Факультеттің оқу-әдістемелік кеңесінің төрағасы
Ылғалдылықтың мөлшерін анықтау
жүктеу/скачать 0.72 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- 1.3 Суы бөлiнген майлы немесе парафиндi ортада қыздыруды пайдаланып кептiру жүргiзу Сары май жaне ерiткен май. Ө
| 1.2 Ылғалдылықтың мөлшерін анықтау
Құм мен таяқшасы бар бюкске 5 г майды өлшеп салып, оны 102-105 С температурада кептiргiш шкафқа орналастырады. Май ерiген кезде, оны құммен араластырып, осы температурада 1 сағат бойы кептiредi, келесi кептiрудi 30 минуттан кейiн жүргiзедi Майды 3 сағаттан артық кептiруге болмайды, өйткенi май тотығады. Ылғалдықтың мөлшерiн есептейдi. Қатар жүргiзiлген анықтаулар арасындағы ауытқу 0,1 % аспау керек. 1.3 Суы бөлiнген майлы немесе парафиндi ортада қыздыруды пайдаланып кептiру жүргiзу Сары май жaне ерiткен май. Өнiмдердi СМП-84 немесе техникалық таразыда өлшейдi. СМП-84 таразыны қолданғанда, оны көлденең орналастырады. Шыны аяққа алюминий стақан мен салмағы 5 немесе 10 г өлшеу тасын қояды. Иiнағаштың оң жағындағы iлгекке үлкен рейтердi iледi. Екi кiшi рейтердi таразының нөл бөлiгiне орналастырады. Арретирдi бұрып таразыны жұмыс күйiне келтiредi. Егер таразы теңестiрiлмеген болса, онда тепе-теңдiктi иiнағаштың оң жағында орналасқан салмақты заттың көмегiмен орнатады. Таразының шыны аяғынан салмағы 5 немесе 10 г өлшеу тасын түсiредi. Алюминий стақанға 5 г сары май немесе 10 г ерiткен майды өлшеп салады. Стақанды қысқышпен алып, тоқпешке қояды, стақан қызып кетпеу үшiн және iшiндегiсi төгiлмеу үшiн оны ақырын шайқайды. Май еридi. Сатырлап, көбiктенген кезде судың буға айналу процесi басталады. Су толығымен буға айналып, майдың ақуыздары түстерiн өзгертiп, сытырлағаны, көбiктенуi аяқталып, майдың әлсiз иiсi пайда болғанда жылытуды тоқтатады. Судың буға толық айналғанын былай көруге болады: алюминий стақанды суық айнамен немесе шынымен жауып, оның буланғанын немесе буланбағанын бақылайды. Майы бар стақанды суытып, өлшейдi. Таразыны тепе-теңдiкке келтiру үшiн, алдымен бiр рейтердi қозғайды. Егер бiреу аз болса, онда екiншi рейтердi де қозғайды. Егер майдың мөлшерi 10 г болса, онда рейтер тұрған үлкен бөлiктiң қасындағы сан ылғал мөлшерiнiң бүтiн пайыздарын, ал ұсақтары – пайыздың ондық бөлiгiн көрсетедi. Егер екi рейтердi де қолданғанда, онда рейтерларға қарсы орналасқан сандарды бiр-бiрiне қосады. Майдың мөлшерi 5 г болғанда санаудың нәтижелерiн екi санына көбейтiп, майдағы ылғалдың мөлшерiн, ал 10 г болғанда тiкелей нәтижесiн табады. Қатар жүргiзiлген анықтаулар арасындағы айырмашылық ерiткен май үшiн 0,1 %, ал сары май үшiн 0,2 % аспау керек. Техникалық таразыны қолданғанда, алдымен алюминий стақанын өлшейдi, оған 10 немесе 5 г май өлшеп салынады да, жоғарыда көрсетiлгендей суды буға айналдырады, суытып, стақанды тағы да өлшейдi. Ылғалдың мөлшерiн келесi формула бойынша есептейдi: Өнiмнiң мөлшерi 10 г болғанда W=10*(g-g1) %; Өнiмнiң мөлшерi 5 г болғанда W=20*(g-g1) %; мұндағы g және g1 – жылытуға дейiн және ылғалдың буға айналғаннан кейiн майы бар алюминий стақанның салмағы, г. жүктеу/скачать 0.72 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|