Лекция №7 Аминокислоты, пептиды и белки



бет1/10
Дата07.11.2019
өлшемі385.45 Kb.
түріЛекция
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   10
Лекция № 7,8.
Аминокислоты, пептиды и белки.
Аминокислоты – гетерофункциональные соединения, содержащие старшую карбоксильную группу (–СООН) и аминогруппу (–NH2). По положению NH2–группы относительно СООН–группы различают –, –, –кислоты. Пептиды и белки организма состоят только из –аминокислот, в молекулах которых обе функции находятся при одном и том же атоме углерода.

Общий фрагмент


Основная функция NH2–СН–СООН Кислотная функция


R Радикал

Названия –аминокислот строятся по заместительной номенклатуре, но обычно используются их тривиальные названия, чаще связанные с источником выделения.

НООС – СН2 – СН – СООН 2-аминобутандиовая кислота, аспарагиновая кислота

выделена из спаржи (от лат. asparagus - спаржа).
НО – СН2 – СН – СООН 2-амино-3-гидроксипропановая кислота, серин входит в

состав фиброина шелка (от лат. serieus – шелковистый).


Для записи аминокислотных остатков в макромолекулах пептидов и белков используют трехбуквенные сокращения их тривиальных названий (см. табл. 1).

–аминокислоты – кристаллические вещества, растворимые в воде. Часть из них обладает сладким вкусом. Основным источником –аминокислот для живого организма служат пищевые белки. Многие –аминокислоты синтезируются в организме, некоторые же необходимые для синтеза белков –аминокислоты не синтезируются в организме и должны поступать извне. Такие аминокислоты называют незаменимыми: валин, лейцин, изолейцин, лизин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан (см. табл. 1).

Таблица 1. Важнейшие –аминокислоты.

R – CH – COOH





Строение R

Название

Сокращенное название аминокислотного остатка

Алифатические

Н –


СН3

(СН3)2СН –

(СН3)2СН – СН2

СН3 – СН2 – СН –


Содержащие ОН–группу

НО – СН2

СН3 – СН –

Содержащие СООН–группу

НООС – СН2

НООС – СН2 – СН2

Содержащие NH2СО–группу

NH2СО – СН2

NH2СО – СН2 – СН2

Содержащие NH2-группу

NH2 – (СН2)3 – СН2

NH2 – С – NH – (СН2)2 – СН2
Серусодержащие

HS – CH2

CH3 – S – CH2 – CH2
Ароматические

– СН2

НО – – СН2
Гетероциклические

(полная формула)


Глицин


Аланин

Валин


Лейцин

Изолейцин


Серин


Треонин

Аспарагиновая

Глутаминовая
Аспарагин

Глутамин
Лизин

Аргинин

Цистеин


Метионин

Фенилаланин

Тирозин

Триптофан


Гистидин


Пролин

Gly


Ala

Val


Leu

Ile

Ser

Thr



Asp

Glu
Asn

Gln
Lys

Arg


Cys

Met


Phe

Tyz


Trp

His


Pro



Достарыңызбен бөлісу:
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   10


©dereksiz.org 2019
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет