Джей Берресон Пенни Лекутер Пуговицы Наполеона. Семнадцать молекул, которые изменили мир



бет20/20
Дата11.06.2016
өлшемі3.56 Mb.
#127259
1   ...   12   13   14   15   16   17   18   19   20

Благодарности

Эта книга не появилась бы на свет без поддержки наших родных, друзей и коллег, и мы хотим выразить благодарность всем им: мы признательны за все замечания и комментарии, включая те, которые не смогли учесть.

Наверное, профессор Кон Камби из Университета Окленда в Новой Зеландии не думал, что, выйдя на пенсию, продолжит заниматься проверкой структурных диаграмм и химических формул. Мы благодарны ему за то, что он согласился это сделать, за его острый глаз и горячую поддержку нашей затеи. Если в тексте и остались ошибки, то исключительно по нашей вине.

Мы благодарим нашего агента Джейн Дистел (“Джейн Дистел литерари менеджмент”) за то, что она сочла интересными для других людей наши исследования связи между химическими структурами и историческими событиями.

Венди Хабберт, редактор из издательства “Тарчер/Патнэм”, сказала, что узнала много нового (о химии) в процессе редактирования нашей рукописи, но мы думаем, что сами узнали от нее гораздо больше. Благодаря ее требовательности материал предстал перед читателем не в виде набора разрозненных фактов, а как цельное повествование.

Наконец, мы восторгаемся любопытством и талантом ученых и естествоиспытателей, которые трудились до нас. Без их вклада в науку мы никогда не смогли бы узнать и полюбить эту увлекательнейшую область знания — химию.



Избранная литература

Allen, Charlotte The Scholars and the Goddess // Atlantic Monthly. January 2001.

Arlin, Marian The Science of Nutrition. New York: Macmillan, 1977.

Asbell, Bernard The Pill: A Biography of the Drug that Changed the World. New York: Random House, 1995.

Aspin, Chris The Cotton Industry. Series 63. Aylesbury: Shire Publications, 1995.

Atkins, P. W. Molecules. Scientific American Library series, no. 21. New York: Scientific American Library, 1987.

Balick, Michael J., and Paul Alan Cox Plants, People, and Culture: The Science of Ethnobotany. Scientific American Library series, no. 60. New York: Scientific American Library, 1997.

Ball, Philip What a Tonic // Chemistry in Britain (October 2001): 26–29.

Bangs, Richard, and Christian Kallen Islands of Fire, Islands of Spice: Exploring the Wild Places of Indonesia. San Francisco: Sierra Club Books, 1988.

Brown, G. I. The Big Bang: A History of Explosives. Gloucestershire: Sutton Publications, 1998.

Brown, Kathryn Scary Spice // New Scientist (December 23–30, 2000): 53.

Brown, William H., and Christopher s. Foote Organic Chemistry. Orlando, Fla.: Harcourt Brace, 1998.

Bruce, Ginny Indonesia: A Travel Survival Kit. Australia: Lonely Planet Publications, 1986.

Bruice, Paula Yurkanis Organic Chemistry. Englewood Cliffs, N. J.: Prentice-Hall, 1998.

Cagin, S., and P. Day Between Earth and Sky: How CFCs Changed our World and Endangered the Ozone Layer. New York: Pantheon Books, 1993.

Campbell, Neil A. Biology. Menlo Park, Calif.: Benjamin/Cummings, 1987.

Carey, Francis A. Organic Chemistry. New York: McGraw-Hill, 2000.

Caton, Donald What a Blessing She Had Chloroform: The Medical and Social Responses to the Pain of Childbirth from 1800 to the Present. New Haven: Yale University Press, 1999.

Chang, Raymond Chemistry. New York: McGraw-Hill, 1998.

Chester, Ellen Woman of Valor: Margaret Sanger and the Birth Control Movement in America. New York: Simon and Schuster, 1992.

Clow, A., and N. L. Clow The Chemical Revolution: A Contribution to Social Technology. London: Batchworth Press, 1952.

Collier, Richard The River That God Forgot: The Story of the Amazon Rubber Boom. New York: E. P. Dutton, 1968.

Coon, Nelson The Dictionary of Useful Plants. Emmaus, Pa.: Rodale Press, 1974.

Cooper, R. C., and R. C. Cambie New Zealand’s Economic Native Plants. Auckland: Oxford University Press, 1991.

Davidson, Basil Black Mother: The Years of the African Slave Trade. Boston: Little, Brown, 1961.

Davis, Lee N. The Corporate Alchemists: The Power and Problems of the Chemical Industry. London: Temple-Smith, 1984.

Davis, M. B., J. Austin, and D. A. Partridge Vitamin C: Its Chemistry and Biochemistry. London: Royal Society of Chemistry, 1991.

De Bono, Edward, ed. Eureka: An Illustrated History of Inventions from the Wheel to the Computer. New York: Holt, Rinehart, and Winston, 1974.

Delderfield, R. F. The Retreat from Moscow. London: Hodder and Stoughton, 1967.

Djerassi, C. The Pill, Pygmy Chimps and Degas’Horse: The Autobiography of Carl Djerassi. New York: Harper and Row, 1972.

DuPuy, R. E., and T. N. DuPuy The Encyclopedia of Military History from 3500 B. C. to the Present. Rev. ed. New York: Harper and Row, 1977.

Ege, Seyhan Organic Chemistry: Structure and Reactivity. Lexington, Mass.: D. C. Heath, 1994.

Ellis, Perry Overview of Sweeteners // Journal of Chemical Education 72, no. 8 (August 1995): 671–675.

Emsley, John Molecules at an Exhibition: Portraits of Intriguing Materials in Everyday Life. New York: Oxford University Press, 1998.

Fairholt, F. W. Tobacco: Its History and Associations. Detroit: Singing Tree Press, 1968.

Feltwell, John The Story of Silk. New York: St. Martin’s Press, 1990.

Fenichell, S. Plastic: The Making of a Synthetic Century. New York: HarperCollins, 1996.

Fessenden, Ralph J., and Joan S. Fessenden Organic Chemistry. Monterey, Calif.: Brooks/Cole, 1986.

Fieser, Louis F., and Mary Fieser Advanced Organic Chemistry. New York: Reinhold, 1961.

Finniston, m., ed. Oxford Illustrated Encyclopedia of Invention and Technology. Oxford: Oxford University Press, 1992.

Fisher, Carolyn Spices of Life // Chemistry in Britain (January 2002).

Fox, Marye Anne, and James K. Whitesell Organic Chemistry. Sudbury: Jones and Bartlett, 1997.

Frankforter, A. Daniel The Medieval Millennium: An Introduction. Englewood Cliffs, N. J.: Prentice-Hall, 1998.

Garfield, Simon Mauve: How One Man Invented a Colour that Changed the World. London: Faber and Faber, 2000.

Gilbert, Richard Caffeine, the Most Popular Stimulant: Encyclopedia of Psychoactive Drugs. London: Burke, 1988.

Goodman, Sandra Vitamin C: The Master Nutrient. New Canaan, Conn.: Keats, 1991.

Gottfried, Robert S. The Black Death: Natural and Human Disaster in Medieval Europe. New York: Macmillan, 1983.

Harris, Nathaniel History of Ancient Greece. London: Hamlyn, 2000.

Heiser, Charles B., Jr. The Fascinating World of the Nightshades: Tobacco, Mandrake, Potato, Tomato, Pepper, Eggplant, etc. New York: Dover, 1987.

Herold, J. Christopher The Horizon Book of the Age of Napoleon. New York: Bonanza Books, 1983.

Hildebrand, J. H., and R. E. Powell Reference Book of Inorganic Chemistry. New York: Macmillan, 1957.

Hill, Frances A Delusion of Satan: The Full Story of the Salem Witch Trials. London: Hamish Hamilton, 1995.

Hough, Richard Captain James Cook: A Biography. New York: W. W. Norton, 1994.

Huntford, Roland Scott and Amundsen (The Last Place on Earth). London: Hodder and Stoughton, 1979.

Inglis, Brian The Opium Wars. New York: Hodder and Stoughton, 1976.

Jones, Maitland, Jr. Organic Chemistry. New York: W. W. Norton, 1997.

Kauffman, George B. Historically Significant Coordination Compounds. 1. Alizarin dye // Chem 13 News (May 1988).

Kauffman, George B., and Raymond B. Seymour Elastomers. 1. Natural Rubber // Journal of Chemical Education 67, no. 5 (May 1990): 422–425.

Kaufman, Peter B. Natural Products from Plants. Boca Raton, Fla.: CRC Press, 1999.

Kolander, Cheryl A Silk Worker’s Notebook. Colo.: Interweave Press, 1985.

Kotz, John C., and Paul Treichel, Jr. Chemistry and Chemical Reactivity. Orlando, Fla.: Harcourt Brace College, 1999.

Kurlansky, Mark Salt: A World History. Toronto: Alfred A. Knopf Canada, 2002.

Lanman, Jonathan T. Glimpses of History from Old Maps: A Collector’s View. Tring, Eng.: Map Collector, 1989.

Latimer, Dean, and Jeff Goldberg Flowers in the Blood: The Story of Opium. New York: Franklin Watts, 1981.

Lehninger, Albert L. Biochemistry: The Molecular Basis of Cell Structure and Function. New York: Worth, 1975.

Lewis, Richard J. Hazardous Chemicals Desk Reference. New York: Van Nostrand Reinhold, 1993.

Loudon, G. Marc Organic Chemistry. Menlo Park, Calif.: Benjamin/Cummings, 1988.

MacDonald, Gayle Mauve with the Times // Toronto Globe and Mail, April 28, 2001.

Magner, Lois N. A History of Life Sciences. New York: Marcel Dekker, 1979.

Manchester, William A World Lit only by Fire: The Medieval Mind and the Renaissance: Portrait of an Age. Boston: Little, Brown, 1992.

Mann, John Murder, Magic and Medicine. Oxford: Oxford University Press, 1992.

McGee, Harold On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. New York: Charles Scribner’s Sons, 1984.

McKenna, Terence Food of the Gods. New York: Bantam Books, 1992.

McLaren, Angus A History of Conception from Antiquity to the Present Day. Oxford: Basil Blackwell, 1990.

McMurry, John Organic Chemistry. Monterey, Calif.: Brooks/Cole, 1984.

Meth-Cohn, Otto, and Anthony S. Travis The Mauveine Mystery // Chemistry in Britain (July 1995): 547–549.

Miekle, Jeffrey L. American Plastic: A Cultural History. New Brunswick, N. J.: Rutgers University Press, 1995.

Milton, Giles Nathaniel’s Nutmeg. New York: Farrar, Straus and Giroux, 1999.

Mintz, Sidney W. Sweetness and Power: The Place of Sugar in Modern History. New York: Viking Penguin, 1985.

Multhauf, R. P. Neptune’s Gift: A History of Common Salt. Baltimore, Md.: Johns Hopkins University Press, 1978.

Nikiforuk, Andrew The Fourth Horseman: A Short History of Epidemics, Plagues, Famine and other Scourges. Toronto: Penguin Books Canada, 1992.

Noller, Carl R. Chemistry of Organic Compounds. Philadelphia: W. B. Saunders, 1966.

Orton, James m., and Otto W. Neuhaus Human Biochemistry. St. Louis: C. V. Mosby, 1975.

Pakenham, Thomas The Scramble for Africa: 1876–1912. London: Weidenfeld and Nicolson, 1991.

Pauling, Linus Vitamin C, the Common Cold and the Flu. San Francisco: W. H. Freeman, 1976.

Pendergrast, Mark Uncommon Grounds: The History of Coffee and how It Transformed the World. New York: Basic Books, 1999.

Peterson, William Population. New York: Macmillan, 1975.

Radel, Stanley R., and Marjorie H. Navidi Chemistry. St. Paul, Minn.: West, 1990.

Rayner-Canham, G., P. Fisher, P. Le Couteur, and R. Raap Chemistry: A Second Course. Reading, Mass.: Addison-Wesley, 1989.

Robbins, Russell Hope The Encyclopedia of Witchcraft and Demonology. New York: Crown, 1959.

Roberts, J. M. The Pelican History of the World. Middlesex: Penguin Books, 1980.

Rodd, E. H. Chemistry of Carbon Compounds. 5 vols. Amsterdam: Elsevier, 1960.

Rosenblum, Mort Olives: The Life and Lore of a Noble Fruit. New York: North Point Press, 1996.

Rudgley, Richard Essential Substances: A Cultural History of Intoxicants in Society. New York: Kodansha International, 1994.

Russell, C. A., ed. Chemistry, Society and the Environment: A New History of the British Chemical Industry. Cambridge: Royal Society of Chemistry.

Savage, Candace Witch: The Wild Ride from Wicked to Wicca. Vancouver, B. C.: Douglas and McIntyre, 2000.

Schivelbusch, Wolfgang Tastes of Paradise: A Social History of Spices, Stimulants, and Intoxicants. Translated by David Jacobson. New York: Random House, 1980.

Schmidt, Julius. Rev. and ed. by Neil Campbell. Organic Chemistry. London: Oliver and Boyd, 1955.

Seymour, R. B., ed. History of Polymer Science and Technology. New York: Marcel Dekker, 1982.

Snyder, Carl H. The Extraordinary Chemistry of Ordinary Things. New York: John Wiley and Sons, 1992.

Sohlman, Ragnar, and Henrik Schuck Nobel, Dynamite and Peace. New York: Cosmopolitan, 1929.

Solomons, Graham, and Craig Fryhle Organic Chemistry. New York: John Wiley and Sons, 2000.

Stamp, L. Dudley The Geography of Life and Death. Ithaca, N. Y.: Cornell University Press, 1964.

Stine, W. R. Chemistry for the Consumer. Boston: Allyn and Bacon, 1979.

Strecher, Paul G. The Merck Index: An Encyclopedia of Chemicals and Drugs. Rahway, N. J.: Merck, 1968.

Streitwieser, Andrew, Jr., and Clayton H. Heathcock Introduction to Organic Chemistry. New York: Macmillan, 1981.

Styer, Lubert Biochemistry. San Francisco: W. H. Freeman, 1988.

Summers, Montague The History of Witchcraft and Demonology. Castle Books, 1992.

Tannahill, Reay Food in History. New York: Stein and Day, 1973.

Thomlinson, Ralph Population Dynamics: Causes and Consequences of World Demographic Changes. New York: Random House, 1976.

Time-Life Books, ed. Witches and Witchcraft: Mysteries of the Unknown. Virginia: Time-Life Books, 1990.

Travis, A. S. The Rainbow Makers: The Origins of the Synthetic Dyestuffs Industry in Western Europe. London and Toronto: Associated University Presses, 1993.

Visser, Margaret Much Depends on Dinner: The Extraordinary History and Mythology, Allure and Obsessions. Perils and Taboos of an Ordinary Meal. Toronto: McClelland and Stewart, 1986.

Vollhardt, Peter C., and Neil E. Schore Organic Chemistry: Structure and Function. New York: W. H. Freeman, 1999.

Watts, Geoff Twelve Scurvy Men // New Scientist (February 24, 2001): 46–47.

Watts, Sheldon Epidemics and History: Disease, Power and Imperialism. Wiltshire: Redwood Books, 1997.

Webb, Michael Alfred Nobel: Inventor of Dynamite. Mississauga, Canada: Copp Clark Pitman, 1991.

Weinburg, B. A., and B. K. Bealer The World of Caffeine: The Science and Culture of the World’s Most Popular Drug. New York: Routledge, 2001.

Wright, James W. Ecocide and Population. New York: St. Martin’s Press, 1972.

Wright, Lawrence Clean and Decent: The Fascinating History of the Bathroom and the Water Closet. Cornwall: T. J. Press (Padstow), 1984.




1 По-русски такие продукты чаще называют натуральными, а по-английски слова “натуральный” и “органический” в этом смысле действительно являются синонимами. — Здесь и далее — примечания переводчика.


