Қазақстан республикасының ауыл шаруашылық министірлігі
Жеке тапсырмалардың үлгі тізімі
жүктеу/скачать 175.23 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- 8 Тәжірибе түрлері бойынша ұсынылатын әдебиеттер 8.1 Нан және нан-тоқаш өнімдерін өндіру бойынша
| 7 Жеке тапсырмалардың үлгі тізімі
Өндірістік-технологиялық тәжірибеден өту кезінде әрбір студент-практикант оқу, 1-ші, 2-ші, 3-ші кәсіптік тәжірибе бағдарламасының жекелеген мәселелерін тереңірек зерделеуге немесе зерттеуге бағытталған жеке тапсырманы орындайды. Университеттің "Тамақ және қайта өңдеу өндірістерінің технологиялары" кафедрасының тәжірибе жетекшісі-оқытушысы тәжірибенің мазмұнына, тәжірибелік-өндірістік цехтың немесе кәсіпорынның ерекшеліктері мен мүмкіндіктеріне жоғарыда қарастырылған талаптарды ескере отырып, әр студент үшін жеке тапсырма тақырыптарын әзірлейді. Тапсырмалардың тақырыбы осы өндірістің немесе эксперименттік-өндірістік цехтың нақты жағдайларына байланысты белгіленеді және кәсіби тәжірибенің белгілі бір түрінің мазмұнына ұқсас сипатта болуы керек. Мысалы: 1. Нан өндірудегі негізгі операциялар, қолданылатын жабдықтар, жұмысты талдау. 2. Майлы шикізатты - өсімдік зығыр майын өндіруге арналған зығыр тұқымдарын зерттеу және сипаттау, сапа көрсеткіштері және оларды анықтау. 3. Нан-тоқаш өнімдерін өндірудің технологиялық процесінде қолданылатын заманауи жабдықтар. 4. Шикізаттың (немесе дайын өнімнің) сапасын анықтау бойынша зерттеу және талдау жүргізу, дайын өнімді қабылдау және босату кезіндегі құжаттама. 5. Шикізат пен дайын өнімнің сапасын бақылауды ұйымдастыру, талдаудың жаңа әдістерін қолдану. 6. Сүтті қайта өңдеу бойынша технологиялық процесті талдау, жұмысты жақсарту бойынша қорытындылар мен ұсыныстар жасау 8 Тәжірибе түрлері бойынша ұсынылатын әдебиеттер 8.1 Нан және нан-тоқаш өнімдерін өндіру бойынша 1 Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства. - 8 издание, переработанное и дополненное, М: Легкая и пищевая промышленность. – 1987. – С. 416. 2 Апет Т.К., Пашук З.М. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья. – М. – 2003 г. 3 Матвеева И.В., Велицкая И.Г. Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве хлеба. – Телер. – 1998 г. 4 Немцова З.С., Волкова Н.П. Основы хлебопечения. - М: Агропром издат. – 1988. – М: Агропром издат. жүктеу/скачать 175.23 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|