Issn 1817-7239 (Online) эканоміка economics
Ресурсы и использование овощей, бахчевых культур и продуктов их переработки
жүктеу/скачать 0.65 Mb. Pdf көрінісі
|
| Ресурсы и использование овощей, бахчевых культур и продуктов их переработки
в Республике Беларусь, 2015–2020 гг., тыс. т T a b l e 1 . Resources and use of vegetables, melons and gourds and processed products in the Republic of Belarus, 2015-2020, thousand tons Показатель 2015 г. 2016 г. 2017 г. 2018 г. 2019 г. 2020 г. 2020 г. к 2019 г., % Ресурсы Запасы на начало года 971,4 864,0 969,4 1 037,8 902,7 958,3 206,2 Валовой сбор 1 686,7 1 892,1 1 958,9 1 746,3 1 855,2 1 751,3 94,4 Импорт 543,2 501,3 544,7 375,1 333,6 262,5 78,7 В том числе по странам ЕАЭС 37,7 39,8 40,1 66,5 109,1 75,5 69,2 Итого ресурсов 3 201,3 3 257,4 3 473,0 3 159,2 3 091,5 2 972,1 96,1 Использование Личное потребление 1 372,0 1 386,7 1 455,1 1 417,8 1 433,9 1 424,9 99,4 Производственное потребление 250,0 238,7 237,5 180,5 146,9 147,6 100,5 Экспорт 558,9 515,5 578,0 506,6 404,6 355,1 87,9 В том числе по странам ЕАЭС 537,7 489,0 571,3 482,7 363,0 331,6 91,4 Потери 156,4 147,1 164,6 151,6 147,8 146,6 99,2 Запасы на конец года 864,0 969,4 1 037,8 902,7 958,3 897,9 93,7 Структура баланса ресурсов и использования овощей, бахчевых культур и продуктов их переработки, % к итогу РЕСУРСЫ 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 – Запасы на начало года 303,3 26,5 27,9 32,9 29,2 32,2 3,0 п. п. Валовой сбор 52,7 58,1 56,4 55,3 60,0 58,9 1,1 п. п. Импорт 17,0 15,4 15,7 11,9 10,8 8,8 –2,0 п. п. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 – Личное потребление 42,9 42,6 41,9 44,9 46,4 47,9 1,5 п. п. Производственное потребление 7,8 7,3 6,8 5,7 4,8 5,0 0,2 п. п. Экспорт 17,5 15,8 16,6 16,0 13,1 11,9 1,2 п. п. Потери 4,9 4,5 4,7 4,8 4,8 4,9 0,1 п. п. Запасы на конец года 27,0 29,8 29,9 28,6 31,0 30,2 –0,8 п. п. П р и м е ч а н и е. Таблица составлена авторами по данным источников: Балансы продовольственных ресурсов Республики Беларусь, 2014–2019 : стат. сб. / Нац. стат. ком. Респ. Беларусь. Минск, 2020. 17 с. ; Балансы продоволь- ственных ресурсов Республики Беларусь, 2016–2020 : стат. сб. / Нац. стат. ком. Респ. Беларусь. Минск, 2021. 17 с. Рыночное предложение формируют также производители переработанной и консервирован- ной овощной продукцией. Широко распространенным по ассортиментному перечню направ- лением консервирования являются плодоовощные консервы. Имеющиеся в 34 организациях республики специализированные мощности по их производству позволяют обеспечить выпуск 240 тыс. т при потребности рынка 212 тыс. т. Ежегодный объем выпуска плодоовощных консер- вов в республике стабилизирован на уровне 180–192 тыс. т, что позволяет обеспечить загрузку имеющихся производственных мощностей более чем на 75 %. Получает дальнейшее развитие и выпуск востребованного потребителями ассортимента консервированной продукции, в ко- торой максимально сохраняются первоначальные качества сырья: соления, квашения, мочение (объем выпуска – более 5 тыс. т), быстрозамороженная продукция (10 тыс. т), гарнирная продук- ция в вакуумной упаковке (5 тыс. т). Сезонность производства овощных культур влияет на формирование как цены производите- ля, так и на розничные цены в магазинах и на рынках. При этом цены производителей форми- 14 Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus, agrarian Series, 2022, vol. 60, no. 1 рр. 7–22 руются главным образом так, чтобы учесть в них повышенные затраты, связанные с производ- ством в неблагоприятное время или длительным хранением продукции. Недостаточно активно используются маркетинговые методы и стратегии при формировании спроса и стимулировании сбыта овощной продукции (улучшение упаковки, размещение рекламы в средствах массовой информации, исследование предпочтений потребителей и т.д.). Нерациональное соотношение производства овощей открытого и защищенного грунта, вызванное недостаточным инвестиро- ванием, сдерживает круглогодичное обеспечение потребления населением овощной продукции в полном объеме. В ходе исследования установлено, что отмечается уменьшение количества субъектов склад- ской инфраструктуры по стране, за исключением хранилищ для картофеля, овощей и фруктов, число которых выросло на 40 % и на 01 января 2021 г. составило 42. Данная ситуация отри- цательно повлияла на размеры складских площадей и объемы временного хранения товаров. Коэффициент использования складов и объектов торговой сети организаций оптовой торговли варьирует от 95,2 % (хранилища для картофеля, овощей и фруктов) до 97,8 % (склады-холодиль- ники) (табл. 2). Т а б л и ц а 2 . жүктеу/скачать 0.65 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|