Қазақстан Республикасы Білім және ғылым министрлігі Шымкент қаласының білім беру бөлімі жшс «Абай Құнанбаев атындағы мектеп»
жүктеу/скачать 129.34 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Практикалық бөлім
- Сүт өнімдерін тұтыну.
- Сүзбе дайындау
- Үйде ірімшік жасау.
| Оқушының тамақтануы.
Мектептерде дұрыс тамақтану баланың қалыпты психикалық және физикалық дамуының кепілі болып табылады. Біздің мектеп асханасында аспаздар өте дәмді және әр түрлі тағам дайындайды. Сүт өнімдері күн сайын дерлік мәзірде болады: ботқа, ірімшік, май, сүт қосылған шай, сүзбе кәстрөлі. Біздің мектеп оқушыларының көпшілігі күріш ботқасы мен ірімшікті жақсы көреді. Ақуыздың толықтығын қамтамасыз ету үшін оқушының диетасына күнделікті сүт өнімдерін қосу керек: сүт, май, ірімшік және сүзбе. Практикалық бөлім Әлеуметтік сауалнама (адамдардың ірімшік туралы пікірі). Басқа адамдардың ірімшік туралы пікірін білу үшін мен сыныптастарымның арасында сауалнама жүргіздім. Балаларға келесі сұрақтарға жауап беруді ұсынды: - Сіз ірімшікті жақсы көресіз бе? - Сізге қандай ірімшік ұнайды? - Ірімшік неден жасалады деп ойлайсыз? - Ірімшік пайдалы ма? - Үйде ірімшік жасауға болады деп ойлайсыз ба? Сауалнамаға 24 адам қатысты, оның нәтижелері бойынша ірімшікті жақсы көретіні анықталды – 21 адам. Сүйікті ірімшіктер: қатты ірімшік – 9; еріген ірімшік – 11;шұжық ірімшігі -6. 11 жігіт ірімшіктің сүзбеден жасалатынын біледі. 9 адам ірімшікті сүттен алады деп санайды, тек 4 адам ірімшіктің неден жасалатынын білмейді. Дегенмен, барлық жігіттер ірімшіктің пайдасы туралы біледі. Олардың көпшілігі, ірімшікті үйде жасауға болады деп санайды. Сүт өнімдерін тұтыну. Сыныптастарымның арасында Мен тағы бір сауалнама жүргіздім. Мақсаты: сүт өнімдері тәуліктің қай уақытында жиі қолданылатынын білу. Қорытынды: балалардың көпшілігі таңертең және түстен кейін сүт өнімдерін пайдаланады. Сүзбе дайындау. Мен сүтті жылы жерге қойдым, ол сүзбе алу үшін қышқыл болуы тиіс. (немесе айран қолдануға болады). Қышқыл сүтті аздап қыздыру керек . Қыздырғаннан кейін қышқыл сүтті сүзу керек. Бұл жолмен сүзбе мен йогурт жасайды. Үйде ірімшік жасау. Ірімшік дайындау процесінің сипаттамасы. Біз ірімшікті анаммен және әжеммен бірге жасадық. Үйде ірімшік дайындау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет болды: 1 кг сүзбе, 1 литр сүт, 50 гр. сары май, сода, тұз. Алюминий кастрюльге біз бір литр сүт құйып, отқа қойдық. Сүт қайнай бастағанда және көпіршіктер пайда болған кезде біз қыздырылған сүтке 1 кг салдық. сүзбе және үздіксіз араластыра бастады. Сүт ұйыған кезде табаның мазмұны дуршлагқа салынған дәке арқылы сүзілді. Қайнатылған сүзбе дәкеде қалып, сарғыш сұйықтық (Сарысу) ағызылды. Осы уақытта кастрюльде 50 грамм сары май ерітіліп, 1 шай қасық сода мен 1 ас қасық тұз қосылды. Содан кейін дәке сүзбесі кастрюльге салынып, күйіп қалмай үздіксіз араластырылды. Осылайша біздің ірімшік шамамен 15 минут қайнатылды. Осыдан кейін алынған масса кастрюльден үлкен ыдысқа салынып, салқындауға қалдырылды, содан кейін тоңазытқышқа қойылды. Таңертең біздің ірімшік дайын болды. Ірімшік дәмін тату. Мен сыныптастарыма ірімшік беруді шештім және дәмін татып баға беруді сұрадым. Мен балаларға 1,2,3,4 нөмірлі ірімшіктің 4 түрін ұсындым. Орыс ірімшігі - №-1; еріген ірімшік – №-2; Адыгей ірімшігі – №-3 және менің қатысуыммен дайындалған үй ірімшігі – №-4. Балалар ұсынылған ірімшіктердің бір бөлігін сынап көрді, содан кейін әр ірімшікті бөлек бағалады. Олар ірімшіктердің реттік нөмірлері көрсетілген шыныаяқтарға 5-тен 2-ге дейінгі бағалары бар жетондарды салды. Санау қорытындысы бойынша, ең көп – 121 балл, №-1 (орыс) ірімшік жинады. Үйде дайындалған ірімшік 82 ұпай жинады. Адыгей ірімшігі одан біршама артта қалды-79 балл. Ең аз балқытылған ірімшік жинады, ол 69 балл жинады. жүктеу/скачать 129.34 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|