А. Р. СоловьевА, Б. Т. ИбраимовА
жүктеу/скачать 4.22 Mb. Pdf көрінісі
|
| витамин
В 1 ( тиамин), как и другие витамины группы В, играет важ- ную роль в функционировании нервной системы. Его недостаток приво- дит к нарушению углеводного обмена и как результат – к нарушениям в работе нервной и сердечно-сосудистой систем. При авитаминозе вита- мина В 1 возникает тяжелое заболевание бери-бери. У человека нарушает- ся движение, появляются судороги, апатия, сонливость, мозг перестает нормально функционировать. Без витамина В 1 тоже наступает смерть. Но получить такое тяжелое заболевание, как бери-бери, в наших усло- виях вряд ли возможно. Эта болезнь возникала в среде заключенных в Юго-Восточной Азии, которых кормили только вареным шлифованным рисом. Признаками гиповитаминоза тиамина могут служить частая го- ловная боль, сердцебиение, дрожь в конечностях. Витамином В 1 богаты отруби злаков: риса, пшеницы, ячменя, овса; зеленые листья шпината, салата; молочные продукты, яйца, фрукты. Ñуточная потребность в витамине В 1 1,5–2,5 мг. важнейшие жирорастворимые витамины. витамин А (ретинол) необходим для роста и развития организма, обновления клеток эпители- альной ткани: кожи, волос, слизистых оболочек; нормального зрения. Он улучшает зрение в сумерках и ночью. При недостатке витамина А кожа становится сухой, трескается и шелушится. Не восстанавливается слизи- стая оболочка дыхательных путей и роговицы глаз. При авитаминозе витамина А возникает заболевание куриная слепо- та. Человек перестает видеть в сумерках. В целом зрение ухудшается. Предшественником витамина А – провитамином – является крас- ный, желтый, оранжевый пигмент растений каротин. Мы его получаем с растительной пищей. Все учебники Казахстана на OKULYK.KZ * Книга предоставлена исключительно в образовательных целях согласно Приказа Министра образования и науки Республики Казахстан от 17 мая 2019 года № 217 62 Каротина много в облепихе, моркови, абрикосах, шиповнике, тыкве, листьях шпината, помидорах и т. д. Чтобы каротин усвоился нашим организмом, желательно употреблять эти растительные продукты с добавлением животных или растительных жиров, сметаны, майонеза. Превращение каротина в витамин A проис- ходит в клетках печени и в стенках кишечника. Витамин A в большом количестве содержится в продуктах жи- вотного происхождения – печени, сливочном масле, молоке, яичном желтке, икре, рыбьем жире. Ñуточная потребность в витамине А 1–2 мг. жүктеу/скачать 4.22 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|