Тема 1. Современное состояние науки в России и за рубежом
Литература: Б-1, Б-2, О-1, О-2, Д-1, Д-2, НПД-1, НПД-2, НПД-6
Вопросы для самопроверки:
-
Значение науки в современном обществе. Определение науки.
-
Современные тенденции развития отечественной и зарубежной науки.
-
Классификация наук. Структура науки России (сектора, организации).
-
Федеральный закон «О науке и государственной научно-технической политике».
-
Финансирование научных учреждений. Повышение эффективности научных организаций за счет внедрения новых способов менеджмента.
-
Статистические характеристики государственного и негосударственного секторов науки.
-
Политика государства в сфере науки, включая вузовский сектор. Пути интеграции науки и образования.
Вопросы и задания для самостоятельной работы:
-
Анализ материалов Росстата по современному состоянию науки.
-
Автоматизированные системы управления качеством продукции.
-
Новые формы менеджмента в науке, производстве, обслуживании потребителей на предприятиях общественного питания.
-
Концепции и методы управления качеством и безопасностью товаров.
-
Привлечение дополнительных источников финансирования научных организаций.
-
Использование достижений нанотехнологий в производстве продукции, упаковочных материалов и новых методов исследований.
-
Развитие отраслевого вузовского сектора науки (бизнес-инкубаторы, венчурные фирмы, малые предприятия при вузах).
Тема 2. Управленческие вопросы научной деятельности. Инновационная политика России
Литература: Б-1, Б-2, О-1–О-5, НПД-1, НПД-2, НПД-6
Вопросы для самопроверки:
-
Изменения политической и экономической конъюнктуры в современных условиях развития России. Переход к «экономике знаний».
-
Понятие об инновациях в XXI веке. Свойства инноваций. Функции инноваций. Й.А. Шумпентер как основоположник инновационной науки. Н.Д. Кондратьев – теория «длинных волн» и формирования технологических укладов, базисных улучшений. Соотношение уровней масштаба научно-технической деятельности (направление-проблема-тема).
-
Основные характеристики научного труда (поисковая, когнитивная, вероятностная, автономность и коллективность, невещественность и др.).
-
Классификация и характеристика инноваций по уровню развития производительных сил (технологическому укладу): базисные (основополагающие, прорывные) и улучшающие (модернизирующие); по причине возникновения реактивные (ответные) и стратегические (упреждающие); по масштабу новизны (глобальные, отраслевые, региональные, локальные).
-
Структура и принципы деятельности инновационных подразделений предприятий и организаций.
Вопросы и задания для самостоятельной работы:
-
Научная организация умственного труда. Развитие персонала научного учреждения или научного подразделения вуза. Эффективное использование интеллектуального капитала (П. Друккер и др.).
-
Инновации в различных отраслях (новые виды сырья, продукции, новые свойства продукции, управленческие структуры, рынки, маркетинг и т.д.). Цепь «наука-производство-рынок».
-
Роль отечественной науки в обеспечении лидерства промышленности в условиях «волны экономического роста».
Тема 3. Методология и порядок выполнения научно-исследовательской работы
Литература: Б-1, Б-2, О-1–О-5
Вопросы для самопроверки:
-
Научный метод как универсальная философская категория.
-
Понятие о методологии НИР. Управленческие вопросы организации, проведения и коммерциализации результатов исследований и разработок.
-
Разработка продуктов питания, кулинарной продукции, упаковочных материалов с использованием достижений нанотехнологий.
-
Изучение физических свойств продуктов питания.
-
Использование вторичных сырьевых ресурсов и перспективных источников сырья в различных отраслях промышленности (агропромышленный комплекс (пищевая, биотехнологическая отрасли), топливно-энергетический комплекс, химическая промышленность, наноиндустрия).
Вопросы и задания для самостоятельной работы:
-
Разработка технологий пищевых продуктов и изучение их свойств.
-
Разработка новых технологий, основанных на комплексном подходе к технологии, стандартизации и оценке соответствия продукции (совмещение тары и оборудования при производстве продукции, универсальная упаковка и транспортировка и т.п.).
-
Разработка экспресс-методов исследования качества продуктов и их метрологические характеристики.
-
Роль квалиметрии и значение интегральных показателей качества в производстве и экспертизе продукции.
-
Влияние способов обработки на улучшение санитарно-гигиенических показателей продуктов.
-
Структурно-механические свойства сырья и готовой продукции общественного питания.
-
Классификация экспериментов, их особенности и методики проведения.
Литература: Б-1, Б-2, О-1–О-5
Вопросы для самопроверки:
-
Организация, менеджмент в подготовительном этапе НИР.
-
Сущность и содержание работы исследователя.
Вопросы и задания для самостоятельной работы:
-
Организация личного труда исследователя, повышение его эффективности.
-
Основы венчурного менеджмента.
-
Принципы создания инновационной продукции.
-
Эффективность научных исследований и разработок.
-
Методики определения экономической эффективности внедрения результатов в зависимости от вида работ (фундаментальная, поисковая, прикладная).
-
Мотивация исполнителей научно-исследовательских работ в высших учебных заведениях.
-
Инновационные системы управления внедрением научно-технических разработок.
-
Оценка конкурентоспособности продукции на основе обобщенных и конкретных экономических показателей.
Достарыңызбен бөлісу: |
