Қазақстан республикасының ауыл шаруашылық министірлігі


Астықты сақтау және қайта өңдеу кәсіпорындары бойынша



бет33/41
Дата24.04.2024
өлшемі175.23 Kb.
#499755
түріНұсқаулар
1   ...   29   30   31   32   33   34   35   36   ...   41
каз Прогр. и методуказ. практики 23

8.5 Астықты сақтау және қайта өңдеу кәсіпорындары бойынша
1 Казаков Е. Д. Зерноведение с основами растениеводства. –
М.: Колос. – 1973. – С. 186.
2 Малин Н.И. Технология хранения зерна. – М.: КолосС, 2005. – С. 280.
3 Пунков С.П., Старадубцева А.И. Хранение зерна, элеваторно-складское хозяйство и зерносушение. – М.: ВО "Агропромиздат". – 1990. – С. 226.
4 Бутковский В. А., Мельников Е. М.и др. Технология зернопе-рерабатывающих производств. - М.: Интерграф сервис. – 1999. – С. 472. 5 Демский А. Б., Борискин М. А., Веденьев В. Ф. и др. Оборудование для производства муки и крупы (справочник) – М.: Профессия. – 2005. – С. 426.
6 Чеботарев О. Н., Шаззо А. Ю., Мартыненко Я. Ф. Технология муки, крупы и комбикормов. – М.: ИКЦ "Март". – 2004. – С. 688.
7 Платонов П.П., Пунков С.П., Фасман В.Б. Элеваторы и склады. - М.: Агропромиздат. – 1987 – С. 210.
8 Птушкина Г. Е., Товбин Л. И. Высокопроизводительное оборудование мукомольных заводов. - М.: Агропродукт. – 1987. – С. 288.
9 Фейденгольд В. Б., Маевская С. Л. Лабораторное оборудование для контроля качества зерна и продуктов его переработки. – М.: Изд. "ЗооМедВет". – 2001. – С. 240.

А қосымшасы


Барлық курстар үшін ЕСЕПТІҢ бастапқы бетін рәсімдеу үлгісі
ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ АУЫЛ ШАРУАШЫЛЫҒЫ МИНИСТРЛІГІ


С. СЕЙФУЛЛИН АТЫНДАҒЫ ҚАЗАҚ АГРОТЕХНИКАЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ

«Тамақ және қайта өңдеу өндірістерінің технологиясы» кафедрасы


Техникалық факультет


(1, 2 немесе 3)-ШІ ӨНДІРІСТІК-ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ ТӘЖІРИБЕ БОЙЫНША
ЕСЕП

В068 – «Азық-түлік өнімдерінің өндірісі» мамандығы


6В07201 – «Тамақ өнімдерінің технологиясы» білім беру бағдарламасы
Орындаған студент: Шәкітаева Әлима Адайқызы ______________
(қолы)
? курс (? триместр) тобы 06-728-16-20


Тәжірибе орны және кәсіпорын атауы: Нұр-Сұлтан қ.;
С. Сейфуллин атындағы ҚазАТУ техникалық факультетінің тәжірибелік-өндірістік цехтары:
1 «Нан және нан-тоқаш өнімдерін өндіру бойынша тәжірибелік-өндірістік» цех
2 «Өсімдік майының тәжірибелік-өндірістік» цех

Университеттен тағайындалған жетекші, "Тағам және қайта өңдеу өндірісінің технологиясы" кафедрасының аға оқытушысы

(қолы)


Сомова Л.М.

«Нан және нан-тоқаш өнімдерін өндіру бойынша тәжірибелік-өндірістік» цехының технологы, тәжірибе жетекшісі

(қолы)


Акшораева Г.Д.

«Өсімдік майының тәжірибелік-өндірістік» цехының технологы, тәжірибе жетекшісі

(қолы)


Камбаров Т.Ә.










Тәжірибе бойынша есепті қорғауды бағалау

(қолы)


күні _________

Астана

Б қосымшасы


Өндірістік-технологиялық тәжірибе есебінің мазмұнын рәсімдеу үлгісі (3 курс үшін)

  • басқа курстар үшін тәжірибе бағдарламасының мазмұны бойынша



Мазмұны







бет.

Кіріспе




1

"Нан және нан-тоқаш өнімдерін өндіру" цехы




1.1

Цехтың жалпы сипаттамасы. Шығарылатын өнім және жұмыс орындары




1.2

Тәжірибелік-өндірістік нан пісіру цехында жұмыс істеу. Нан өнімдерін өндіру кезеңдері




1.3

Нан пісіру шикізатын қабылдау, сақтау және дайындау. Негізгі шикізаттың нан пісіру қасиеттері, оның сипаттамасы




1.4

Нан және нан-тоқаш өнімдерін өндірудің аппаратуралық-технологиялық схемасы, рецептілер




1.5

Нан пісіру өндірісінің процесі - қамырды пісіру әдісімен дайындау




1.6

Нан пісіру процесі - қамырды ашытқысыз дайындау




1.7

Нанның дайындығын және сапа көрсеткіштерін анықтау




1.8

Нан-тоқаш өнімдерін сақтау, тасымалдау




1.9

Нан-тоқаш өнімдерінің дайын өнімдерін шығару




2

"Өсімдік майын өндіру" цехы




2.1

Цехтың жалпы сипаттамасы, Шығарылатын өнім және жұмыс орындары




2.2

Май өндіру цехында жұмыс істеу. Өсімдік майын алу және технологиясы мен негізгі операциялары




2.3

Өсімдік майын өндірудің технологиялық схемасы-шикізатты өңдеу, тұқымнан майды әртүрлі тәсілдермен бөлу




2.4

Технологиялық процесс, оның негізгі операциялары, олардың жалпы сипаттамасы. Қолданылатын жабдық




2.5

Майлы дақылдарды өңдеу, тұқымнан майды әртүрлі тәсілдермен бөлу




2.6

Өсімдік майын сақтау, ыдыс пен майды буып-түю және шығару




3

Еңбекті қорғау және қоршаған ортаны қорғау




3.1

Санитарлық-гигиеналық нормалар мен ережелер




4

Жеке тапсырма




Тақырыбы "Ұн өндірудің технологиялық процесі"




1. Шығарылатын өнімнің ассортименті




2. Диірмен зауытына түсетін астықтың сипаттамасы




3. Диірмен зауытының астық тазалау және ұнтақтау бөлімшесінің технологиялық схемасының сипаттамасы




4. Пайдаланылған әдебиеттер тізімі




Қосымшалар




А қосымшасы – Диірмен зауытының астық тазалау бөлімшесінің технологиялық схемасы




Б қосымшасы – Диірмен зауытының ұнтақтау бөлімшесінің технологиялық схемасы




В қосымшасы – Схемаларда көрсетілген жабдықтар (суреттер – қондырғылар сұлбасы)






Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   29   30   31   32   33   34   35   36   ...   41




©dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет