Американское коммуникативное поведение / Под ред. И. А. Стернина и М. А. Стерниной. Воронеж, 2001
Общение с обслуживающим персоналом
жүктеу/скачать 1.69 Mb.
|
| Общение с обслуживающим персоналом
Общение между обслуживающим персоналом и клиентами отличается вежливостью. Клиент всегда прав. Если официантка смертельно устала, она этого не покажет, будет приветливо улыбаться. 149 Официанта можно попросить о следующих мелких услугах: подогреть блюдо, принести еще лед, телефон, заказать такси, упаковать остатки еды, сфотографировать вас и т.д. Чаевые - традиция. В определенных типах ресторанов в различных городах установлен свой процент чаевых. В целом минимум составляет 10% от стоимости заказа, максимум не ограничен, но, как правило, не больше 25 %. Чаевые платят и в кафе, и бармену в баре. Исключение составляют только кафе самообслуживания. Чаевые составляют обычно 15 % за завтрак или ланч, 20 % за обед. Их платят за отличное обслуживание. Зарплата официанта невелика, по - крайней мере ниже средней оплаты, и 15% чаевых-хорошая добавка к ней. Вы не обязаны платить чаевые, но этот неписаный закон все соблюдают. Таким образом вы помогаете человеку с низким заработком и стимулируете хорошее обслуживание. Сколько вы дадите, зависит от ваших возможностей, характера, настроения. В некоторых ресторанахчаевые включаются в счет, в других - добавляются к счету, когда расплачиваются. Можно спросить у официанта, включены ли в счет чаевые, но он может и сам сказать вам об этом. Как правило, официанты не включают чаевые в счет, но иногда, когда обслуживают большую группу, они делают это. В случае, если ваши tips маловаты, официант может не без обиды спросить «Вы чем-то недовольны?» Американцы скрупулезны в высчитывании процента чаевых. Одна американка - профессор университета, расплачиваясь в не самом дорогом ресторанчике, положила несколько центов, затем достала калькулятор, посчитала, что это 11% от стоимости еды и сказала:»Надо добавить», выбрала еще несколько монет и с помощью калькулятора констатировала: «Теперь 16%. Нормально». Характерно, что американцы не округляют до доллара, а именно высчитывают процент. (Сравните с русским: «Сдачи не надо!») Разговоры в ресторанах и иафе Разговоры в ресторане и кафе ведутся негромко, принимают в них участие только те, кто пришел вместе. Не принято вмешиваться в разговор посторонних. У американцев нет традиции петь в ресторане. Они ходят туда послушать профессиональных певцов и иногда только тихонько подпевают им. 150 Курить можно только в некоторых ресторанах в специально отведенных для этого местах. Во многих ресторанах вообще не разрешают курить. В ресторан совершенно спокойно можно прийти одному, причем женщины ходят в ресторан без мужчин, если им этого хочется. Навязывать свою компанию им никто не будет. Знакомиться у американцев в ресторане не принято. Некоторые американцы считают, однако, что ресторан вполне подходящее место для знакомства. Иногда дружба зарождается в ресторане, иногда в ресторане назначается первое свидание. Не принято без крайней необходимости сажать за столик к посетителю незнакомого человека; если такое произошло, разговаривать с ним не обязательно. Американцы легко идут на контакт, если вы обратитесь за помощью. В ресторане, проходя мимо вашего столика, американец, посмотрев на то, что вы едите, может осведомиться: «Это вкусно?» и получит не удивленный взгляд, а исчерпывающий ответ. В барах общение между посетителями похоже на русское: обсуждают местные новости, рассказывают смешные истории, могут приобщать к беседе незнакомых людей, сидящих рядом. жүктеу/скачать 1.69 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|