Химические свойства –аминокислот.
О бразование солей по кислотному и основному центрам (амфотерность –аминокислот).
+ NaOH R – CH – C – ONa + H2O
 R – CH – C – OH (соль)
 к.ц. + HCl R – CH – COOH
о.ц.
(соль)
С катионами тяжелых металлов Hg, Pb, Cd, Cu… –аминокислоты как бифункциональные соединения образуют внутрикомплексные соли (хелаты), которые понижают растворимость –аминокислот.
Р еакция с Cu2+ является качественной на –аминокислотный фрагмент – образуется комплекс синего цвета.
Свойства по группе –СООН:
а) образование амидов
SN(H+)
R – CH – C – OH + H – N – X R – CH – C – N – X + H2O
Достарыңызбен бөлісу: |