2 Рутбир (корневое пиво) — популярный в Северной Америке газированный напиток из корней или коры сассафраса и некоторых других растений.


3 Тамаринд (индийский финик) — вечнозеленое тропическое растение из семейства бобовых со съедобными плодами.


4 Неведомая южная земля (лат. Terra Australis Incognita ) — земля вокруг Южного полюса, которую с глубокой древности изображали на картах. Соответствует территории Антарктиды. В 1772 году Джеймс Кук пересек Южный полярный круг и почти достиг Антарктиды.


5 Северо-Западный проход — морской путь через Северный Ледовитый океан вдоль северного берега Северной Америки. Соединяет Атлантический и Тихий океаны. Впервые полностью пройден Амундсеном в 1903–1906 годах.


6 Высшая награда Королевского общества. Присуждается за “выдающиеся достижения в какой-либо области науки”. Названа в честь ее учредителя сэра Годфри Копли.


7 Константин Фальберг (1850–1910) — немецкий химик русского происхождения.


8 Речь идет о полковнике артиллерии Генри Уильяме Гайме. Написанная им книга о происхождении огнестрельного оружия вышла в свет в 1915 году. Однако далеко не все историки согласны с тем, что фрагмент текста Бэкона, который он расшифровал, описывал формулу пороха.


9 Знаменитый эпизод Крымской войны (1853–1856). Во время Балаклавского сражения 25 октября 1854 года элитарное подразделение английской армии, следуя ошибочному приказу, предприняло лобовую атаку русских укреплений и понесло большие потери.


10 В английском языке rubber означает и резину (материал), и ластик (изделие из резины). Слово “резина” в русском языке, скорее всего, происходит от французского слова resine (смола), а латинский корень resina восходит к греческим корням.


11 Битва за Аламо — самый известный эпизод Войны за независимость Техаса от Мексики (1835–1836).


12 Техническое название карбоната калия K2CO3.


13 Исчезновение скарлатины не связано с вакцинацией, поскольку прививки от нее нет до сих пор.


14 Считается, что первым ацетилсалициловую кислоту в 1853 году синтезировал эльзасский химик Шарль Фредерик Жерар (1816–1856). После него это вещество разными путями синтезировали и другие ученые.


15 Структуру пенициллина (а также структуру витамина B12) установила исследовательская группа из Оксфорда, которой руководила Дороти Ходжкин. За свои исследования Ходжкин в 1964 году была удостоена Нобелевской премии по химии.


16 С 1965 года — Рокфеллеровский университет.


17 Народный праздник, отмечавшийся по окончании полевых работ и посвященный богу Сатурну. Длился семь дней и сопровождался необузданным весельем.


18 “Ромео и Джульетта”, акт 4, сцена 3. Пер. Т. Щепкиной-Куперник.


19 “Ромео и Джульетта”, акт 4, сцена 1. Пер. Т. Щепкиной-Куперник.


20 “Гамлет”, акт 5, сцена 5. Пер. А. Кроненберга.


21 Флэшбэк (от англ. flash-back)  — наркотические переживания, возвращающиеся через длительное время после употребления наркотика.


22 Химическую структуру морфина установил английский химик сэр Роберт Робертсон (1886–1975). За определение структуры нескольких алкалоидов, в частности морфина и стрихнина, Робертсон был удостоен Нобелевской премии по химии в 1947 году.


23 “Георгики”, книга 2, стих 425. Пер. С. Шервинского.


24 Маленький песчаный остров в Керченском проливе, являющийся частью города Керчи, также называется Тузла.


25 Первую экспериментальную холодильную установку сконструировал английский врач и химик Уильям Каллен (1710–1790).


26 Считается, что впервые хинин выделил профессор Харьковского университета Фердинанд Иванович Гизе (1781–1821), но в Европе об его открытии известно не было.


27 “Золотой рис” был создан в лаборатории профессора Инго Потрикуса в Цюрихе при финансовой поддержке Фонда Рокфеллера. Этот рис пока выращивается только на экспериментальных плантациях и в продажу не поступает.



Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   12   13   14   15   16   17   18   19   20




©dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет