Отчет по практике (вид практики) Студента курса специальности
ХАРАКТЕРИСТИКА ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
жүктеу/скачать 147.3 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- РЕКЛАМНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПРЕПРИЯТИЯ
| ХАРАКТЕРИСТИКА ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
Обслуживаемый контингент. Аудиторию кафе по возрастному критерию можно разделить на 3 возрастные категории: 1. от 16 до 24 лет – молодые люди, аудитория с ограниченными материальными ресурсами; 2. от 25 до 45 лет - семьи с детьми среднего и выше среднего достатка; 3.от 46 до 60 -люди со стабильным достатком, пенсионеры. На основе маркетинговых исследований, проведенных в 2021г. о посетителях кафе по сегментам, построена диаграмма (рис. 2). Рисунок 2. Посетители кафе по сегментам Большинство посетителей кафе – семейные пары с детьми, работники, приходящие за бизнес-ланчем, молодёжные компании, люди в возрасте 35–60 лет, преимущественно мужчины. Чаще всего посетители — это люди, живущие в ближайших районах. В целом, кафе ориентируется на посетителей со средним уровнем дохода. Ценовая политика в кафе достаточна гибкая и меню кафе имеет большое разнообразие, поэтому кафе сочетает в себе возможности для удовлетворения всех предпочтений посетителей, которые особенно обращающих внимание не на стоимость, а на вкус блюд и обслуживание. РЕКЛАМНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПРЕПРИЯТИЯ Бизнес в сфере общественного питания отличается от всех остальных видов бизнеса. Это предприятие, которое объединяет в себе искусство и традиции, механизмы деятельности и опыт маркетологов, философию обслуживания и концепцию формирования потенциальной аудитории. Из года в год бизнес общественного питания стремительно развивается. Идет серьезная конкурентная борьба за посетителей. Именно этот фактор заставляет топ-менеджеров продумывать не только основную стратегию и стиль деятельности кафе, но и детали, придающие заведению уникальность и неповторимость. Только при формировании грамотно разработанной концепции и последовательного комплексного внедрения всех составляющих бизнеса общественного питания гарантирован успех в развитии деятельности кафе. Кафе играют довольно важную роль в жизни человека. Кроме удовлетворения физиологических нужд в питании, «выход» в кафе несет важную социальную функцию. Человеку нужно не только поесть, но и пообщаться. Кафе — это одно из немногих мест, где работают все органы чувств, которые генерируют общее чувство удовлетворения. Вкус, зрение, обоняние, тактильные ощущения объединяются в оценке кушаний, обслуживания и атмосферы кафе. Эффективная работа кафе зависит от нескольких факторов. Как и любая сложная система, кафе начинается с замысла его основателей и заканчивается контролем функционирования учреждения. В первую очередь, в качестве средств рекламы в кафе используется самый простой и непритязательный вариант — это наружная рекламы кафе, то есть внешняя вывеска с подсветкой галогеновыми прожекторами на выносных кронштейнах. Название кафе здесь выполнено с помощью монтажной вывески с внутренней подсветкой. Критерий качества - мягкое светорассеивание без видимых контуров ламп. Осуществляя рекламу в кафе, ни в коем случае нельзя забывать об устной рекламе. Речь здесь, прежде всего, идет об уровне внимания, радушия и гостеприимства, оказываемого работниками ресторана каждому гостю. Персонал уделяет максимум внимания каждому гостю, который уже пришел в ресторан. И довольный уровнем обслуживания гость ресторана обязательно расскажет об этом своим коллегам, знакомым, друзьям, домочадцам, и те, в свою очередь, непременно воспользуются рекомендациями, сказанными из уст человека, которому они доверяют. Если говорить об интернет-рекламе, то реклама производится в социальных сетях. Благодаря грамотному интернет-маркетингу ваш бизнес может приносить гораздо больше прибыли без особых вложений. Реклама в интернете является самой действующей, так как в настоящее время люди в первую очередь обращают внимание на визуал станицы и подачу . Ресторан средствами рекламы может привлечь клиентов вкусом и оригинальностью блюд, качеством обслуживания, интерьером и атмосферой, которую он создает. У кафе имеется профиль в Инстаграм. В профиле имеется информация о кафе, посты с фотографиями и отзывами посетителей. Но в профиле не имеется общего стиля визуала, поэтому смотрится не гармонично и это отталкивает гостей. Поэтому кафе стоит нанять SMM специалиста.
жүктеу/скачать 147.3 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|