)

Вяжущее

Противоспазматическое

Обезбаливающее

Боли в животе

Бессоница

При поносе

При чесотке

При раковых заболеваниях

При сифилисе

При туберкулезе

Улучшает кровообращение и придает бодрость (осо­бенно пожилым людям). Применяется для лечения ко­лик, ревматизма, метеоризма, в качестве противоядия. Это мощный антисептик.

Применяется во все виды паштетов, мясных и соевых блюд, для приготовления ликеров, пива, настоек, джи­нов, чаев.
МУСКАТНЫЙ ОРЕХ

Если держать его во рту, то он устраняет запах чес­нока и лука, улучшает и освежает дыхание. Настоем мускатного ореха смазывают лицо при веснушках и ли­шае. Сухой растертый мускатный орех вместе с медом вводят в глаз при бельме, катаракте. Он веселит и укрепляет сердце, укрепляет желудок и печень, согре­вает их и способствует перевариванию пищи. Закрепля­ет естество и останавливает рвоту, помогает при за­труднительном мочеиспускании. Он успокаивает боли в селезенке принимать 1/3 чайной ложки с 1 столовой ложкой меда. Сводит красные кровоподтеки, если на­кладывать примочки из его настоя. Примочки из него укрепляют глаза, одновременно необходимо пить на­стой мускатного ореха внутрь. Заваривать половину чайной ложечки на полстакана кипятка, настаивать и принимать по одной трети стакана за 20 минут перед едой. Мускатный орех добавляют в горячее молоко и пьют от бессонницы (одна треть чайной ложки на ста­кан).

Ткани: плазма, кровь, костный мозг, нервная ткань.

Системы: дыхательная, пищева­рительная, нервная, кровообраще­ния.

Показания: простуда, лихорадка, боли в горле, ларингит, расстрой­ства пищеварения, нервное возбу­ждение, головная боль.

Как приправа применяется: в вы­печке, в кондитерских изделиях, для чаев, напитков, соусов, рагу, овощных и мясных блюдах.
ОРЕГАНО (Душица)

Используется: при бессоннице, при ревматизме, параличах, эпилепсии, как мочегонное, потогонное средство; при острых и хронических бронхитах.

В кулинарии применяется в виде напитков, приправ для супов, каш, начинок, мясных блюд.
ПАСТЕРНАК

Рекомендуется, как важный элемент в диетотерапии, ослабленным больным, при авитаминозах и вялости пи­щеварения. Отвар из корней применяют при водянке, коликах и как отхар­кивающее.

В кулинарии используется в супы, в начинки, в овощные салаты и рагу.
РОЗМАРИН

Хороший тоник. Настой применяется при головных болях, простуде и как мочегонное. Рекомендуют упо­треблять при диабете, заболеваниях печени, инфаркт миокарда.

1. От ревматизма.

2. При подагре.

3. При кожаных заболеваниях.

4. При простудах.

5. При болезнях мочевого пузыря.

6. При камнях в почках.

10 г листьев заливаются 1-им ста­каном горячей воды, настаиваются до полного охлаждения. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день.

Мощный поставщик тани­на.

Сумах — вяжущий, успока­ивающий, применяется, при гиповитаминозе, цинге, эк­земах, снимает болевые ощу­щения, снижает аппетит.

В кулинарии применяется как кислый вкус, очень эффективно «кислое питье» из сумаха.

Богат кальцием, фосфором, магнием. Витамины: С, В1, В2, В3, А.

Применяется для улучшения памяти, принимайте 1 ч.л. зиры с 1 ч.л. меда.

Хорош в овощах. Изумительно украшает вкус плова, в особенности в сочетании с кориандром и барбарисом. Благодаря своим антибактериальным свойствам зира применяется при консервировании продуктов. Приго­товление чая, устраняет плохой аппетит и неважное пи­щеварение.

Содержит аскорбиновую кислоту каротин, витамины В1, В2, Р и фолевую кислоту (кроветворная), соли же­леза, кальция, калия, фосфора.

Кроме кулинарных применений укроп применяют как успокоительное (особенно для детей) от бессонницы, от икоты, при желудочно-кишечных заболеваниях. Укроп необходимо употреблять тем кто страдает эпи­лепсией.
ФЕНХЕЛЬ

Входит в число священных трав, также как и ладан он убирает низкие вибрации (сглазы, порчи), когда его употребляют.

Содержит: железо, калий, магний, цинк, натрий; ви­тамины А, В1, В2, В3, С.

