Допълнителна информация Глава 7 Земеделие

Приложение № 1

1. Указ № 1 на Цар Борис III за публикуване на Закон за насърчение износа на вината, Държавен вестник, бр.236, 1928г.

Чл.20 За подсилване на вината в реалните складове захар се отпуща само през време на ферментацията, а именно от 1 октомври до 1 ноември, а спирт се отпуща във всяко време. Отпущането на захар и спирт става по изрично нареждане на Финансовото министерство.
2. Правилник за вината на основание чл.81 от Закона за народното здраве, ДВ 269 от 3 март 1931г.

Чл.3. При лоша реколта, официално установено в даден район, когато гроздето не е добре узряло, за да се получи вино, отговарящо на нормалната реколта; позволено е прибавката на чиста захар към мъстта и то само във време на гроздобер и под контролата на акцизните власти.

“Разрешава се да се отпусне захар без акциз и общински налог в размер до 3 килограма на 100 литри гроздова каша или гроздова мъст за подсилването им, на стопаните-лозари, които имат право да се ползуват от чл.7 на закона за вината, спиртните напитки и оцета, въз основа на специална заповед, издадена от Министъра на народното стопанство.

Захарта да се отпуска на съответните общински управления като се спазват разпорежданията на чл.7 и 60 от закона за вината, спиртните напитки и оцета и § 14 от правилника му, а самото прибавяне на отпуснатата захар в гроздовата каша или мъст да се извърши от комисия в състав: по един представител от акцизната, общинската и агрономическата власти, и главния т учител на населения пункт”.
4. На редба № 13 от 07.07.1995 г. за разрешените енологични практики и обработки/обн.ДВ 64/18.07.1995 г/

Чл. 3. При първичното винопроизводство (преработка на прясно грозде, гроздова мъст, частично ферментирала гроздова мъст, частично ферментирала гроздова каша, концентрирана гроздова мъст, ферментиращо младо вино) са разрешени само следните енологични практики и обработки:

т. 17. употреба на захароза, концентрирана гроздова мъст и/или ректифицирана концентрирана гроздова мъст за повишаване на естественото обемно алкохолно съдържание при условия и по ред, определени от министъра на земеделието и хранителната промишленост.
5. Наредба № 7 за разрешените манипулации и спомагателни материали във винопроизводството /обн. ДВ бр.68/28.08.1979 г/
Чл. 4. При производството на гроздовата мъст и виното са разрешени само следните производствени манипулации:

т. 23. повишаване захарното съдържание на гроздовата мъст със захар, гроздова мъст и концентрирана гроздова мъст. Употребата на захар се разрешава от Националния аграрно-промишлен съюз в години с неблагоприятни климатични условия за натрупване на захар в гроздето в количество до 30 г на литър гроздова мъст (гроздова каша);