Инструкция по эксплуатации №279/81 Покупатель: на: Номер заказа Система Bastramat Технология жидкого дыма и микропроцессорное устройство управления mc-500 для модели
жүктеу/скачать 0.87 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- PROGRAMME («ПРОГРАММА»)
- Программа очистки В программе под номером «99» имеется специальная функция, и она служит в качестве Cleaning programme («Программа очистки»).
- Cleaning On («О чистка Вкл»
- Обратите внимание на то, что для эффективной очистки можно использовать только специальное чистящее средство BASTRA. «Жидкая чистящая пена - высокоактивная.»
- СЛЕДУЙТЕ ИНСТРУКЦИЯМ ПО ОЧИСТКЕ КОНТЕЙНЕРА!
- пластины для очистки убрать из потока воздуха. Программа очистки № 99 Этап программы 1
- Запуск ранее сохраненной программы Выбор программы
- START STOP («ПУСК/ОСТАНОВ»)
- Указания на дисплее времени
- Завершение программы По завершении всех этапов программы система останавливается. На дисплее мигают циклы со звуковым сигналом (при условии переключения ALARM («БУДИЛЬНИК»)
- Переход на уровень параметров Оператор может войти на уровень параметров посредством нажатия и удержания кнопки PROGRAMME («ПРОГРАММА»)
- Кнопка Функция ВРЕМЯ ОБРАБОТКИ
- ВРЕМЯ ЗАДЕРЖКИ Увеличение числа параметров ВЛАЖНОСТЬ
- Число Дисплей Значение Диапазон значений
- Сообщения о неисправности и их значение
Ввод времени задержки Ввод времени задержки осуществляется таким же образом, как ввод установленных значений. Время истекает сразу же после запуска системы и перед запуском последовательности программ, а затем удаляется (исключение: активация функции повтора). СИД времени задержки продолжает подсвечиваться, пока заданное время не истечет. Оставшееся время отображается на дисплее времени.
Если нажата кнопка REPEAT («ПОВТОР») до или в ходе выполнения последовательности программ, последовательность программ будет повторяться, пока система не выключится. При вводе времени задержки оно активируется перед каждым повтором последовательности программ. При комбинировании программ повторяется всегда та программа, с которой была запущена последовательность. Пример: Программа 3 включает комбинированный этап (Обработка – 09) до программы 4 как последнего этапа. Если система была запущена с программы 4, программа 3 не будет повторяться. Для повтора программы 3 необходимо нажать на кнопку PROGRAMME («ПРОГРАММА»), а затем запустить.
Ввод ДЕЛЬТЫ температур осуществляется таким же образом, как и ввод контрольных значений. Этот параметр указывает на то, насколько выше (или ниже - в случае функция охлаждения) может быть температура в камере по сравнению с фактическим значением внутренней температуры. Значение температуры в камере в данном случае выступает в качестве верхнего предела.
В программе под номером «99» имеется специальная функция, и она служит в качестве Cleaning programme («Программа очистки»). При вводе этого номера на дисплее мигают слова Cleaning On («Очистка Вкл») попеременно с обычным дисплеем в нижней части. Запуск этой программы усложнен тем, что кнопку START («ПУСК») необходимо нажать и удерживать, как минимум, в течение 10 с. Ввод значений обработки и установленных значений осуществляется таким же образом, как и во всех других программах. Для оптимальной очистки системы камеру необходимо тщательно прополоскать вручную после завершения программы очистки (программа 99), а затем запускать программу 98 (программу приготовления). Перед процессом очистки необходимо подвесить в циркулирующем воздушном потоке пластины для очистки, загрузочную тележку – задвинуть внутрь, а все незакрепленные части генератора дыма - поместить в камеру. Затем необходимо запереть дверцу камеры и генератора дыма.
Для оптимальной очистки системы камеру необходимо тщательно прополоскать вручную после завершения программы очистки (программа 99), а затем запускать программу 98 (программу приготовления). Перед процессом очистки необходимо подвесить в циркулирующем воздушном потоке пластины для очистки, загрузочную тележку – задвинуть внутрь, а все незакрепленные части генератора дыма - поместить в камеру. Затем необходимо запереть дверцу камеры и генератора дыма. Обратите внимание на то, что для эффективной очистки можно использовать только специальное чистящее средство BASTRA. «Жидкая чистящая пена - высокоактивная.» СЛЕДУЙТЕ ИНСТРУКЦИЯМ ПО ОЧИСТКЕ КОНТЕЙНЕРА!
Особое внимание обратите на тот факт, что алюминиевые части (как, например, алюминиевые шампура) в камере запрещено очищать углеродным составом для удаления жира. Это приведет к образованию взрывоопасного газа! По завершении программы очистки генератор дыма необходимо повторно смонтировать, а пластины для очистки убрать из потока воздуха. Программа очистки № 99 Этап программы 1 Приготовление (обработка - 7) Температура в камере 65 ° C Влажность 0 Внутренняя температура 60 Время в мин. 0 Камера будет предварительно подогрета
Просушивание при низком уровне циркулирующего потока воздуха (Обработка - 2) Температура в камере 0°C Влажность 0 Внутренняя температура 0 Время в мин. 1 Для предотвращения образования вакуума откройте клапан свежего воздуха и повторно закройте его на следующем этапе.
Очистка (Обработка - 02) Температура в камере 0 ° C Влажность 0 Внутренняя температура 0 Время в мин. 1 При работе системы на этапе программы 3 заборный рукав для моющего средства должен находиться в контейнере для очистки. Моющее средство будет распределено в камере.
Пауза (Обработка - 08) Температура в камере 0 ° C Влажность 0 Внутренняя температура 0 Время в мин. 10 Рабочий этап
Очистка (Обработка - 02) Температура в камере 0 ° C Влажность 0 Внутренняя температура 0 Время в мин. 1 При работе системы на этапе программы 5 заборный рукав для моющего средства должен находиться в контейнере для очистки. Моющее средство будет распределено в камере.
Пауза (Обработка - 08) Температура в камере 0 ° C Влажность 0 Внутренняя температура 0 Время в мин. 5 Рабочий этап
Очистка (Обработка - 02) Температура в камере 0 ° C Влажность 0 Внутренняя температура 0 Время в мин. 2 При работе системы на этапе программы 7 заборный рукав для моющего средства должен находиться в контейнере для очистки. Система очистки будет промыта.
Промывание (Обработка - 03) Температура в камере 0 ° C Влажность 0 Внутренняя температура 0 Время в мин. 5 По завершении программы очистки остатки чистящей пены и грязи необходимо тщательно очистить вручную. Затем запустите программу 98 (Программа приготовления).
При нажатии на кнопку PROGRAMME («ПРОГРАММА»), когда система еще не была запущена, начинает мигать дисплей программы, а элементы управления находятся в состоянии ожидания требуемого номера программы (1-99). После ввода номера программы выбранная программа будет скопирована из энергозависимой в оперативную память. Перед запуском системы оператор может изменить все параметры этапа. Ввод параметров осуществляется таким же образом, как и ввод устанавливаемых значений. Эти изменения осуществляются непосредственно в оперативной памяти элементов управления, и поэтому не оказывают никакого воздействия при повторном запуске программы. Такое временное сохранение необходимо применять особенно при использовании комбинированных программ. Например, если значения программы 1 изменяются и затем запускается программа 2, изменения в программе 1 более не активны. Это означает, что программа 1 будет повторно скопирована из энергозависимой в оперативную память при повторном запуске (как, например, в случае функции повтора или при повторном запуске).
Система запускается посредством нажатия на кнопку START STOP («ПУСК/ОСТАНОВ»). В запущенном состоянии загорается соответствующий СИД. Во время работы системы можно изменить все значения и перейти на следующий этап при нажатии и удержании кнопки STEP («ЭТАП»). Номер программы или обработки невозможно изменить после запуска системы. При изменении времени обработки во время работы системы текущий этап запускается повторно с самого начала, то есть начинается отсчет времени обработки сначала.
Помимо отображения сообщений о неисправностях на дисплее времени возможны 3 типа отображения времени в ходе работы программы: 1. Загорается СИД времени задержки, точки мигают, и отображается оставшееся время задержки (отсчет по убыванию). 2. Загорается СИД времени обработки, точки мигают, и отображается оставшееся время обработки (отсчет по убыванию). 3. Оба СИДа погасли, точки мигают, (деактивация внутренней температуры), отображается продолжительность предыдущего этапа (отсчет по возрастанию).
По завершении всех этапов программы система останавливается. На дисплее мигают циклы со звуковым сигналом (при условии переключения ALARM («БУДИЛЬНИК») в положение ON («ВКЛ») и END («КОНЕЦ») до момента подтверждения посредством нажатия на кнопку «0».
Оператор может войти на уровень параметров посредством нажатия и удержания кнопки PROGRAMME («ПРОГРАММА») при включении системы. Переключатель PROGRAMME («ПРОГРАММА») должен находиться в положении ON («ВКЛ»). При вводе параметров у некоторых кнопок имеется особое значение:
В режиме ввода параметров на дисплее отображаются следующие обозначения или значения:
Примечания по ошибкам В случае серьезных ошибок (ошибки 70, 80, 90 - 93) любая текущая программа будет прервана, и ее не возможно будет повторно запустить, пока не будет устранена причина ошибки. Ошибки 71 и 81 (поломан датчик внутренней температуры или короткое замыкание) также могут привести к прерыванию программы при работе с заданной внутренней температурой. При возникновении этих ошибок процесс можно продолжить посредством удаления заданного значения внутренней температуры и ввода времени обработки.
Все неисправности можно подтвердить с помощью кнопки «01», если причина неисправности не устранена - неисправность будет повторно отображаться. Важный совет: Ниже приведены предложения по программам от компании BASTRA, которые были разработаны нашим мастером-мясником. При необходимости, эти программы можно ввести вручную, т.к. при поставке сохраненные программы отсутствовали на микропроцессоре MC 500.
жүктеу/скачать 0.87 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|
