Шараптың қалыптасуы. Шарап құрылуы ашудан кейін бірден
басталады. Ол бірінші құрылым кезіне дейін шарап материалын
ашытқылардан алған күннен басталады. Қалыптасу периодында физикалық,
химиялық және биологиялық процесстер жүреді. Ол ашарлану және
қышқылдығының қалыпқа келуімен байланысты.
Көмір қышқылының бөлінуі. Шарапта еріген көміртегі көлемінің
қысылуына әкеп соқтырады. Бұл физикалық байланысты процесстер. Ұшқан
газ орнынан босаған кезде, шарапқа үстіне құйып отырады.
Достарыңызбен бөлісу: |
