Материалы II студенческой межфакультетсткой конференции первокурсников по биоорганической химии
ГЛУТАМИН Печененко Антон Русланович, 27 группа. Руководитель: Грабовецкая Е. Р
жүктеу/скачать 3.18 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- ФЕНИЛАЛАНИН
ГЛУТАМИНПечененко Антон Русланович, 27 группа. Руководитель: Грабовецкая Е. Р.Глутамин (2-аминопентанамид-5-овая кислота) – одна из 20 стандартных аминокислот, входящих в состав белка. Глутамин полярен, не заряжен и является амидом моноаминодикарбоновой глутаминовой кислоты, образуясь из неё в результате прямого аминирования под воздействием глутаминсинтетазы. В растворе глутамин медленно гидролизуется до глутаминовой кислоты. Глутамин весьма распространен в природе, для человека не является незаменимой аминокислотой, то есть может синтезироваться в достаточном количестве. Его концентрация в крови составляет 500-900 мкмоль/л, что выше концентрации любой другой аминокислоты. Пищевые источники: животные: говядина, курица, рыба, яйца, молоко, йогурт, рикотта, творог, молочные продукты; растительные: капуста, свёкла, бобы, шпинат, петрушка. Небольшое количество свободного L-глутамина найдено в овощных соках и продуктах брожения, таких как мясо. Функции: синтез других аминокислот, в том числе и гистидина; интеграция азотистого обмена; обезвреживание аммиака; биосинтез углеводов; участие в синтезе нуклеиновых кислот; синтез фолиевой кислоты (итероилглутаминовая кислота); окисление в клетках мозговой ткани с выходом энергии, запасаемой в виде АТФ; нейромедиаторная функция; превращение в аминомасляную кислоту (ГАМК); участие в синтезе cAMP – посредника некоторых гормональных и нейромедиаторных сигналов; участие в синтезе c GMP, который также является посредником гормональных и медиаторных сигналов; участие в синтезе ферментов, осуществляющих окислительно-восстановительные реакции (НАД); участие в синтезе серотонина (опосредованное, через триптофан); способность повышать проницаемость мышечных клеток для ионов калия; синтез n-аминобензойной кислоты. Глутамин на сегодняшний день является популярной аминокислотой для пищевых добавок используемых в бодибилдинге и пауэрлифтинге, в связи с распространенным мнением о способности этой аминокислоты ускорять метаболические процессы в мышцах и замедлять катаболические процессы после тяжелых тренировок. Однако это предположение пока не нашло научного подтверждения. Напротив, проведенные исследования показали отсутствие какой-либо пользы от использования глутамина в спорте. В случае белка теплового шока HSP70 известно, что его активность увеличивается при добавлении глутамина в пищу. Исследователи использовали такой подход: одна группа добровольцев в течение недели три раза в день выпивала раствор глутамина, а вторая группа – раствор, не содержащий глутамина (плацебо). На восьмой день проводили тест с физической нагрузкой. После него у добровольцев брали кровь, выделяли из нее мононуклеарные клетки и уже в них анализировали интенсивность протекания аутофагии и количество HSP70. Оказалось, что прием глутамина значительно снижает проявление аутофагии, что согласовывалось с повышением количества HSP70. Список литературы: 1. Химическая энциклопедия / Редкол.: Зефиров Н.С. и др. – М.: Большая Российская энциклопедия, 1998. – Т. 5 (Три-Ятр). – 524 с.
Каштан Екатерина Петровна, 27 группа. Руководитель: Грабовецкая Е. Р.Фенилаланин – (α-амино-β-фенилпропионовая кислота, сокр.: Фен, Phe) – ароматическая альфа-аминокислота. Существует в двух оптически изомерных формах L и D и в виде рацемата (DL). По химическому строению соединение можно представить как аминокислоту аланин, в которой один из атомов водорода замещён фенильной группой. L-фенилаланин является протеиногенной аминокислотой и входит в состав белков всех известных живых организмов. Участвуя в гидрофобных и стэкинг-взаимодействиях, фенилаланин играет значительную роль в фолдинге и стабилизации белковых структур, является составной частью функциональных центров. Фенилаланин представляет собой бесцветное кристаллическое вещество, разлагающееся при плавлении. В вакууме при нагревании сублимирует. Ограниченно растворяется в воде, малорастворим в этаноле. С азотной кислотой даёт ксантопротеиновую реакцию. При нагревании подвергается декарбоксилированию. Фенилаланин является незаменимой аминокислотой, потому должен ежедневно поступать в организм в достаточном количестве с белками пищи. Суточная потребность и основные источники поступления: 16мг на 1кг массы тела. Содержится в сахарозаменителе – Аспартам (сластилин, сладекс, дульцимет) в 100-150 раз слаще сахара. Фенилаланин является исходным сырьём синтеза другой аминокислоты – тирозина, когда уменьшается её поступление в организм с пищей. Из тирозина впоследствии синтезируются такие биологически активные вещества, как адреналин, норадреналин, дофамин. Они являются гормонами и нейромедиаторами, которые вызывают активацию психики, ясность и остроту мышления, приподнятое настроение, оптимистический взгляд на мир и собственную личность, улучшает память и способность к обучению, подавляет аппетит. Сам фенилаланин может конвертироваться в один из биогенных аминов – фенилэтиламин (ФЭА) – слегка стимулирующее, но смягчающее ум химическое вещество, содержащееся в шоколаде, которое, как утверждают, воссоздает чувство влюбленности. Низкие уровни ФЭА у страдающих депрессией свидетельствуют об изменениях в метаболизме фенилаланина. Как фармакологические антидепрессанты, так и фенилаланин повышают уровни ФЭА, что говорит о том, что у них сходные механизмы действия. Фенилаланин связан с функцией щитовидной железы и надпочечников, участвует в образовании тироксина – основного гормона щитовидной железы. Этот гормон регулирует скорость обмена веществ, например, ускоряет "сжигание" питательных веществ, имеющихся в избытке. Кроме того, фенилаланин является основой синтеза эндорфинов. Их называют «гормонами счастья». И это не случайно. Ведь при повышении уровня эндорфинов в крови человек испытывает ощущение радости, благополучия и умиротворённости. Более того, эндорфины облегчают хронические и острые боли, способствуют более скорому выздоровлению при различных заболеваниях. Фенилаланин используют в лечении артрита, депрессии, болей при менструации, мигрени, ожирения, болезни Паркинсона. Препараты с фенилаланином лучше принимать перед сном или вместе с продуктами питания, содержащими большое количество углеводов. Натуральные источники фениланина содержатся в таких продуктах, как яйца, бобовые, орехи, говядина, куриное мясо, рыба, соевые бобы, творог, молоко. Как можно заметить, фенилаланин необходим при многих состояниях и заболеваниях, поэтому он играет колоссальную роль в человеческом организме. Список литературы: 1. Химическая энциклопедия / Редкол.: Зефиров Н.С. и др. – М.: Большая Российская энциклопедия, 1998. – Т. 5 (Три-Ятр). – 783 с. жүктеу/скачать 3.18 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|