Дәріс 5 Жануарлардағы құрылымдық гендердің полиморфизмі

1. Капп-казеин генінің эволюция механизмдері-жасанды іріктеу мақсаттары

2. Жоғары лактозаны кодтайтын жануарлар эволюциясы
Өндірілетін сүттің құрамы мен сапасын жақсарту бойынша жоғары нәтижелерге қол жеткізу проблемаларды шешудің кешенділігімен қамтамасыз етіледі. Бұл тұқым қуалайтын факторларды ескеру, өндіріс технологиясына жаңа техникалық құралдарды, сауудың, жануарларды ұстаудың тиімді әдістерін енгізу, жұмысшылардың біліктілігін арттыру және жануарлардың денсаулығы мен оларды ұстау жағдайларын жүйелі бақылау.
Соңғы жылдары көптеген жұмыстар пайда болды және селекциялық әдістермен сүт сапасын жақсарту туралы қызықты мәліметтер белгілі болды. Генотип сүттің технологиялық қасиеттеріне айтарлықтай әсер етеді. Сүт өнеркәсібінің қайта өңдеу кәсіпорындарының ақуыз-сүт өнімдерін өндіруге арналған сапалы шикізатты сатып алуға қызығушылығына байланысты сүттің технологиялық қасиеттерін жақсарту үшін мал шаруашылығына диагностиканың заманауи молекулалық-генетикалық әдістерін тарту қажеттілігі туындады. Сүтті ірі қара мал шаруашылығы дамыған елдерде биотехнологияның жетістіктері, мысалы, жануарларды, әсіресе өндіруші бұқаларды сүт ақуыздарының синтезін бақылайтын гендер бойынша тестілеу енгізіледі. ДНҚ технологиясының артықшылығы-жануарлардың генотипін жеке тұлғалардың жынысына, жасына және физиологиялық жағдайына қарамастан анықтауға болады, бұл селекциялық жұмыстың маңызды кезеңі.

Жақында зерттеушілердің назарын негізгі сүт ақуыздарының бірі - каппа-казеин (CSN3) генінің локусы қызықтырды. Шетелдік зерттеушілердің пікірінше, CSN3 генінің в-аллелі сүттегі ақуыздың көптігімен, сүзбе мен ірімшіктің жоғары шығымдылығымен, сондай-ақ сүттің коагуляциялық қасиеттерімен байланысты . Көптеген елдердің тәжірибесі мал шаруашылығында сүт өнімділігінің сапалық белгілерімен байланысты генетикалық маркерлердің қолданылғанын айғақтайды. Осы маркерлердің бірі-каппа-казеин гендері . Каппа-казеин гені-ақуыз сүт белгілері мен сүттің технологиялық қасиеттерімен ерекше байланысты бірнеше белгілі гендердің бірі.

Каппа-казеин бойынша бұқаның генотипі жануарларды іріктеуде қосымша өлшем бола алады. Асыл тұқымды кәсіпорындарды өндіруші бұқалармен жинақтау кезінде олардың каппа-казеин бойынша генотипін ескеру қажет. Тұқымдық бұқаларды олардың генотиптерін ескерместен пайдалану табында қажетті генотиптердің пайда болу жиілігінің төмендеуіне және сүттің сапасының төмендеуіне әкеледі .

Каппа-казеин генінің в-аллелі сүттегі ақуыздың көптігімен, сүзбе мен ірімшіктің жоғары шығымдылығымен, сондай-ақ сүттің коагуляциялық қасиеттерімен байланысты. Сүт ақуыздарының полиморфизмін зерттеген отандық және шетелдік ғалымдардың зерттеулері сүттің шикізатқа жарамдылығы белгілі бір дәрежеде каппа-казеин бойынша сиырлардың генотипіне байланысты екенін анықтады [2]. Тәжірибе көрсеткендей, жоғары сапалы қатты ірімшіктер тек каппа-казеиннің генотипі бар сиырлардан алынған сүттен жасалуы мүмкін. Көптеген ғалымдар геннің сүттің биохимиялық және технологиялық сипаттамаларына әсерін анықтағанмен, аллельдердің қайсысы немесе қайсысы жақсы екендігі туралы консенсус жоқ.

Казеин-бұл сүттің негізгі ақуызы, оның құрамында қан ұюы пайда болады. Каппа-казеин-казеин фракцияларының бірі және оның сүттегі түзілуін бақылайтын геннің 10 аллельдік нұсқасы бар. Олардың ішінде ең жиі кездесетін екі - А және В, генотиптердің үш түрлі комбинациясында-АА, AB, Bb. бұл генотиптерді полимеразды тізбекті реакцияны қолдана отырып, маркерлік іріктеу және ДНҚ талдауы арқылы анықтайды. Сүт шаруашылығы дамыған Еуропа елдерінде, АҚШ пен Канадада ДНҚ технологиялары селекциялық тәжірибеде кеңінен қолданылады. Біздің елде мұндай зерттеулер қара мотли, холмогорская, швицкая, Кострома тұқымдарының сиырларында жүргізілді.

Воронеж облысында каппа-казеин геніне сәйкес пайдаланылатын тұқымдық бұқалардың асыл тұқымды ресурстарының қазіргі жағдайын бағалау популяцияда АА генотипі бар бұқалар басым екенін көрсетті (кесте. 1). Тұқымдық бұқалардағы каппа-казеин генінің полиморфизмі бойынша жүргізілген зерттеулер мынаны анықтады: 46 бас - АА генотипі (50,0%), 39 бас-АВ генотипі (42,4%) және тек 7 бас вв генотипі (7,6%). Популяциядағы барлық тұқымдардың бұқалары бойынша А аллелінің жиілігі орташа алғанда 0,77 - ге жетті; в аллелінің жиілігі-0,57. Қызыл-мотли, симменталь, голштейн қара-мотли тұқымдарының бұқаларында вв гомозиготалы генотипінің тасымалдаушылары бар. голштейн қызыл-мотли және қызыл-мотли отандық бұқаларда жоғары қан үлесі бар (голштейн тұқымы бойынша 75% - дан астам) бұл генотип жоқ.