Сан гиг 3 практикалық тапсырма

ТАМАҚТАНУ
КӘСІПОРЫНДАРЫНДАҒЫ
АУА ОРТАСЫНЫҢ
САНИТАРЛЫҚ
ГИГИЕНАЛЫҚ
СИПАТТАМАСЫ
Орындаған: Нұрбай С, Мұхамеджан Қ, Абдирова
Д, Айтбек Н;
Қабылдаған: Бердіғалиұлы Саят

Жоспар:
1)Ауаның санитарлық-гигиеналық көрсеткіштерін анықтау
2) Ауа тамшылары және ауадағы шаң жолы
3) Үй-жайларды санитарлық-гигиеналық бағалау
4) Тоңазытқыш камераларындағы ауаның маңызы 
5) Ауа ортасының гигиеналық маңызы
6) Ауа сапасы сандық өлшемде
7)Негізгі санитарлық-гигиеналық факторлар
8) Қолданылған әдебиеттер

Ауаның санитарлық-гигиеналық көрсеткіштерін
анықтау ішкі ауа ортасының жай-күйін кешенді
бағалаудың құрамдас бөлігі болып табылады. Көп
адамдар ұзақ уақыт тұратын бөлмелерде мұны білу және
ескеру әсіресе маңызды. Адамдардың қай жерде және
немен тыныс алуының жұмыс процесі үшін, ауа
тамшылары арқылы таралатын жұқпалы аурулардың
таралу мүмкіндігін жою үшін үлкен маңызы бар. Ауада
адам ауруын тудыратын және тағамды ластайтын
микроорганизмдер болуы мүмкін. Микроорганизмдер
атмосфералық ауаға топырақтан, өсімдіктерден, адам
мен жануарлардан, шаңнан түседі.
Микроорганизмдердің ең көп саны адамдар көп
жиналатын, нашар желдетілетін, санитарлық режим мен
жеке бас гигиенасы бұзылған жабық үй-жайлардың
ауасында болады. Ауаның микробтық ластану деңгейі
өңделетін өнімдердің түріне және технологиялық
операциялардың сипатына да байланысты. Осылайша,
көкөністерді сұрыптау және буып-түю кезінде ішкі
ауадағы микробтардың саны жүздеген мың есе артады.
Ішкі ауа көптеген ауа-тамшылы инфекциялардың таралу
факторы ретінде қызмет етуі мүмкін.

Ішкі ауа көптеген ауа-тамшылы
инфекциялардың таралу факторы ретінде
қызмет етуі мүмкін.Мен тасымалдаудың екі
әдісін ажыратамын:
- ауа тамшылары - микробтық ауаның
ластануы әңгімелесу, жөтелу, түшкіру
кезінде сілекей мен қақырықтың ұсақ
бөлшектері бөлінгенде пайда болады.
Микроорганизмдер сұйық тамшыларда
өзінің өміршеңдігі мен вируленттілігін
жақсы сақтайды.
- ауадағы шаң жолы - микроорганизмдер
шаң бөлшектеріне орналасады. Бұл күйде
кейбір қоздырғыштар ішкі ауада 2-3 сағат,
ал кейбіреулері 3-4 ай бойы сақталуы
мүмкін.

 Үй-жайларды санитарлық-гигиеналық
бағалау кезінде ауаның жалпы микробтық
ластануы, жоғарғы тыныс жолдары
өкілдерінің – гемолитикалық
стрептококктардың құрамы, зең мен
ашытқылардың болуы анықталады. Тамақ
өнеркәсібі кәсіпорындарында
санитарлық-көрсеткіштік
микроорганизмдерді, тағамнан улану
қоздырғыштарын және тағамдық
өнімдердің бұзылуын анықтауға ерекше
мән беріледі.
Үй-жайларды санитарлық-гигиеналық
бағалау кезінде ауаның жалпы микробтық
ластануы, жоғарғы тыныс жолдары
өкілдерінің – гемолитикалық
стрептококктардың құрамы, зең мен
ашытқылардың болуы анықталады. Тамақ
өнеркәсібі кәсіпорындарында
санитарлық-көрсеткіштік
микроорганизмдерді, тағамнан улану
қоздырғыштарын және тағамдық
өнімдердің бұзылуын анықтауға ерекше
мән беріледі.

Тоңазытқыш камераларындағы ауаның маңызы
ерекше. Олардағы ауаның микробтық ластану
дәрежес жүздеген мың және миллиондаған
жасушаларға жету мүмк н, олар онда сақталған
өн мдерд жұқтыруы мүмк н. Тоңазытқыш
камераларындағы микроорганизмдерд ң саны
олардың санитарлық жағдайы қолайсыз болған
кезде, сондай-ақ тағам өн мдер н ң температурасы
мен сақтау мерз м н ң ұзаруымен артады.
Микробтардың дамуын болдырмау үш н қабырғалар
мен төбелерд үнем әктеу және бояу, едендерд
жүйел түрде жуу және дезинфекциялау қажет.
Қоғамдық тамақтандыру кәс порындарында және
тамақ өнеркәс б нде жалпы және жұмыс
алаңдарында үй-жайлардың ауа ортасын қорғау
абаттандыру және көгалдандыру, тамақ
қалдықтарын, желдету құрылғыларын уақтылы
шығару, заманауи жылу жабдықтарын қолдану
арқылы қамтамасыз ет лед .

Ауа ортасының гигиеналық маңызы мынада: ауада
тыныс алу үш н қажетт оттег бар, барлық газ тәр зд
зат алмасу өн мдер н қабылдайды және организмн ң
жылу алмасуын реттейд . «Егер гигиена денсаулықты
сақтау және жақсарту туралы ғылым болса,
санитария - бұл оған қол жетк зуге болатын
практикалық қызмет». Атмосфералық ауа сапасының
экологиялық стандарты – атмосфералық ауадағы
зиянды (ластаушы) заттардың шект рұқсат ет лген
шект мөлшер н көрсетет н және табиғи ортаға
зиянды әсер етпейт н атмосфералық ауа сапасының
критерий . Ауа ылғалдылығының гигиеналық
құндылығы оның адам мен қоршаған орта
арасындағы жылу алмасуға әсер мен байланысты.
Адам ағзасының терлеу арқылы жылу беру процес
ауаның су буымен қанығу дәрежес не т келей
байланысты.

Жоғарыда аталған ауаны ластаушы заттардың барлығы нақты уақыт режим нде (сағаттық деректер)
немесе орташа тәул г не (күндел кт деректер) өлшенед . 0-50 - ауа сапасы жақсы, қау п жоқ. 51-100 -
орташа ластану. Сез мтал адамдар тыныс алу белг лер н сез ну мүмк н. 0-50: Ауа сапасы жақсы екен н
және денсаулыққа қау п төнд рмейт н н көрсетед . 51–100: Орташа диапазон және қолайлы сапа. Кейб р
адамдар ыңғайсыздықты сез ну мүмк н. 101–150: Бұл диапазондағы ауа сапасы сез мтал топтарға
зиянды. Адамдары бар бөлмелер үш н ауаның салыстырмалы ылғалдылығының рұқсат ет лген
диапазоны 25-тен 70% -ға дей н болуы керек. Сарапшылар кеңес беред . Адамдар орналасқан бөлмедег
қалыпты ылғалдылық 40-60% аралығында болуы керек. Тұрғын үй-жайлардағы ауа ылғалдылығының
нормалары ГОСТ 30494-2011 анықталады. Пәтерлерде қалыпты ылғалдылық деңгей 30% -дан 60% -ға
дей н деп саналады. Алтын орта 45% құрайды. Сарапшылар балалар бөлмес нде ылғалдылықтың ең
жоғары деңгей н сақтауды ұсынады - 50 - 55%.

Нег зг санитарлық-гигиеналық факторларға мыналар жатады:
Жұмыс аймағының микроклиматы. Бұл фактор жұмыс аймағындағы температураны, ылғалдылық
деңгей н және ауа ағынының жылдамдығын қамтиды.
Ауа ортасы. ...
Жарықтандыру деңгей мен сапасы.
Шу.
Д р л.
Ультрадыбыстық.
Радиация.
Биологиялық әсерлер.

Қолданылған әдебиеттер:
http://oren-refcentr.ru/news/1110-
opredelenie-sanitarno-gigienicheskih-
pokazateley-vozduha.html
books.google.com
books.google.kz

Назарларыңызға


рақмет🙌