Применяется при заболевании дыхательных путей, при женских болезнях, при проблемах с глазами, заболева­нии мочеполовой системы, нервной системы. Фенхель полезен для больных раком после проведения химио­терапии и при радиоактивном облучении, т.к. способ­ствует выведению токсинов и оказывает заживляющее действие, способствует восстановлению естественной микрофлоры.

Универсальная пряность для чаев, засолок, заправок.

Настой, жидкие экстракты, широко применяется в каче­стве противогрибковых, дезинфицирующих и анти­септических средств, при заболеваниях кожи, печени, желчных путей, желудочно-кишечного тракта, при вос­палении слизистых оболочек в полости рта, от кашля, при бронхитах, кашле, при пониженной кислотности, при заболеваниях суставов и мышц в виде ванн и ком­прессов.
ШАМБАЛА

Содержит: калий, фосфор, кальций, магний, железо; витамины В1, В2, С и фолевую кислоту – являющуюся кроветворной.

Применяется для лечения ран и абсцессов; для лечения грыж, лихорадок, мочевого пузыря, мышечных болей и импотенции; при кишечных, легочных, язвенных забо­леваниях; женских заболеваниях; при ослабленном здо­ровье; в послеоперационный период. Медицинский спектр применения шамбалы широк, т.к. она имеет сильные противовоспалительные свойства и действует на оздоровление не нарушая функций органов и микро­флору желудочно-кишечного тракта.
ШАФРАН

Называется Королем пряностей. Нет таких болезней при которых бы не применяли шафран, но шафран незаменим при лечении заболеваний печени и сердца.

2-3 жилки шафрана и 10 изюмин залить 0,5 стакана холодной некипяченой водой. Настаивать 8 часов; 2 раза в сутки применять такой настой в течении 1-2 месяцев.
ШИПОВНИК (Плоды)

1. Витамины С, В2, К, Е, Р.

2. Снижение холестерина в крови.

3. Снижение ломкости сосудов.

4. От болезней печени.

5. Противоцинговый.

6. При мочекаменных болезнях.

7. Антислеротический.

2-е столовых ложки плодов заливают двумя стаканами воды, настаивают 24 часа. Принимают 2 раза в день по 0,5 стакана перед едой.


НАПИТКИ
МАДХУРА

(Бангалорский напиток)

Состав: белый кардамон, плоды рож­кового дерева (кэроб), ваниль струч­ковая, кориандр.

Напиток умиротворяет ум, сердце, освобождает тело от беспокойств и стрессов.

Благодаря действию напитка орга­низм приобретает свои природные свойства обработки 300 ферментов.

Напиток можно употреблять, как чай, как настойки, добавлять в компоты, в хлеб, и так каждый день и всю жизнь.
Напиток «ЦИКОРИЙ»

Состав: цикорий солод, кориандр.

Оказывает целебное воздействие на работу сердца, печени, желудка и поджелудочной железы, улучшает кровообращение.

Одну-две чайные ложки заливают 200 мл кипятком и настаивают 3-5 мин., добавить по вкусу сахар, мед, лимон, сливки, молоко.

Состав: ажгон, кардамон, имбирь.

Чай можно применять при про­студных заболеваниях, при нервных срывах, при сердечно-сосудистых за­болеваниях, для вывода шлаков и токсинов из организма.
Чай ЙОГОВСКИЙ (Аюрведический)

Способствует балансировке дош (энергий пяти эле­ментов в теле; Земля, Вода, Огонь, Воздух, Эфир).

При совместной гармонической работе дош, физиче­ское и тонкое тело человека не подвергается недомога­ниям и расстройствам на психологическом уровне.

Состав: шафран, кардамон белый, кардамон зеленый, имбирь, корица, кумин, гвоздика, амалаки, ваниль, муск.

Способ применения:

0,5 стакана воды, 0,5 стакана молока, 0,5 чайной лож­ки чая, мед и сладости по вкусу; довести до кипения (не кипятить), снять и дать постоять 5 минут.

Эффективен при простудных заболеваниях, при уста­лостях, при плохом настроении, при нервных срывах, в этих случаях дозу приема следует увеличить до 1 чай­ной ложки на стакан жидкости.
Чай «САГУНА»

(Обладающий качествами)

Состав: мускатный орех, кориандр, ямайский перец, шафран, кардамон.

Устраняет поднятие паров от некачественной пищи и токсинов, для профилактики сердечных и печеночных заболеваний, для улучшения зрения, сохраняет и омолаживает организм.

Пьется как вкусовой напиток 1/3 ч.л. на стакан с добавлением сахара и молока по вкусу. При лечении до 1 ч.л. на стакан с медом 3 раза в день.

Саттвический вкус – отражает сладкие гармонизирую­щие свойства, поддерживая энергию любви.

Состав: куркума, фенхель, кардамон, корица, кори­андр, ваниль.

Употребление: в обычном употреблении, т.е. как чай – на стакан кипятка от 1/3 до 1 ч. л. настоять от 2 до 5 мин.

Для снижения Питта доши, для снятия кислотности, при нервных стрессах, при желудочно-кишечном расстройстве, при болезненном мочеиспускании, для снятия одурманивающего действия алкоголя, при про­студных заболеваниях – 1 ст. ложка чая на стакан ки­пятка, настоять 5 минут, добавить 1 ч. л. меда, разме­шать и выпить вместе с гущей.
ПЕРЦЫ
ПАПРИКА “БХОГА”

Изготавливается из перца Capsicum annuum. Применяется для гамбургеров, гуляшей, в блюдах из белого мяса, в супы, борщи. Содержит: В1, В2, В6, С, Е, А, минералы — кальций, калий, фосфор, железо, натрий, цинк.
ПАПРИКА “ВИШЕНКА”

Изготавливается из перца Capsicum annuum. Применяется для гамбургеров, гуляшей, в блюдах из белого мяса, в супы, борщи. Содержит: В1, В2, В6, С, Е, А, минералы — кальций, калий, фосфор, железо, натрий, цинк.
ПАПРИКА “ПЕРУ”

Изготавливается из перца Capsicum annuum. Применяется для гамбургеров, гуляшей, в блюдах из белого мяса, в супы, борщи. Содержит: В1, В2, В6, С, Е, А, минералы — кальций, калий, фосфор, железо, натрий, цинк.
ПАПРИКА “ПРЕМА”

Изготавливается из перца Capsicum annuum. Применяется для гамбургеров, гуляшей, в блюдах из белого мяса, в супы, борщи. Содержит: В1, В2, В6, С, Е, А, минералы — кальций, калий, фосфор, железо, натрий, цинк.
ПАПРИКА “РА”

Изготавливается из перца Capsicum annuum. Применяется для гамбургеров, гуляшей, в блюдах из белого мяса, в супы, борщи. Содержит: В1, В2, В6, С, Е, А, минералы — кальций, калий, фосфор, железо, натрий, цинк.
ПАПРИКА “РОЗОВАЯ”

Изготавливается из перца Capsicum annuum. Применяется для гамбургеров, гуляшей, в блюдах из белого мяса, в супы, борщи. Содержит: В1, В2, В6, С, Е, А, минералы — кальций, калий, фосфор, железо, натрий, цинк.
ПАПРИКА “СЕВА”

Изготавливается из перца Capsicum annuum. Применяется для гамбургеров, гуляшей, в блюдах из белого мяса, в супы, борщи. Содержит: В1, В2, В6, С, Е, А, минералы — кальций, калий, фосфор, железо, натрий, цинк.

БЕЛЫЙ ПЕРЕЦ

Содержит витамины В1, В2, В6, С; минералы – желе­зо, кальций, натрий.

Лечебные свойства, как у черного перца. В кулинарии ценен тем, что выявляет вкус продукта с которым при­меняется, потому этот перец практикуется с сырами, фруктами, киселями, молочными соусами.
ЗЕЛЕНЫЙ ПЕРЕЦ

Обладает свойствами черного перца со всеми его необычайными качествами.

Самый мощный стимулятор пищеварения и средство для изгнания паразитов.

Содержит витамины В2,В6, С, Е, Р.

Применяется при расстройствах пищеварения, при про­студных заболеваниях, амнезии, импотенции, при хро­ническом бронхите, спазмах и боли при менструациях; лечения десен, одновременно устраняется тяжелое ды­хание.
РОЗОВЫЙ ПЕРЕЦ

Растет только на острове Реюньон в Индийском океане. Розовый перец своеобразен и не может заменить обычные перцы. Вкус его сладковатый с перечным ароматом. Очень популярен с жирной пищей, обычно посыпая готовую еду. В дорогих ресторанах он входит в состав рыбных блюд, заливных из мяса, рыбы, сои.

Норма применения розового перца 10-15 горошин на блюдо.
Перец ЧЕРНЫЙ (Малабарский)

Самый мощный стимулятор пищеварения и средство для изгнания паразитов.

Содержит витамины В2,В6, С, Е, Р.

Применяется при расстройствах пищеварения, при про­студных заболеваниях, амнезии, импотенции, при хро­ническом бронхите, спазмах и боли при менструациях; смесь черного перца и соли – отличное средство для чистки зубов, лечения десен, одновременно устраняет­ся тяжелое дыхание.

Кроме применения в кули­нарии, он входит в состав аюрведических препаратов как:

Противовоспалительное

Омолаживающее

Сжигающее токсины

Подавляющее гнилостную флору

Жаропонижающее

Глистогонное

При ожирении

Для лечения фурункулов

Продукт Солнца. Из плодов Чили получают «лимон­ную кислоту». По содержанию витамина С превосхо­дит все овощи и фрукты; содержит витамины В1, В2, В6, С, Е, А – каротина больше чем в моркови; минера­лы – калий, кальций, фосфор, железо, натрий, цинк.

Применяется для улучшения циркуляции крови (снару­жи и внутрь), для изгнания глистов, как болеутоляю­щее средство, для улучшения пищеварения, для лече­ния мышечной и суставной боли, при головных болях, для контроля холестерина в организме.
ЯМАЙСКИЙ ПЕРЕЦ

Применение:

-Широко применяется в маринадах (мясные рыбные, грибные, плодово-овощные).

-Во всевозможных рыбных супах, заливных, отварах, соусах, подливов.

-Для ароматизации домашних кол­бас, холодцов, ветчины, мясных супов, запеканок, рулетов.
Чили «ХО-ХО»

Состав: мадрасский чили молотый, зеленый анахей­ский чили, красный чили чорикеро.

Продукт Солнца. Из плодов Чили получают «лимон­ную кислоту». По содержанию витамина С превосхо­дит все овощи и фрукты; содержит витамины В1, В2, В6, С, Е, А – каротина больше чем в моркови; минера­лы – калий, кальций, фосфор, железо, натрий, цинк.

Применяется для улучшения циркуляции крови (снару­жи и внутрь), для изгнания глистов, как болеутоляю­щее средство, для улучшения пищеварения, для лече­ния мышечной и суставной боли, при головных болях, для контроля холестерина в организме.

Смесь из корня пастернака, моркови, салат шешу (вкус обжаренного лука), сладкие перцы, куркума, лав­ровый лист, листья стивии, белковая 90% - масса из сои.

Применяется при диетическом питании, для профилак­тики и при лечении диабета, во все виды супов, для на­чинок в вареники и пироги, для пиццы.
Котлета «БЕЛЯНКА»

Состав: соя фарш, карто­фель молотый, лук дробле­ный, чеснок молотый, соль.

Содержимое пакета залить водой 0,5 литра, размешать, слепить котлеты. Обжаривать 5-7 мин.
КОТЛЕТА

«Крестьянская»

Состав: соя фарш, картофель мо­лотый, лук дробленый, чеснок, соль, морковь, укроп, базилик.

Содержимое пакетика залить водой 0,5 литра, дать постоять 10-15 мин., сформировать котлеты и обжарить. Так же смесь можно использовать, как добавку в мясные котлеты и теф­тели.
Котлета «ПРОРОСТКИ»

Состав: картофель, мука гранулы из пророщенной пшеницы, лук дробле­ный, морковь, укроп, базилик, чеснок дробленый, соль.

Содержимое залить 0,5 литра воды, сформировать котлеты, обжарить.

Также смесь можно использовать как добавку в супы, в мясные и рыб­ные котлеты, пельменный фарш, для начинок в вареники.

Содержимое пакета растереть с маслом или марга­рином 250 г; мазать на хлеб, на булочки, на гренки, на крикет, на печеный или вареный картофель.

Состав: соя, соль поваренная, соль морская, асафетида, куркума, каперсы, аджван.

СОЛИ
СОЛЬ ЛУКОВАЯ

Состав: шнитт молотый головка и зелень, соль поваренная.

Применяется: во все виды супов, соусов, рагу, запеканки, пицца, для сыров, окрошек, салатов, при засолке и мариновании.
СОЛЬ ТИМЬЯНОВАЯ

Состав: поваренная соль, молотый тимьян, молотый соевый шрот.

Применяется: во все виды супов, в пицце, в соусы, в овощные рагу, для соепродуктов, для мясо- и рыбо-продуктов, в сыроварение.
СОЛЬ ЧЕСНОЧНАЯ

Состав: соль поваренная, чеснок молотый.

Применяется для дичи, крольчатины, свинины, шаш­лыков, баранины, утки, в паштеты.
ЧЕРНАЯ СОЛЬ

Богата йодом, калием, серой. Регулирует пищеваре­ние, слабит, не задерживает в организме воду.