В целях увеличения практической направленности нашей книги я создал этот список видовых замещений для ряда обычных и редких трав. Его можно использовать в качестве справочника в тех случаях, когда у вас отсутствует ингредиент для травяной смеси, также как и более общие списки замещений, приводимые ниже.
Вот несколько дополнительных инструкций:
-
Розмарин можно без опаски использовать вместо любой другой травы.
-
Розу - вместо любого цветка.
-
Ладан или копал — вместо любой смолы.
-
Табак - вместо любой ядовитой травы.
АКОНИТ: табак
АММИАЧНЫЙ КЛЕЙ: асафетида
АПЕЛЬСИН: мандариновая кожура
АПЕЛЬСИНОВЫЕ ЦВЕТКИ: апельсиновая кожура
ГУММИАРАБИК: ладан; клей мастиковый; клей трагаканта (не для фимиамов, а для связывания влажных ингредиентов)
АСАФЕТИДА: табак; валериана
БАЛЬЗАМ ГИЛЕАДА: розовые бутоны; клей мастиковый
БДЕЛЛИЯ ГУММИ: копал; сосновая смола; драконова кровь
БЕЛЛАДОННА: табак
БЕЛЕНА: табак
БЕНЗОЙНЫЙ СТИРАКС: гуммиарабик; клей мастиковый
БОЛИГОЛОВ: табак
ВАЛЕРИАНА: асафетида; чернокорень; диптерикс
ВАНИЛЬ: ясменник
ВЕТИВЕРИЯ: аир
ГВОЗДИКА (ПРЯНОСТЬ): мускатный «цвет»; мускатный орех
ГВОЗДИКА (ЦВЕТОК): розовые лепестки, смазанные несколькими каплями гвоздикового эфирного масла
ДИКИЙ БАДЬЯН С КРИТА: клей мастиковый
ДИПТЕРИКС: чернокорень; ясменник; ванильные бобы
ДРАКОНОВА КРОВЬ: равные части ладана и красного сандалового дерева
ДРЕВОВИДНОЕ АЛОЭ: сандаловое дерево, сбрызнутое маслом амбры
ДУБОВЫЙ ЛИШАЙНИК: пачули
ЖАСМИН: роза
ИССОП: лаванда
КАМФАРНОЕ МАСЛО: эвкалиптовое масло; лавандовое масло
КАССИЯ: корица
КАЧАНА: корень дягиля
КЕДР: сандаловое дерево
КИПАРИС: можжевельник; сосновая хвоя
КЛЕВЕР: лапчатка
КЛЕЩЕВИНА: несколько капель касторового масла
КОНОПЛЯ: мускатный орех; турнера; анис звездчатый; лавр
КОПАЛ: ладан; кедр
КРАСНОЕ САНДАЛОВОЕ ДЕРЕВО: сандаловое дерево, смешанное с щепоткой драконовой крови
ЛАВАНДА: роза
ЛАДАН: копал; сосновая смола
ЛАПЧАТКА: клевер; трилистник
ЛИМОННАЯ ЦЕДРА: сорго лимонное; липпия лимонная
ЛИППИЯ ЛИМОННАЯ: сорго лимонное; лимонная цедра
МАНДРАГОРА: табак
МАРСИЛИЯ: рута; парадизка; черный перец
МАСТИКОВЫЙ КЛЕЙ: гуммиарабик; ладан
МОЖЖЕВЕЛЬНИК: сосна
МОЛОЧАЙ: табак
МУСКАТНЫЙ ОРЕХ: мускатный «цвет»; корица
МУСКАТНЫЙ «ЦВЕТ»: мускатный орех
МЯТА (ЛЮБАЯ): шалфей
МЯТА КУРЧАВАЯ: перечная мята
НЕРОЛИ МАСЛО: апельсиновое масло
ОМЕЛА БЕЛАЯ: мята; шалфей
ПАРАДИЗКА: черный перец
ПАСЛЕН: табак
ПАЧУЛИ: дубовый лишайник
ПЕРЕЧНАЯ МЯТА: мята курчавая
ПЛЮЩ: лапчатка
ПОЛЫНЬ ГОРЬКАЯ: полынь обыкновенная
ПОЛЫНЬ ОБЫКНОВЕННАЯ: полынь горькая
РОЗА: тысячелистник
РОЗОВАЯ ГЕРАНЬ: роза
РУТА: розмарин, смешанный с щепоткой черного перца
САНДАЛОВОЕ ДЕРЕВО: кедр
САССАФРАС: сассапариль
САССАПАРИЛЬ: сассафрас
СЕРА: табак; плаун булавовидный; асафетида
СОРГО ЛИМОННОЕ: лимонная цедра
СОСНА: можжевельник
СОСНОВАЯ СМОЛА: ладан; копал
СЫТЬ: имбирный корень
ТАБАК: лавр
ТИМЬЯН: розмарин
ТИС: табак
ТРИЛИСТНИК: лапчатка
ТЫСЯЧЕЛИСТНИК: роза
ЦИКУТА ЯДОВИТАЯ: табак
ЦИТРОН: равные части апельсиновой кожуры и лимонной цедры
ЧЕМЕРИЦА: табак; крапива
ЧЕРНОКОРЕНЬ: диптерикс (не для внутреннего употребления); ясменник; ваниль
ШАФРАН: апельсиновая кожура
ЭВКАЛИПТОВОЕ МАСЛО: камфарное масло; лавандовое масло
ЯСМЕННИК: чернокорень; ваниль
Ключ к таблицам:
Т - трава, клей, цветок, кора, корень, лист, плод, семя
М - эфирное масло, абсолют
Б - букет
С – синтетика
Достарыңызбен бөлісу: |