Келесі модульдер ұсынылады (әлеуметтік серіктестермен талқылау үшін):
Сапа басқару
Ұлттық және халықаралық нормалар мен QM стандарттар
Тама өнімдерінің қауіпсіздігі
Гигиена сақтау ережелері
Қауіпсіздік техникасының ережелері және денсаулықты қорғау
Үдерісті жоспарлау
Технологиялық жоспарлау
Қондырғыларды пайдалануға дайындау (қажетті көлемде және уақытылы)
Техникалық қызмет көрсетуді ұйымдастыру
Қызмет көрсетуге жұмыс уақытын ұйымдастыру
Қосалқы бөлшектердің және шығын материалдардың қажеттілігін есептеу
Шарттарды сүйемелдеу (өндірушілермен жұмыс істеу, кепілдіктерді сақтау, қосымша қызметтер)
Техникалық қызмет көрсету жоспаларын әзірлеу
Стандарттарды сақтау, калибрлеу
«Қолданбалы бакалавриат «Элеватор, ұн тартатын, жармалық және құрама жем өндірісі саласындағы кіші инженер» оқу бағдарламасы үздік түлектерге бағдарланған, «Техник-технолог» кәсіптік оқу курсын сәтті аяқтаған соң басталады.
Оқыту бағдарламасының ұзақтылығы 8 ай құрайды және 2 семестрге сәйкес келеді.
Оқытудың мазмұны кәсіптік дайындық модульдерінің тақырыптарына негізделген және 12 модульде оқытылады, сонымен қатар басқару тақырыптарына тоғыстырылған.
Жобалы оқу жоспары: «Элеватор, ұн тартатын, жармалық және құрама жем өндірісі саласындағы кіші инженер»
Семестр
|
Элеватор, ұн тартатын, жармалық және құрама жем өндірісі саласындағы кіші инженер
|
1
|
Тамақ өнімдерінің қолданбалы аналитикасы
|
Қолданбалы микробиология
|
Жемістер мен көкөністерді қайта өңдеу технологиясы
|
Пайдаланушылық-техникалық жүйелер
|
Сусындарды өндіру технологиясы
|
Сапа басқару
|
о.с./а
|
КР
|
о.с./а
|
КР
|
о.с./а
|
КР
|
о.с./а
|
КР
|
о.с./а
|
КР
|
о.с./а
|
КР
|
о.с./а
|
КР
|
24
|
30
|
4
|
5
|
4
|
5
|
4
|
5
|
4
|
5
|
4
|
5
|
4
|
5
|
2
|
Жаңа тамақ өнімдерін, функционалды тамақтануды әзірлеу және өнімді дамыту
|
Орағыш/ асептикалық/ гигиеналық дизайн
|
Алдын ала өңдеуге ұшыраған тағамдар және деликатестер
|
Тағамдық өнеркәсіптегі бизнес басқару және инвестицияларды жоспарлау
|
Қауыздарды өндіру технологиясы
|
Тағамдық өнеркәсіптегі тұрақты даму
|
о.с./а
|
КР
|
о.с./а
|
КР
|
о.с./а
|
КР
|
о.с./а
|
КР
|
о.с./а
|
КР
|
о.с./а
|
КР
|
о.с./а
|
КР
|
24
|
30
|
4
|
5
|
4
|
5
|
4
|
5
|
4
|
5
|
4
|
5
|
4
|
5
|
12 модульдің әрқайсысы 72 сағатқа (12 модуль х 72 ч = 864 ч) және аптасына 4 оқу сағатына (о.с./а = оқу сағаттары/ аптасына, КР – кредиттер) есептелген.
МОДУЛЬ
ДӘН ЕГУДІҢ НЕГІЗДЕРІ
1.1 Модуль мақсаты
Оқушылар дәнді дақылдардың түрлерін, олардың егу шарттары мен ерекшеліктерін зерттейді. Олар ауылшаруашылық операциялары туралы ұн тартуға дайындық ретінде жалпы түсінік алады.
Оларға адамның тамақтануының негізгі үдерістері белгілі, олар жеке азық-түлік өнімдерінің қорек құндылығын орнатып, адамның энергияда қажеттілігін есептей алады.
Олар сапасына әсер ететін факторларды біледі (қоспалар мен қамба зиянкестері), оларды жүйелендіріп, сапасын төмендетуді алдын алу шараларын әзірлей алады. 1-модуль шегінде берілетін жалпы білім оқушылардың кәсіпке және кейінгі оқуға қызығушылығын құлшындыруға үндейді.
1.2 Модульге қысқаша шолу
1-модуль шегінде оқушылар қорек физиология тұрғысынан, дәнді дақылдар мен олардың маңыздылығы туралы жалпы түсінік алады. Оқушылар өндірістік практикада сапасына әсер ететін факторлар мен оларды есептеу ерекшеліктеріне тоқталады.
1.3 Модульдің мазмұны
Дәндердің түрлері
Жемдерді дайындауға арналған шикізат
Түрлі дәнді дақылдардың өсуі және егу жағдайлары
Егін, көктеу, пісу кезеңі, астық өнімін жинау
Адамның қорегі
Қорек, ас қорыту, энерготеңгерім туралы
қорек физиология тұрғысынанмаңыздылығы
Сапасының дәрежелері бойынша жаңа сұрыптардың сыныптамасы
Сұрыптардың шегі
Сапасына әсер ететін факторлар
Қоршаған ортаның ластануы
Қамба зиянкестер
Мүмкін залал, залалдың сипаты
Зиянкестертің пайда болуын алдын алу және олармен күрес
Микроағзалар
Достарыңызбен бөлісу: |