Кәсіптік практика
|
икемділігі:
түрлі шикізаттардың бөліну қасиеттерін зерттеу және бақылау нәтижелерін түсіндіру
факторлар шамасы, бөлшектердің тығыздығы мен булануының шикізат, аралық және соңғы өнімдерді бөлу және араластыру үдерістеріне әсерін зерттеу
жеке құрамдастардың талдау көрсеткіштерін анықтау, сапа параметрлерін ескере отырып, қоспаға қажетті пропорцияны есептеу
бұлғауыштардың жұмыс істеу принципін бақылау және сипаттау
бұлғауыштардың түрлі құрылғыларын салыстыру және бағалау, араластыру үшін қажетті уақытты анықтау
тағам қоспаларының әсерін анықтау мақсатында тәжірибелер жүргізу және алынған нәтижелерді бағалау
дағдылары:
бөлшектердің шамасы, тығыздығы мен булануының мәндері негізінде шикізат, аралық және соңғы өнімдерді бөлу және араластыру қасиеттері туралықорытынды жасау
елеу машиналары мен бұлғауыштардағы өнімнің графикалық суреттеуі
шикізат құрамдастары, аралық және соңғы өнімдерді араластырудың есептерін сапасының параметрлерін есепке алып жүргізу
араластыру бойынша нақты міндеттерге сәйкес бұлғауыштарқұрылғысын таңдау
тағам қоспасының әсерін түсіндіру және олардың қолдану қажеттілігін бағалау
|
9:
Ұн өнімдері мен жармалардың өндірісі
|
білімі:
ұн тарту үдерісінің жабдықтар мен қондырғыларының дұмыс істеу принципі және құрылғысы
ұн және ұн өнімдері өндірісінің технологиялары
драной, тегістеу жәнееркін жүйелер
бидай және арпа ұн тартудың ерекшеліктері
өнімдік диаграммаларды құру және бағалау
ұнның түрлі сұрыптарының сипатты қасиеттері, тамақтану физиологиясы тұрғысынан, қайта өңдеу және құндылық ерекшеліктері
ұн тартудың градусын/дәрежесінанықтау
ұн тасқынының құрамы/біріктіруі
сапа зерттеуінің әдістері және қажетті зертханалық жабдықтар
(өнімдердің) шығуын есептеу
гигиена және тағам өнімдерінің қауіпсіздігі саласында өндірістік және құқықтық нормалар
|
Достарыңызбен бөлісу: |
