Реферат №2 «Азық-түлік өнімдері өндірісінің жабдықтары»пәнінен

КЕАҚ «Қазақ Ұлттық Аграрлық Зерттеу университеті»

«Зооинженерия және тағам өнімдерінің қауіпсіздігі» факультеті

«Тағам өнімдерінің технологиясы және қауіпсіздігі» кафедрасы

« Азық-түлік өнімдері өндірісінің жабдықтары»пәнінен

Тақырыбы: «Шошқаны есеңгірету үшін қолданылатын ФЭОС-У4

аппараты.Құрылымы және жұмыс істеу реті»
Орындаған: Ертуған Мерей
ТПП-21-08К
Қабылдаған: Тәжен Қанат

Алматы 2023 жыл

Мал союға дайындаудан өткеннен кейін алғашқы өңдеу цехына жіберіледі. Мұнда малдың ұшасы алынады, өзге ағзалары ары қарай ұқсатуға (тағамға, дәрі-дәрмекке, техникалық қажеттікке) дайындалады.Малды алғашқы өңдеу кезінде малдәрігерлік-санитариялық талапты катаң сақтаудың маңызы зор. Алынған өнімнің тағамдық сапасы осыған көп байланысты.Ірі қараны (сиыр, жылқы, түйе, бұғы) өңдеу технологиясына орай малды сою және мүшелеу жұмыстары төмендегідей өндірістік үрдістерден тұрады: малды өңдеуге беру есеңгірету аспалы жолға көтеру бауыздау (қансыздандыру) терісін сыпыру ішек-қарынын ақтару (ішкі мүшелерінен алу) ұшаны екіге бөлу ұшаны тазалау мал дәрігерлік-санитариялық сараптау (арнайы мал дәрігерлік байқау орындарында) қоңдылығын анықтау және таңбалау таразыға тарту, (массасын өлшеу) және етті тоңазытқышқа жіберу.Қойды сою да негізінен осы тәртіппен (есеңгірету, ұшаны бөлуден басқа) жүргізілед. Таңғажайып шошқаларға арналған FEOS-U-4 аппаратында (4. 1-сурет) екі полюсті стек бар. Басқару шкафына 2 асинхронды үш фазалы электр қозғалтқышы мен жоғары жиілікті генератордан тұратын екі биполярлы стек 4 және жоғары жиілікті қозғалтқыш-генератор 1 қосылған. Таңқаларлық ток 220...250 В кернеуде 2,4 кГц жиілікке ие. Оқшаулағыш ұшы 5 стека корпусына бекітілген - құбыр 7, оның ішінде екі мыс электрод 6 орнатылған.Cурет. 2.5, b және c ұштары ұшты түйреуіштер түрінде жасалған электродтары бар стектердің дизайн нұсқаларын көрсетеді, олар таң қалдырған кезде теріні тесіп, осылайша жақсы жанасуды қамтамасыз етеді.Құбырдың 7 ішінде электродтарға сымдар 8 өтеді, олардың біреуінде ауыстырып-қосқыш 3. Таңқалдырған кезде жұмысшы дестенің электродтарын шошқа басына басады және ауыстырып-қосқышты 3 басу арқылы электр тогын қос. Пластиналық конвейердің кемшілігі малдың қозғалатын таспада тұрақсыз, табиғи емес жағдайда болуы, бұл кернеу жүктемесін арттырады және ет ақауларының пайда болуына жағдай жасайды. Сондықтан қазіргі уақытта алжапқышты конвейерлер көп қолданылмайды. Кернеуді реттеу керек, ол үшін FEOR-U4 типті құрылғы қолданылады. Бұл құрылғы үшін электродты қою арқылы малды таңғалдыру қолданылады жануардың басы және оған айнымалылармен әсер ету электр тогының соғуы Жер алдыңғы аяқтардан өтуі керек. Құрылғы кернеуді бақылау үшін вольтметрмен жабдықталған. Бұл өнімділік деңгейі құрылғы қораптың өнімділігіне сәйкес келеді таң қалдыру.