Мазмұны кіріспе І негізгі бөлім

жүктеу/скачать 0.85 Mb.

бет	4/4
Дата	06.12.2019
өлшемі	0.85 Mb.
	#447652

1 2 3 4

Алишер курс

ІІІ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ БӨЛІМ 3.1.Технологиялық есептеулер
.2Кинематикалық есептеулер
ҚОЛДАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТТЕР ТІЗІМІ

2.3 Қайнатылған шұжық өндірісінің технологиялық сұлбасы

7-сурет. Технологиялық сұлба

Қайнатылған шұжық өндіру өндірісінде куттердің қатысуымен болатын технологиялар реті:

1.Конвейерлі үстел

2.Ет тартқыш

3.Фарш араластырғыш

4.Фаршқа арналған сорғы

5.Арба

6.Шпик кескіш

7.Куттер

8.Эмульситатор

9.Араластырғыш

10.Арба

11.Көтергіш

12.Шприц

13.Технологиялық үстел

14.Канка

15.Әмбебап термоагрегат

16.Душтық қондырғы

17.Контейнер

ІІІ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ БӨЛІМ

3.1.Технологиялық есептеулер

1.Өнімділігі.Куттердің техникалық өнімділігі  оның белгілі бір уақыт аралығында толығымен пайдалану арқылы қол жеткізілген максимальды өндірістік мүмкіндіктері.Ол мына формуламен анықталады:

Wт =Wп× τ (1)
Мұндағы: Wп - паспортты өнімділігі,

τ - жұмыс уақытын пайдалану коэффиценті.

Wт =Wп×τ = 2,25 × 0,8 = 1,8т/сағ
2.Меншікті электрсыйымдылығы. Меншікті электрсыйымдылығы куттердің өнімділігіне кеткен энергия шығыны.Оның формуласы:

Nмэ = N /Wт (2)

Мұндағы:N- қуаттылығы,кВт.

Wт- техникалық өнімділігі,т/сағ.

Nуд = N /Wт = 50/1,8 = 27,8 кВт
3.Меншікті материалсыйымдылығы. Меншікті материал сыйымдылығы - куттердің массасының оның өнімділігіне қатынасымен анықталатын , пайдалы эффект алу үшін кететін материал ресурстарының шығыны.Формуласы:
Ммм = m /Wт (3)

Мұндағы: m - куттер массасы,т

WT - техникалық өнімділігі,т/сағ.

Муд = m /Wт = 3,18/ 1,8 = 1,76

4.Габариттілігі.Куттердің габариттілігі оның өлшемдерінің өнімділігіне қатынасымен анықталады:

Г = L× B ×H/ Wт (4)

L – ұзындығы,м

B – ені, м;

H – биіктігі, м;

Wт – техникалық өнімділігі, т/сағ

Г = L × B × H / Wт = 3,6 × 2,15 ×2,3 /1,8 = 9,89 м3

Куттердің нәтижелік сипаттамалары.

Жасалған есептеулерге байланысты Л5-ФКБ куттері жоғары өнімділікке ие және фарш дайындау үшін өте тиімді болып келетіні туралы анализ жасалды.

3.2Кинематикалық есептеулер

Бастапқы деректер: кинематикалық сұлбасы(6-сурет), ИСП-М101 маркалы электрқозғалтқыш, қуаты Р0=44кВтжәне электрқозғалтқыш білігінің айналым жиілігі n0=2945 айн/мин , кескіш біліктің айналу жиілігі n1 = 2650айн/мин.

8-сурет.Кескіш біліктің кинематикалық сұлбасы.

Жетектің ПӘК-і мына формуламен анықталады:

Мұндағы: η1, η2- белбеулі беріліс пен подшипник ПӘК-і, әр берілістің өз ПӘК-і тұрақты мәндерге тең.

Белбеулі берілістің беріліс саны анықталады:

Әр біліктің бұрыштық жылдамдығын(ωі), рад/с мына формуламен табамыз:

Жетектің әр білігінің қуатын Pi , кВт анықтау:

Әр біліктің айналдыу моменті, Ті , Н*м

Қорытынды
Бұл курстық жоба қайнатылған шұжық өнімдерін дайындап шығаруға арналған Л5-ФКБ маркасының куттері туралы зерттеуге арналды. Жоба 28 беттен , 4 бөлімнен , 12 бөлімшеден тұрады. Онда құрылғыға жалпы сипаттама , жұмыс жасау принципі , оның технологиялық және кинематикалық есептеулері жазылып , сонымен қатар басқа марканың куттерлеріне де сипаттама жасалды.

Алдымен куттерлеу процесінің жасалуы , түрлері мен тиімділігі туралы айтылып , зерттеуге арналған марка басқа маркалармен салыстырылды. Графикалық бөлімде көріністерімен таныстырылды.

Таңдалған куттер маркасының қаншалықты тиімді болатынына есептеулер жүргізіліп, жетектерінің кинематикалық есептеулері жасалды. Салыстыруға алынған куттер маркалары : Л5-ФКБ , Л5-ФКМ , ВК-125 , берілістер: бұрамалы, сына-белдікті .
ҚОЛДАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТТЕР ТІЗІМІ
1. Расхн В.А. Панфилова, В.Я. Груданова"Машины и аппараты пищевых производств" Книга 2, том 1 20011 жыл, 289-292 беттер;

2.А.А. Курочкин, В.В.Ляшенко "Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства" 20012 жыл, 314-316 беттер;

3.Интернет желісі: http://e-lib.kemtipp.ru ;

http://www.jupitervrn.ru/cutter_l5fkb.stml;

https://www.dvak.ru/item-6.html

http://cutter-snab.narod.ru/kut98fkb250.htm

жүктеу/скачать 0.85 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4